Forum Zuzla

[sd_silver]

"Pierożki" z selera

1 sredni seler
1 jajko

20 dag pieczarek
1 srednia cebula
sól,pieprz

olej do smazenia

Seler obieramy i kroimy w jak najciensze plastry. Plastry obgotowujemy w posolonej wodzie do miekkosci. Zostawimy w jednej wastwie do wyschniecia.
Pieczarki i cebule drobno siekamy, smazymy do miekkosci, mielimy lub miksujemy na paste.
Na plaster selera nakładamy około łyzczki nadzienia, boki smarujemy żóltkiem i przykrywamy drugim plastrem, dociskamy.
Gdy ulepimy wszystkie pierozki, na duzej patelni lejemy tyle oleju aby cienka warstwa przykrył dno.
Białako lekko ubijamy, pierozki z obu stron maczamy w białku i smazymy na duzym ogniu az beda rumiane.

[sd_silver]

Kapusta po bułgarsku
przepis oryginalny
1 mała głowka kapusty
2-3 duże cebule
1/2 szklanki oleju
1 łyżka kminku (prawie go nie czuć, tak sie mocno rozgotowuje)
1 łyzeczka słodkiej papryki
1 puszka pomidorów
sól, pieprz

Kapuste poszatkowac, cebule pokroić w plasterki. Wymieszac kapsute z cebula, sola, pieprzem, papryka i kminkiem.
Przełozyc do naczynia zarodopornego, lub duzej brytfanki, dobrze ugniesc, polac olejem. Piec pod przykryciem w 200 stopniach przez 1 i 1/2- 2 godziny. Co jakis czas mieszajac. Nie podlewac wodą.
Gdy kapusta zrobi sie miękka i mniej wiecej o połowe zmniejszy objetosc dodac posiekane pomidory wraz z sokiem. Piec jeszcze 20 min.
Można mrozic.

[anik]

Fasolka szparagowa z Le Castellet z przepisu AgusiH

3/4 kg oczyszczonej fasolki szparagowej
2 łyżki oliwy extra virgin
6 mniejszych cebulek pokrojonych w piórka
3 ząbki czosnku
2 pomidory bez skórki pokrojone w kostkę
2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
1 łyżka świeżego tymianku (ewentualnie łyżeczka suszonego)
1/2 łyżeczki swieżo startej gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

Fasolkę ugotować na parze. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulkę. Dodać ugotowaną fasolkę, wyciśnięty przez praskę czosnek, pomidory, pietruszkę i tymianek. Smażyć 1 minutę. Przyprawić solą, dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu i gałką muszkatołową.

moje uwagi:

Fasolke oczywiscie mozna ugotowac al dente jesli uzyjemy kapki oliwy lub udisimy cebulke na wodzie otrzymamy danie weglowodanowe natke pietruszki mozna zastapic suszona

pycha - polecam !

[sd_silver]

Boczniaki z patelni ze szpinakiem by Herbata

Przygotowanie: 1 godzina

Smażenie: 10 minut

Duszenie: 15 minut


Składniki na 4 porcje

• 50 dag mrozonego szpinaku

• 1 straczek papryki czerwonej

• 1 straczek papryki zoltej

• 3 cebule

• 40 dag boczniaków

• 2 zabki czosnku

• 1/2 peczka natki pietruszki

• 4 lyzki oleju

• 1/4 lyzeczki slodkiej papryki

• sol, pieprz

• szczypta pieprzu kajenskiego


Etapy przygotowania

1. Szpinak rozmrozic. papryki przepolowic, po usunieciu gniazd nasiennych umyc i pokroic w kostke. Cebule oczyscic i rowniez pokroic w kostke. Grzyby umyc, osuszyc i pokroic w cienkie plastry. Natke oplukac, osaczyc i posiekac.

2. Cebule i papryke dusic przez 5 minut na 2 lyzkach oleju, dodac przyprawy i wymieszac. Dodac szpinak i calosc dusic okolo 10 minut.

3. Grzyby smazyc na pozostalym oleju okolo 10 minut, az wytworzony sos calkowicie wyparuje. Do boczniakow dodac zmiazdzony czosnek. hgrzyby polaczyc z warzywami i delikatnie wymieszac. Przed podaniem potrzepac natka.

[aggus]

Składniki:

cukinia

ser mozzarela

przyprawy, zioła, olej

Wykonanie:

cukinię pokroić wzdłuż na cieniutkie plastry (nie obierać ze skórki), ok. 3 mm. Cukinia musi być młoda, z miękką skórką i niezbyt wykształconymi nasionami, żeby nie trzeba ich było wykrawać,

na każdy plaster nałożyć po 2 plasterki sera, liście bazylii bądź inne zioła (pietrycha, szczypior wg uznania), doprawić pieprzem lub jak się lubi,

zwinąć ruloniki, spiąć wykałaczkami długimi

USTAWIAĆ RULONIKI (DOŚĆ ŚCIŚLE) W ŻAROODPORNYM, troszkę pokropić olejem
i do piekarnika (u mnie wystarcza 30 min w 170st)
ślicznie wygląda i nieźle smakuje

w/w wersja podstawowa podlega modernizacji w dowolnych wariantach, można poprzekadać papryką, pomidorami żeby ożywić kolor
SMACZNEGO

