Forum Zuzla

[Basia]

Podaję na szybko parę przepisów na ciastka

Ciasteczka orzechowe

14 dag mąki
14 dag masła lub margaryny
14 dag zmielonych orzechów włoskich (laskowych) lub migdałów
14 dag cukru pudru
2 żółtka.
Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
Odstawić na pół godziny do chłodu. Rozwałkować i wykrawać ciastka.
Połowę ciastek posmarować białkiem i udekorować orzechem lub migdałem.
Piec w temp. Ok 160 - 170 stopni. Jeszcze ciepłe przekładać nutellą.

Kruche ciastka
23 dag mąki
15 dag masła lub margaryny
7,5 dag cukru pudru
2 łyżki mleka ( minim. pół łyżki)

Ciasto schłodzić i upiec ciastka (dowolne formy, ja używam do nich takich co wycinaja w środku po trzy dziurki i te ciastka idą na górę a pod spodem całe - zlepione marmoladą)
http://www.web4myfriends....?a=1&xmasday=30

Ciastka z orzechami laskowymi

24 dag mąki
24 dag masła lub margaryny
17 dag zmielonych orzechów laskowych
14 dag cukru pudru

Upiec ciastka i przekładać kwaśną marmoladą (porzeczkową np), posypać cukrem pudrem lub ozdobić dowolnie.

[swaboda]

Ciasteczka OWSIANE

20 dkg płatków owsianych
20 dkg mąki
16 dkg brązowego cukru
4 łyżki rodzynek
4 łyżki pokruszonych orzechów laskowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
4 rozbełtane jajka
20 dkg miękkiego masła

połączyć wszystkie składniki w misce. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Posmarować blache tłuszczem lub wyłożyć pergaminem. Na blachę nakładać małe kupki z powstałej masy, rozpłaszczyć łyzką. Piec 15-20 minut i od razu jeszcze ciepłe ściągać z blachy. Potem moga być problemy ze ściągnięciem.
Ciasteczka są pyszne i mogą dłuuugo być przechowywane np. w metalowym pojemniku.
s m a c z n e g o !!!

[Basia]

Kuleczki z advocatem

50 gram ceresu
200 gram bialej czekolady
125 gram kokosu
1/8 l advocata

Czekolade rozpuscic z ceresem, dodac kokos i schlodzic. Formowac kuleczki i obtaczac je w kokosie. Przechowywac w chlodzie.

Kuleczki z baileys

250 gram bialej czekolady
1/16 l kremowki
50 ml baileys
10 dag biszkopotow lub herbatnikow drobno zmielonych.

Czekolade rozpuscic ze smietana, dodac baileys i trzymac w chlodzie ok 4 godzin.
Nastepnie polaczyc z biszkoptami, formowac kulki i obtaczac w tartej czekoladzie.

[Nika24]

ROGALIKI ORZECHOWE PYYYYYSZNE



półtorej kostki masła
200 gr zmielonych orzechów włoskich
dwie szklanki mąki zwykłej pszennej, jedna razowej bo mi pszennej zabrakło
pół szklanki cukru pudru

bez jajek

zagnieść , formowac wałeczki, piec w 190 st 10 minut może pilnowac bo się przypalają !!

i posypać cukrem pudrem

sa takie kruche że... że... no, kruche są

[Alka]

Ziarenka kawy

1,25 szkl mąki pszennej
1,25 szkl mąki ziemniaczanej
0,5 szkl mąki kukurydzianej
250 g masła
0,75 szkl cukru pudru
2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 łyżki wody
szczypta soli
Kawę rozpuszczamy w wodzie. Mąki mieszamy z cukrem i solą i szybko zagniatamy (lub siekamy w malakserze) ciasto ze wszystkich składników. Urywamy jednakowej wielkości kawałki ciasta, robimy z nich kształt jajeczka przepiórczego i po ułożeniu na blaszcze nacinamy wzdłuż nożykiem tak mniej więcej do 1/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 190 st. ok. 15 minut.

