Forum Zuzla

[thinness]

Nieznośna, piękne Ci wyszły

[promesse]

Że pszenna to już wiem ale czy może to być 1850 graham ?
Kiedyś robiłam grahamki i mi kamienie wyszły, nie bułki.. boję się buły z tej mąki piec.
a może jednak spróbuję.. może drożdże były trefne i mi nie zapracowały, przez co ciasto było zbite i twarde zamiast pulchne?

[qqrq5]

ja robie z pszennej i tez czasami jak kamieniami mozna o sciane rzucac

[promesse]

qqrq5, czyli tylko czasami ? od czego to może zależeć w takim razie...

[qqrq5]

nie wiem
moje wypieki raz wychodz raz nie

[promesse]

decydująca starcie robię buły
tylko nie wiem ile to jest na oko fruktozy, mąki, soli. i nie wiem w ilu stopniach piec.
aha, jeszcze ile to jest kilka minut, na które się zostawia to do zapracowania drożdży ?? 5minut? 20min?
pewnie mi nie wyjdą, ale się nie dowiem zanim nie spróbuję

[Zuzel]

kassik83, ja focaccię wyrastam 3 godziny

[promesse]

Zuzel, to pewnie dlatego wyszły takie twarde znów, bo nie wyrastały odpowiednio dlugo
a kiedy mam zostawić do wyrastania? po dodaniu do mleka odrobiny mąki i fruktozy, czy później, jak już wymieszam całe ciacho?

powiedz prosze dokładnie w którym momencie zostawiam na te 3h?

może spróbuję jeszcze raz z tymi bułeczkami bo nawet takie twarde mi smakowały