Forum Zuzla

[sd_silver]

Placuszki z cukinii by matken1

1 cukinia
mały kawałek selera (ilość wg uznania)
żółty ser
2 jajka
przyprawa Kamis Fit do duszonych warzyw (albo rozgnieciony ząbek czosnku i ulubione zioła)

Młodą cukinię ucieram na tarce o małych owalnych oczkach (razem ze skórką i nasionami), ze starszej usuwam tylko nasiona. Na tej samej tarce ucieram kawałek selera i żółty ser (sporo). Dodaję 2 jajka i mieszam. Przyprawiam Fitem Kamisa do duszonych warzyw, już nie solę, bo wystarczy sól w żółtym serze. Smażę na suchym teflonie, tak jest lepiej niż na tłuszczu, już sprawdzone. Mankamentem jest trudność w przewracaniu placków, no i cukinia zawsze jeszcze puszcza trochę wody (próbowałam ją wcześniej solić i odsączać, ale efekty były marne). Jem zwykle z pokrojonymi pomidorami.

Robię też różne wariacje tego przepisu, np. ucieram do "ciasta" pieczarki lub czerwoną paprykę. Zamiast żółtego sera daję mozarellę.

[sd_silver]

Fasolka szparagowa z pomidorami by kaskak82

Składniki:
- 1 kg fasolki szparagowej,
- 5 dużych, dojrzałych pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- 10 małych, białych cebulek,
- 4 łyżki oliwy,
- kilka łodyżek tymianku,
- sól, pieprz.

Jak przyrządzić?
1) Z fasolki usuwamy końce i dzielimy strączki na pół. Pomidory nacinamy od góry krzyżykiem i odcinamy od dołu rdzeń. Wkładamy je na chwilę do wrzątku (nie dłużej niż 1 min.). Gdy nieco ostygną ściągamy skórkę, kroimy na pół poprzecznie i wyrzucamy pestki.. Dzielimy na drobne kawałki. Czosnek rozdrabniamy. Cebulki obieramy i dzielimy na ćwiartki.

2) Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulki i lekko je rumienimy. Dokładamy pomidory i smażymy razem kilka minut. Wrzucamy fasolkę, czosnek i otarty z łodyżek tymianek. Przyprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.

3) Dusimy pod przykryciem ok 20 - 30 min. na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Przepis pochodzi ze str. kuchnia.o2.pl

[sd_silver]

"Tagliatelle" ze szparagami i parmezanem by anamnezis

1 cukinia
maly peczek szparagow
zabek czosnku
oliwa
2 lyzki sera mascarpone
ok 30 g tartego parmezanu (lub odpowiednika)
sol
bazylia (najlepiej swieza)

Cukinie umyc, obrac w paski (jak makaron tagliatelle)i obieraczka do warzyw. Ugotowac w mikrofalowce w lekko osolonej wodzie ok 3 minut (lub do miekkosci na gazie).
Szparagi pokroic na 2-3cm kawalki a konce wyrzucic jesli zdrewniale. Szparagi wrzucic do wrzacej, osolonej wody i gotowac ok 3-4 minuty (jesli twarde nalezy pogotowac jeszcze chwile)
Na rozgrzanej oliwie podsmazyc pokrojony zabek czosnku. Dodac odcedzone szparagi. Smazyc chwile mieszajac, dodac kilka podartych listkow swiezej bazylii. Zmniejszyc lub wylaczyc ogien i dodac mascarpone. Mieszac az ser sie rozpusci a nastepnie dodac parmezan.
Cukinie wylozyc na talerz jak makaron, dodac sos.
Pomysl na cukinie jako makron zaczerpnelam stad: http://forum.montignac.co...highlight=#2113

[sd_silver]

"Makaron" z cukinii w 3 serach by Cykada

mala cukinia
bulion MM
mała cebula
ok 150g mieszanki tartych serow, czasem mozna je kupić w marketach jako "ser do pizzy"
3 łyżki suszonych pomidorów
bazylia, oregano - ja dałam suszone

Cukinie przygowowujemy jak w przepisie na "oszukany makaron wg Enne", czyli kroimy w paseczki i obgotowujemy w bulionie.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni, dodajemy starte sery, suszone pomidory, bazylię i oregano. Gdy ser zacznie się dopić dodajemy "makaron", chwilę mieszamy i gotowe

[sd_silver]

Fasolka szparagowa "inaczej" by ika

- opakowanie zamrożonej fasolki szparagowej
-4 ząbki czosnku
-olej z pestek winogron
-sól
-tymianek

Podsmażyć na oleju pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Dorzucić zamrożoną fasolkę. Posolić. Posypać tymiankiem. Smażyć do miękkości. Troczę poddusić pod przykryciem.
PRZEPYSZNE!!!!!!!!!!!! nawet jako samodzielne danie

[sd_silver]

bakłażan po mołdawsku by kaczyna72

duży bakłażan
puszka pomidorów całych lub ok 1/2 kg gruntowych
duża cebula
4 ząbki czosnku
sól pieprz

Bakłażana kroimy w plastry ok 1 cm solimy i czakamy az się spoci potem płuczemy i suszymy
cebulę w tym czasie kroimy w półkrążki szklimy na oleju a nawet trochę rumienimy dodajemy do niej pomidory troche próżymy na małym ogniu dodajemy wyciśniety przez praskę czosnek i odstawiamy z ognia .Teraz obsmażamy bakłażana żeby zrobił sie miękki dodajemy do pomidorów zagotujemy wszystko razem sól pierz do smaku możan na zimno i ciepło do mięs z grila smakuje najlepiej

[sd_silver]

Naleśniki tłuszczowe by kaś

składniki:
3 jajka
śmietanka 30 lub 36%

sposób przyrządzenia
jajka potraktować mikserem. osobno ubić śmietankę (na oko, od 50 do 100 ml). dodać śmietankę do jajek, wymieszać. smażyłam bez tłuszczu

nie od razu naleśniki wychodziły mi idealne, na początku pękały, ale z czasem można dojść do wprawy. polecam z nutellą (w tym wypadku to już II faza; pod koniec smażenie posmarować naleśnik nutellą, zwinąć jeszcze na patelni i chwilę poczekać do jej rozpuszczenia)

[sd_silver]

Srebrna feta by alexia

składniki :

kostka fety
garstka utartego żółtego sera <można również zrobić opcję bez żółtego sera >
pomidor
pół papryki
bazylia świeża
zioła wg uznania ja daje tylko oregano
oliwa

kawałek foli aluminiowej

fetę kroimy w plastry około 1 cm , pomidora również w 1 cm plastry , paprykę kroimy w drobną kosteczkę

bierzemy dwa kawałki foli aluminiowej aby była mocniejsza <tzw podwójna>

układamy na środku foli fetę naprzemiennie z pomidorem i bazylią ,,ja zaczynam od prawej strony
najpierw feta potem pomidor bazylia i znowu feta pomidor bazylia ,,,,,,
jak już ułożone to posypuje wszystko papryką polewam oliwką posypuje ziołami i tartym żółtym serem i zawijam tak aby nigdzie nie był możliwy wyciek i staram się zawinąć to tak aby góra foli nie dotykała żółtego sera
wrzucam do piekarnika na około 10 min <lubię taką pół miękką >do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni
po wyjęciu nacinam z góry folię i jem prosto z foli