[Alka]

Obrazek do ziarenek:

[Nika24]

Ciasteczka sezamowe
autor : AgusiaH , przepis z forum cincin

2/3 szkl uprażonego na patelni sezamu
100g masła
1/2 szkl białego cukru
1/2 szkl jasnego brązowego cukru
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
1 i 1/4 szkl maki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu

Utrzeć masło z 2 rodzajami cukru i cukrem waniliowym. Dodać jajko. Wymieszać mąkę z proszkiem, solę i cynamonem i stopniowo dodawać do ciasta nadal ucierając. Na koniec wmieszać do ciasta połowe uprażonego sezamu. wstawic ciasto na min. 1 godz. do lodówki. Następnie po wyjęciu formować kulki średnicy ok.3cm ( ja nabieram ciasto łyżeczką i formuję kulki dłonią). Każdą kulkę obtaczać w pozostałym sezamie, kłaść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko rozpłaszczać dłonią. Ukladac na blaszkach zachowujac duze odstepy miedzy ciasteczkami - maksimum 20 kulek na duza blaszke od piekarnika.
Piec ok. 10-15min w 190 stopniach, aż będą złote ( złote! nie brązowe, nie wolno ich przepiec). Zdejmować z papieru do pieczenia dopiero po ostygnięciu.

UWAGA : ja dałam tylko po pół szklanki każdego cukru a i tak sa bardzo słodkie więc jak ktoś lubi mniej słodkie niech jeszcze zmniejszy . Sa przepyszne , bardzo je polecam !!
moje zdjęcie:

[sd_silver]

Krajanka piernikowa z marcepanem i powidlami by Bajaderka


Ciasto:
3 1/3 szklanki maki
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzka cynamonu
1 lyzeczka kardamonu
1 lyzeczka iimbiru
po 1/2 lyzeczki galki muszkatalowej i gozdzikow
po 1/4 lyzeczki pieprzu i ziela angielskiego
szczypta soli
1/2 szklanki miodu
1 szklanka cukru
1/2 kostki masla
1 jajko
drobno posiekane orzechy, skorka pomaranczowa

225g pasty migdalowej
1/2 szklanki cukru
2 zoltka
1/3 szlanki maki
1 lyzka mleka
po 1 lyzce soku pomaranczowego i cytrynowego
1 lyzeczka olejku migdalowego

powidla sliwkowe



sposób przygotowania
Marcepan:
Paste migdalowa rozetrzec z cukrem, dodac pozostale skladniki i dobrze wymieszac.

Rozgrzac piekarnik do temperatury 180ºC. Make przesiac z proszkiem, soda i sola, dodac posiekane orzechy i skorke. Miod, cukier i maslo rozgrzac dosc mocno (ale nie zagotowac) w duzym rondlu, dodac przyprawy korzenne, wymieszac. Dodawac stopniowo make ciagle mieszajac az ciasto zacznie odchodzic od scianek rondla. Zdjac z palnika i lekko przestudzic, dodac jajko i wymieszac. Przelozyc ciasto na stolnice i lekko wyrobic podsypujac maka w razie koniecznosci. Jeszcze cieple podzielic na dwie czesci - kazda rozwalkowac na prostokat wielkosci 33 x 20 cm, przeniesc jeden placek na duza, plaska blache wylozona pergaminem. Zostawiajac 1 cm margines rozsmarowac na ciescie mase marcepanowa (mozna posypac rodzynkami jezeli ktos lubi), na marcepanie rozprowadzic rowna warstwa powidla. Przykryc druga czescia ciasta, dobrze zlepic brzegi i piec okolo 25-30 minut. Wyjac z piekarnika, lekko przestudzic i jeszcze cieple polukrowac.
Zostawic odkryte na cala noc. Rano pokroic na male kwadraciki, przechowywac w szczelnej puszce w warstwach przelozonych pergaminem.

dodatkowe informacje
Do lukrowania mozna uzyc dowolnego lukru, ja lubie te krajanke z lukrem koniakowym:
1 szklanka cukru pudru
3 lyzki koniaku
Utrzec dokladnie na jednolita mase.

Paste migdalowa mozna zrobic samemu w domu:

1 1/2 szklanki migdalow bez skorki
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 bialko
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego
szczypta soli

Zmielic migdaly partiami w malakserze, wymieszac z cukrem pudrem i reszta skladnikow i wyrobic na gladka, twardawa mase. Schlodzic dobrze w lodowce, masa musi byc zimna przed kolejna obrobka. Niewykorzystane resztki swietnie przechowuja sie w zamrazalniku.

