Forum Zuzla

sd_silver · Wysłany: 2005-08-19, 11:37

Odcinek I pt. "Zakwas"

Dzień 1
Potrzebny jest słoik co najmniej litrowy. Mąka żytnia, woda i łyżka.

Do słoika wyspujemy 2 łyżki mąki żytniej razowej, dolewamy wody (nie z kranu, musi byc mineralna lub przegotowana) tyle aby miało konsystencje gęstej śmietany. Mieszamy. Przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce. Teraz jest dosyć ciepło więc nie powinno byc porblemu. W zimie trzeba trzymać na kaloryferze.

Dzień 2
dosypujemy 1 łyżke mąki i tyle wody aby miec konsystencje jak wyżej, mieszamy odstawiamy

Dzień 3
to samo co dzień drugi. Zakwas poinien kwaśno pachnieć i bąbelkować. Po jakiejś godzinie od dokarmienia zakwas pownien mocno sie wzburzyć i urosnąć

Dzień kolejny
jeżeli zakwas jest mało kwaśny lub nie bąbelkuje dalej dokarmiamy

Odcinek II pt. "Chleb"

Bedzie pradopodobnie w nastepny wtorek, akurat zakwas sie ukisi

Limeart · Wysłany: 2005-08-19, 11:47

sd_silver mniam, temat brzmi pysznie, a odcinek I - kwaśno

thinness · Wysłany: 2005-08-19, 11:50

wow :!:
teraz,kiedy mam juz piekarnik na pewno sprobuje!!
a ile maki w sumie bedzie potrzeba?

jo_lina · Wysłany: 2005-08-19, 11:52

sd_silver, a do zakwasu cały czas mąkę żytnia pp dosypujesz??
ale fajnie :hurra:

a pokaż ten słój :luka:

sd_silver · Wysłany: 2005-08-19, 12:05

Thinn w sumie trzeba bedzie jescze 0,5 kg mąki po 25 dag pszennej i żytniej nie liczac tej co do zakwasu idzie
Jo_lina jak juz ukisimy zakwas to odlewamy tyle ile trzeba do chleba, reszte do lodówki i starczy raz na 2 tygodnie dokarmic (czyli wyjac i jak dojdzie do temperatury pokojowej ze 2 dni mąki dosypywać i wody dolewać.) Słoika nie pokaze bo jestem w pracy

Po południe jade do tesciowej wiec nie bedzie kiedy. W niedziele najwczesniej.