[sd_silver]

Cukinia a'la schabowe by Basiek

składniki:

- młoda cukinia
- jajko
- granulat sojowy
- miękki ser (mozarella, u mnie najczęściej gouda)
- przyprawy wedle uznania

Kroimy młodą cukinię (żeby pestki nie były za duże, najlepiej aby wcale ich jeszcze nie było albo maleńkie) w plastry wraz ze skórką. Grubość około 0,5 cm. Posypujemy ją na desce solą i zostawiamy na 15-20 minut.

Roztrzepujemy w tym czasie jajko w misce. Do drugiej salaterki wrzucamy zmielony granulat sojowy albo kostkę (mam nadzieję, że to będzie I fazowe jeszcze) i doprawiamy przyprawami do smaku (ja dziś wrzuciłam czosnek granulowany, nieco soli i pieprz ziołowy, ale tutaj wszystko zależy od wyobraźni i gustu).

Strząsamy wodę z plastrów cukinii, nawet lekko odciskamy. Potem maczamy w jajku, obtaczamy w granulacie z ziołami i na patelnię.
Można jeść bez sera żółtego, ale zazwyczaj po odwróceniu na drugą stronę kładę plasterek sera.

Świetnie komponuje się z wszelkiej maści sałatkami z pomidorów
Proste i bardzo smaczne.

[sd_silver]

kalafior z sosem pomidorowym by pipistrello

1 kalafior
20 dag pieczarek
1 cebula
pomidory w puszce lub świeże - ok. 1/2 kg
oliwa
przyprawy(sól, pieprz, oregano, tymianek, chili)

Cebulkę posiekaną podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone dorbno pieczarki, dusić razem chwilkę. Dodać pomidory i poddusić ok. 10 minut. Przyprawiać wedle uznania.
Polać tym ugotowany wcześniej kalafior i podawać. Szybkie i pyszne.

[sd_silver]

Cukinia przekładana pomidorami by Iwi

- średnia cukinia
- 2 duże pomidory
- 3 cebule
- czosnek - dużo
- przyprawy sypkie
- oliwa/olej
- ser pleśniowy z przerostem

Cukinię kroimy na grube plastry.
Pomidory sparzamy i tak samo kroimy jak cukinię.
Cebule obieramy i kroimy w podobne plastry.
Plastry przesypujemy sypkimi przyprawami (sól, pieprz, papryka, suszony czosnek, curry).

Keksówkę lub inne naczynie wykładamy folią aluminiową i układamy rzędem naprzemiennie: plaster cukini, cebuli, cukini, pomidora...
Na całość wyduszamy czosnek, sypiemy ewentualnie dodatkowe przyprawy i lejemy trochę oliwy/oleju.



Całość zakrywamy folią i pieczemy w piekarniku aż zmięknie.
Odkrywamy folię i jeszcze chwilę pieczemy odkryte.
Wyłączamy piekarnik.
Całość przekładamy na talerz.
Na wierzchu kładziemy plastry pleśniaka i talerz z całością wkładamy na chwilkę do nagrzanego ale wyłączonego piekarnika - tyle tylko żeby ser rozmiękł - nie za długo, żeby nie popłynął jak oliwa

Przekładać można też mozarellą, chudą wędliną indyczą, krakowską suchą, papryką czy pieczarkami.

[medżik]

jajecznica

mała cukinia
trzy pomidory
3 jaja
sól, pieprz, papryka ostra, czosnek

cukinię i pomidory kroimy w kostkę
na oliwie podsmażamy cukinię
gdy będzie już miękkawa dorzucamy pomidory i dusimy
dodajemy przyprawy i czosnek
jaja roztrzepujemy i dodajemy do warzyw
czekamy jak się zetną i wcinamy

[sd_silver]

SELEROWO-ROMILKOWE MEDALIONY by romilka

Przespis jest bardzo prosty i medaliony smakują wysmienicie ,mniam pasuje do mieska i jako samodzielne danie
mam nadzieje ze jeszce tego przepisu nie ma,niestety nie mam czasu zeby przeczytac wszystko,wybaczcie jesli zdublowalam :padam:
a wiec:

SELEROWO-ROMILKOWE MEDALIONY :P

Potrzebujemy:



1) seler
2) zmielony granulat sojowy
3) jajko
4) sól i pieprz

Przygotowanie:
-selera pokroic na ok 0,5-1 cm grubości i ugotowac w osolonej wodzie ok 5-8 min


-jajko roztrzepać w miseczce
-podgotowanego selera zmoczyc w jajku i w granulacie sojowym zmielony jak bułka tarta
-smażyć na oleju z obu stron

tak wygladaja po upieczeniu,mniej wiecej



SMACZNEGO!!

