Forum Zuzla

[anik]

Bigos z cukini/kabaczka

Cukinie/kabaczka (to z zielona skorka, bo nie odrozniam )) ) wydrazamy z gniazd nasiennych, nastepnie trzemy na tarce na grubych okach, dodajemy do tego pokrojone w kostke pomidory oraz cebule i wszystko dusimy az do miekkosci. Dodajemy przecier pomidorowy i jesli ktos lubi pokrojona w kostke kielbaske/parowki
i dusimy az wszystko razem bedzie mieciutkie - doprawiamy do smaku czym ktos lubi

smacznego!

[jo_lina]

SZYBKI OBIADEK PATELKOWY

Na patelkę trochę oliwy, na to kilka plasterków kiełbaski suchej, na to tak z pół papryki pokrojonej w kosteczkę, na to kawałek cukini też w kosteczkę i cały czas pod pokrywkę dorzucam, tam się już dusi wszystko samo dusi, troszkę soli i pieprzu ile kto lubi.
Jak już fajne aromaty wychodzą, to na to jajeczka (ja dalam 3! ) tak nasadziłam a później żółtka widelcem podziargałam , na to plasterki sera żółtego i....... już, tzn. pod pokrywka jeszcze się musi ser rozlasować, a jajka ściąć i wsio .

WARIACJA NA TEN SAM TEMAT

Tak jak wyżej, na patelni, tylko kiełbaskę można zastąpić cycuszkami kurzymi pokrojonymi w paseczki jak na gyrosa i podsmażonymi z przyprawami i z cebulka w talarki bądź w piórka. Dalej można postępować tak samo jw. dodając jeszcze pomidory bez skórki, albo pieczarki i omijając już jajka. Można natomiast dodać więcej cukini, ale kroić ją w paseczki, na wierzch ser żółty albo nie, ja uwielbiam dlatego zawsze go dodaję do takich potraw

[Nigra]

Kurczak na czerwono

Wrzucic na goraca oliwe 6-7 papryk czerwonych pokrojonych w paski, duzy por pokrojony w krazki, dodac puszke pomidorow bez skorki. Na patelni zesmazyc cebulke, wrzucic w to pieczarki, jak pieczarki beda juz ciemno zlote dodac wszystko do papryki.
Doprawic sola czosnkowa, bazylia i czerwona lagodna papryka (chili jak ma byc na ostro-mozna dodac)
Cycki kurze pokroic w paski (ilosc jaka chcecie) zarumienic na patelni (maja byc juz posolone) i dodac do reszty.
Smacznego

[jazzgotka]

Brukselka zapiekana

Proporcje "na oko", z tego wychodzą dwie duże porcje:

ok. 60 dag brukselki
4 duże plastry szynki chłopskiej
pół opakowania śmietany 12 %
dużo sera żółtego (do sosu i do posypania)
2 jajka
2 ząbki czosnku
przyprawy: zioła prowansalskie, sół, pieprz

Brukselkę najpierw gotuję na parze. W tym czasie grzeję piekarnik i przygotowuję sos.

Sos : śmietana, jajka, ser żółty, przyprawy mieszam w miseczce.
Naczynie żaroodporne "podlewam" ciut oliwką. Wrzucam brukselkę i szynkę. Mieszam.
Zalewam sosem i jeszcze posypuję serem żółtym.
Wstawiam do piekarnika ( naczynie zostawiam bez przykrycia ) na 15 minut.

Smacznego

[niedzwiedziczka]

rolady zawijane z indyka (lub kurczaka)

Filet indyczy (lub z kurczaka) podzielić, jak na kotlety. Mięso rozbić, osolić, popieprzyć. Do środka nakładać: słupek boczku wędzonego lub kiełbasy wiejskiej lub lisieckiej z indyka (pochodzę z Liszek, więc wybieram lisiecką ), słupek kiszonego ogórka, można włożyć pasek papryki czerwonej. Roladę zawijamy, spinamy wykałaczką lub zawijamy nitką (przed podaniem wykałaczki lub nitki należy zdjąć). Tak przygotowane rolady obsmażamy dookoła na oliwie, przekładamy do rondla i dusimy pół godziny. Sos doprawiamy wg uznania. Podajemy z brokułami lub kalafiorem i sałatą z "modrej" kapusty (czerwonej). W wersji wołowej - podobno typowe danie śląskie z kluskami śląskimi .