[Agalu]

IRLANDZKIE PRALINKI ŚWIĄTECZNE

przepis z Kulinarnego Atlasu Świata Gazety Wyborczej

6-8 dag biszkoptu
8 dag masła
10 dag gorzkiej czekolady
3 łyżki kakao
3-4 łyżki likieru Bajlejs
2 dag mielonych migdałów
2-3 łyżki cukru pudru


Biszkopt (gotowe biszkopty,wafle, jakieś ciastka, co kto ma ) wrzucis do miksera (bądź zmielic), dorzucic do miksera pokruszoną czekoladę, masło, migdały (najlepiej w wiórkach) i resztę składników; mielic az masa będzie drobno zmielona i gładka
jesli będzie za sucha dodać masła
utoczyc małe kulki - takie na raz do buzi
obsypać cukrem pudrem i schłodzic w lodówce
wychodzi ich ok. 40 sztuk
zamiast Bailejsa dodaję rumu lub esencji rumowej
tak smakuja mi bardziej

[sd_silver]

Ciasta owsiane prawie jak z Ikei

około 30 sztuk

1 szklanka płatków owsianych zwykłych
100 g maragryny Kasia
1 szklanka cukru
1 duże jajko
3-4 krople olejku waniliowego
1/4 łyzeczki cynamonu
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka maki tortowej

Płatki uprazyc na suchej patelni na złoto, ostudzic i dosyc grubo zmielić.
Margaryne utrzec z cukrem, dodac jajko, zmiksowac, dodac reszte składników.
Wyłozyc blache pergaminem, z masy lepic kulki o srednicy około 2 cm, mocno rozpłaszczyc i luźno układac na blaszce. Piec około 10 min w 180 stopni az bede złote. Jeść po ostygnieciu.

[Bahus]

Ciasteczka pomarańczowe

20 dag cukru
35 dag mąki
1 kostka masła (25 dag)
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki jogurtu
1 pomarańcza

Owoc umyć, sparzyć i otrzeć skórkę. Cukier, cukier waniliowy, masło, jogurt i proszek do pieczenia wymieszać na jednolitą masę. Dodać mąkę i skórkę pomarańczową, zagnieść ciasto (powinno być miękkie). Z ciasta uformować małe kulki. Każdą spłaszczyć na krążek o średnicy ok. 5 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując kilkucentymetrowy odstęp. Piec około 15 -20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C (do momentu aż przybiorą złoty kolor). Ciasteczka można udekorować czekoladą.

[Moonlight]

Faworki na piwie

Składniki:
żółtka
piwo
mąka

Zasada jest prosta: Tyle żółtek co i piwa i mąki ile się wgniecie.

Czyli to jednej szklanki wlewamy np. 5 żółtek, do drugiej - piwo, tak żeby poziom był ten sam. Wysypujemy mąkę na blat (czy jak ktoś woli - do miski) i dodajemy żółtka i piwo. Zaganiatamy ciasto i dodajemy mąkę jeśli widzimy, że jest za rzadkie. Najlepiej nie wlewać od razu całego piwa, bo jak nam się za dużo mąki sypnie, to możemy ciasto rozrzedzić tym piwem.
Potem ciasto wałkujemy, tniemy na faworki i smażymy na patelni Smacznego!

[Lotna]

Flapcjack

Składniki:
250g płatków owsianych
125g masła
125g brązowego cukru
75g miodu
+ rodzynki,orzechy, migdały - co kto lubi

Sposób przyrządzania:

Rozpuścić masło, cukier i miód w garnku, jak się zrobi jednolita masa dodać płatki owsiane i dodatki. Musi być bardzo gęste. Gotować chwilkę na małym ogniu, ciągle mieszając. Wyłożyć do blaszki posmarowanej tłuszczem, tak aby miało grubość ok 3 cm. Włożyć do piekarnika na 180C - ok 20/30 min w zależności od piekarnika i piec do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć blaszkę z piekarnika i po chwilowym ostygnięciu ( ok 5 min) pokroić na kawałki ale nie wyjmować. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia! Smacznego!
Rewelacyjnie proste i rewelacyjnie smaczne

[filonka]

Orzeszki
1 kg mąki
4 żółtka
2 margaryny
3/4 małej śmietany gęstej
2 łyżeczki octu
1 łyżeczka sody
8 łyżek cukru

Wszystkie składniki zagnieść na stolnicy. Formować małe kuleczki i nakładać do rozgrzanych z obu stron foremek. Piec na złoty kolor z obu stron.

Masa:
1 kostka margaryny
3 łyżki kako
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
Wszystkie skłądniki zagotować, po ostudzeniu dodać 2-3 szklanki mleka w proszku.
Wypełniać połówki orzeszków i sklejać razem.


Zajadać się i nie trzeba szukać dziadka do orzechów, gdyż samoistnie rozpływają się w ustach

[Mira]

kakaowe guziki Kaji:

składniki:

20 dag masła,
pół szklanki cukru
1 żółtko
aromat waniliowy
1,5 szkl. mąki
¼ szkl. kakao

zagnieść ciasto w malakserze
kulać kulki lekko spłaszczać i piec jakieś 10-15 minut w 190 stopniach