Mam nadzieje ze bedzie wam smakowalo
Jesli smakuja wam placki selerowe i ogólnie seler to moje medaliony tez powinny spelnic wasze oczekiwania

Pozdrawiam romilka!!

[sd_silver]

Kalafior z rokpolem by czarodziejka198

Składniki:
1 kalafior,150 g rokpola/lazur, trochę oliwy,
2 małe cebulki,
pieprz,
1/2 opakowania 22 % śmietany, natka pietruszki.
Umyty kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy 10-15 min na parze. Rokpol z odrobiną oliwy rozdrabniamy widelcem na okruszki. Posiekane cebulki dusimy na oliwie, aż będą szkliste i wyjmujemy na talerzyk. Do rondelka wkładamy rokpol i stale mieszając trzymamy na ogniu 2-3 min. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pieprz, śmietanę i dokładnie mieszamy. Ugotowany, gorący kalafior polewamy sosem i posypujemy drobno posiekaną pietruszką, nie solimy!

[sd_silver]

Omlety warzywne by Banshie

1 duża cebula
1 pomidor
11gram młodych strączków zielonego groszku (II faza)
100gram kiełków sojowych, lub bambusowych,
szczypta imbiru
ząbek czosnku
6 jajek
pieprz i sól
olej bądź cuś innego do smażenia - nie dużo oraz łyżka sosu sojowego

1. Pokroić cebulkę na cienkie paseczki a pomidora w drobną kostkę, kiełki opłukać, czosnek przecisnąć przez praskę, jajka rozkłócić i dodać do nich imbir i czosnek. Całość posolić i popieprzyć
2. Rozgrzać olej i smażyć na nim cebulę około 5 minut, dodać pomidory oraz kiełki, wszystko krótko poddusić, doprawić warzywa sosem sojowym, nakryć garnek pokrywką i zostawić na gorącej lecz wyłączonej płycie. Rozgrzać piekarnik do 50 stopni. Na reszcie oleju usmażyć 4 cienkie omlety. W trakcie smażenia następnych omletów, gotowe wstawić do piekarnika żeby nie ostygły. Nadziać omlety warzywami i zlożyć je w rożek

[sd_silver]

Pita Porowa by sanpja:


5 dużych porów ( minimum ale lepiej więcej)
2-3 jaja
250 ml śmietanki kremówki
20 dkg sera żółtego startego
sól pieprz papryka słodka

pokroic pory w krążki i udusic na oleju do prawie miękkości, wlać kremówkę i jeszcze podusić aby trochę odparowała, potem wmieszać ser i wbić jaja i jeszcze troche podsmażyć aby się ser rozpuścił i jaja ścieły.

taką mamałyge wylać na surowy chlebek sojowy ( no tak podpieczony z 10 minutek) dobrze aby chlebek był w blaszce najlepiej takiej do ciasta. I piec w nagrzanym do 170 st piekarniku jakie 45 minut.

Dla mnie niebo w gębie i na ciepło i na zimno, chociaż baaaaardzo tłuste.
W przepisie jest to na cieście francuskim.


Chlebek sojowy

szklanka mąki sojowej nieodtłuszczonej, 2 jajka i 2 łyzki śmietany kwaśnej.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy powoli śmietanę , mieszamy, żółtka mieszamy i na końcu mąke i mieszamy. Żadnej soli!!!!!
Jeśli piec sam chlebek to najlepiej w keksówce 40 min na 170 st.

[sd_silver]

Placuszki z cukini i fety by Basiulka
przepis stąd

3 srednie cukinie, starte na tarce o grubych oczkach
1 lyzeczka soli

3 duze jajka
1 szklanka startej na tarce fety - TWARDEJ fety, z Mlekovity nie wyjdzie, będa się rozwalać, ja dałam fetę z lidla (Milbona)
1 zabek posiekanego czosnku
1 szalotka, posiekana
troszke swiezej miety lub oregano
sol, pieprz do smaku - sol moze byc zbedna w zaleznosci od tego jak slona jest feta

Cukinie wymieszac na durszlaku z sola, zostawic na godzine. Dobrze odcisnac, przelozyc do miski. Dodac reszte skladnikow, wymieszac. Smazyc na oleju z obu stron na rumiano.

Smaczne z kleksem śmietany..

[sd_silver]

Medaliony selerowe by dziubasek

POTRZEBUJEMY:
1 selera
2 białka jajka
granulat sojowy
oliwe z oliwek
przyprawy (pieprz, papryka)

Selera obieramy i kroimy na plastry (nie za grube). Tak pokrojone obgotowujemy ,żeby były miekkie.
Odlewamy wode, a plasty osuszamy ręcznikiem papierowym.
Białko jajka rozbełtac z przyprawami. I kolejno kazdy plaster maczamy w białku oraz obtaczamy w granulacie i kładziemy na rozgrzaną patelnie polana oliwą z oliwek. Obsmażamy z obu stron. I juz gotowe
Do tego jakieś świerze warzywka i obiadek gotowy.
Dosyć szybko sie robi i w smaku tez w porzadku.