Forum Zuzla

[Marchewunia]

Właśnie przeczytałam w Claudii o tej roślince.

Podobno produkuje się z niej mąkę, płatki i olej...jestem ciekawa czy można jej używać na MM...może ktoś wie coś więcej?

[Marcia]

Pytalam o chleb z amarantusem, ale chyba bez odpwoiedzi, albo ja slepa jestem.
Zaraz pogrzebie i znajde co natworzylam przepisujac sklad

Znalazlam i wklejam ponownie:
Znalazlam takie cudo w sklepie:
Chleb mieszany pytlowy, Amarantus
skład: mąka (zytnia, pszenna), woda, płatki z nasion amarantus (8,8%), sol, drozdze

Chleb amamarantus zawiera płatki z nasion amarantusa, ktroe sa bogate w SKWALEN, regulujcy synteze cholesterolu w organizmie.

To znalazlam o amarantusie:
Amarantus, to przede wszystkim niezwykle cenne źródło białka. Okazuje się, że w nasionach jest go więcej niż w mleku, w dodatku białka posiadającego wszystkie aminokwasy egzogenne (zwłaszcza dużo lizyny).

W nasionach znajduje się również dużo jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, ze sporym udziałem bardzo cenionych ze względów zdrowotnych kwasów GLA (tak licznie zgromadzonych np. w wiesiołku). Ich obecność przyczynia się znacznie do poprawy zdrowia, zwłaszcza do obniżenia poziomu cholesterolu.


tyle tyle pisze i nic wiecej, nic na temat maki czy jest pp czy nie pp

[basik]

Kupiłam kiedyś mąkę z amarantusa, coś czytałam o jej zaletach zdrowotnych. Jak nie zapomnę, to dodaje do naleśników. Jej nie można dawać więcej niż 5 - 10% bo nie ma ona właściwości " sklejających" i z samej amarantusowej mąki nic by nie wyszło. Zawiera też skrobię. O dobroczynnym wpływie SKWALENU na nasz organizm też kiedyś czytałam, ale nie pamiętam dokładnie o co chodzi. Jak znajdę, to napiszę
Znalazłam jest on w składzie "chleba dla serca" parę tygodni temu było o nim głośno.

Co to jest skwalen? To fascynyjacy zwiazek zawarty w mace i platkach z nasion amaranthusa i ma wplyw na regulacje syntezy cholesterolu,wspomaga usuwanie z organizmu trucizn pochodzenia przemyslowego,aktywizuje i przedluza zycie komorek,wzmacnia organizm i pomaga w usuwaniu przemeczenia fizycznego i umyslowego,jest nieodzowny w tworzeniu w organizmie miedzy innymi hormonow plciowych,prowitaminy D,kwasow zolciowych oraz wzmacnia skore przed szkodliwym dzialaniem promieniowania ultrafioletowego

[ Dodano: 2006-01-22, 09:43 ]
Dopiero teraz doczytałam o wątpliwościach czy ta mąka jest PP.
Skład:białko-17, tłuszcz-8, węglowodany-67,5, włókna surowego-4, skłdników mineralnych-3,5, witaminy z grupy B i wit.E. Białko zawiera lizynę, metioninę i tryptofan. Tłuszcz jest bogaty wniezbędne kwasy tłuszczowe oraz tokotrienole (pochodne wit.E).
Mąka z amarantusa jest bogata w żelazo (5-krotnie wyższa niż pszenicy), wapń i magnez. Włókno surowe 3-krotnie więcej niż w pszenicy (myślę, że chodzi to o błonnik nieprzyswajalny) jeśli chodzi o tłuszcz to jest go 5-krotnie więcej niż w mące pszennej 550 (nie wiem ile tłuszczu zawiera mąka PP), ale jest to tłyszcz raczej dobry, a że dodatek tej mąki do zwykłej nie jest duży, więc i tego tłuszczu dużo nie jest, i myślę, że nie powinno to jej dystwalifikować jako MM, choć lepiej, żeby się wypowiedziały ekspertki

[gosiowo]

jezeli maka z amarantusa jest z pp to jest MM
jezeli nie jest pp nie jest MM

[Marchewunia]

Super, dziękuję za pomoc

gosiowo, no właśnie jestem ciekawa

[ Dodano: 2006-01-22, 13:36 ]
basik, no to może jej MM...byłoby miło

[basik]

Na mojej mące nie pisze, czy jest z pełnego przemiału, ale nie przypuszczam, żeby była oczyszczona. Kolor ma ciemniejszy, niż pszenna PP. Ilość błonnika nieprzyswajalnego też świadczy o tym, że to raczej nie jest oczyszczana mąka, no i te cenne składniki: magnez, żelazo, wapń też zazwyczaj są skumulowane w łusce, tak że mnie zię zadaje, że to jest PP

[Czarownica]

A ja kupuje ziarno amarantusa i dodaje do płatków
W ulotce jest napisane, że :
Amarantus posiada szczególnie wysokie walory odżywcze i zdrowotne
- wysoka zawartość białka o wartości biologiczne przewyższającej białko mleka
- nienasycone kwasy tłuszczowe ważne w zmniejszeniu ryzyka rozwoju miażdżycy i chorób serca
- tokotrienole i włókno strawne obniżające poziom cholersterolu
- duża zawartośc skwalenu opóźniającego procesy starzenia sie organizmu
- dwukrotnie więcej błonnika niż otręby owsiane
- duża zawartość cennych zywieniowo składników mineralnych takich jak: żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas oraz znaczna zawartość wit. z grupy B oraz A E C
- nie zawiera glutenu

chyba nie jest taki zły ?

[gabigabi]

Jak przyrządzać amarantusa.Kupilam popping ale doczytalam że nie jest MM. Oprócz tego są jeszcze ziarna ale strasznie twarde trzeba by je gotować i do czeoś dodawać. macie jakieś sposoby na spozywaIE amarantusa MM?

[Kiciula]

dostałam od koleżanki ziarnka amarantusa, zmieliłam na mąkę i będę dodawać do chleba
jak nie zapomnę

gabigabi, dodawaj do chleba mm, jeżeli taki pieczesz, nic innego mi nie przychodzi do głowy

[iskra984]

jako chora na celiakie musze powiedzieć że cenie sobie Amarantusa bardzo dodaję go szczególnie do płatków, do ryżu, można chyba do wszystkiego; ma dość neutralny smak
można też jako posypke do sałatki

[gabigabi]

A da sie go zmielić w blenderze?
Jak rozumiem popping do kosza?

[agatka-a]

na moje popping do kosza, jest to preparowany, przetworzony amarantus o wysokim IG