[gania]

kurczak (prawie) Marengo
ok. 40 dka piersi z kurczaka
ok. 40 dkg pieczarek
cebula
czosnek
przecier pomidorowy
wino wytrawne , w oryginale białe, ja daję czerwone
oliwa, sól, pieprz
Piersi pociąć na paseczki, posolić popieprzyć, wrzucić na rozgrzaną oliwę i zrumienić. (w oryginale paseczki mięsa obtacza się w mące. MM - owcy tego nie robią)
Przecisnąc czosnek przez praskę i dodać do mięsa.
Dodać pokrojoną drobno cebulkę, dusić ok 30 min. Kto lubi, może dać troszkę balsamico.
Wlać wino i ogrzewać w odkrytym rondlu, aż wyparuje ok. połowa płynu. Dodać przecier pomidorowy.
Pieczarki pokroić niezbyt drobno, podrumienić na oliwie. Dodać do mięsa.
Można podawać z ryżem. Ja posypuję pleśniakiem (bez ryżu!)
Do tego micha sałaty z vinegretem
Pycha!

[Nigra]

Kurczak z cukinia

trzy cukinie pokrojone w plastry
spora garsc suszonych pomidorow wyciagnietych z oliwy i w miare drobno pokrojonych
odrobina smietany
2-3 kurze cycki
bazylia
pieprzy arabski
kurkuma
sol

cukinie i pomidory wrzucamy do woka i dusimy
solimy i sypiemy bazylie
na koniec wlewamy odrobine smietany

W tym samym czasie pokrojane w paski cycki smazymy na bardzo zloto na oliwie
wczesniej mieso nacieramy pieprzem arabskim, sola i kurkuma

Nie laczymy tego bo sie zapacho-smaki pomieszaja
bardzo ladne kolorystycznie danie

[ Dodano: 2004-11-22, 17:17 ]

[thinness]

kotlety po japonsku ala thinness

pol kilo miesa mielonego, 1,5-2 razy wiecej poszatkowanej bialej kapusty, 2 jajka, sol, pieprz

skladniki wymieszac, formowac kotleciki(ciezko sprawic, zeby sie trzymaly kupy, jak ktos 2 fazowy polecam dodac 2 lyzki maki, jak 1 fazowy... trza uwazac, zeby sie nie rozpadly )
kotleciki kladziemy n patelnie teflonowa i przysmazamy-okolo3 minutki z kazdej strony delikatnie przekladajac!
po usmazeniu wlozyc kotleciki do garnka lub duzej patelni/brytwanny, zalas rosolkiem zabarwionym koncentratem, lub woda z konsentratem i gotowac/piec 15 minut...
podawac z sosem pomidorowym

do kotletow mozna dodac podsmazona cebulke, i papryczke

[gosiowo]

cycki gosiowej
piers kurczaka
30 dkg pieczarek
2 cebule albo cebula razem ze szczypiorem
opakowanie smietany gestej
opcjonalnie serek topiony ( dla mm kiri piri smietankowy)
sol i duzo pieprzu

pieczarki pokroic w zaleznosci od wielkosci na pol a jak sa male to nie kroic wcale
wrzucic na rozgrzany tluszcz i nie solic
dac im sie zezlocic
dorzucic pokrojona cebule
niech sie zeszkli
dolozyc pokrojonego drobno cyca
przykryc niech sie spoci
a pozniej odkryc niech odparuje
jak sie przysmazy moze nawet sie przysmazyc za duzo
doprawiamy sola i pieprzem najlepiej swiezo zmielonym - duzo
dokladamy smietane
i albo i nie serek topiony ktory rozdziabujemy widelcem
jak sie zrobi ladny kleisty sos dorzucamy posiekana dymke i mieszamy juz tylko
i jemy

[kajka]

PYSZNY PRZEPIS I ŁATWY!!!!
mielone mięsko dusimy ze szpinakiem ( mrozonym) w rondelku ( mozna podsmazyc na oliwie z oliwek ale ja duszę) do tego dokładamy duszona cebulkę , czosnek, co kto lubi i robimy w miare gęsta masę. Bierzemy kapustę obcinamy liscie , obgotowywujemy , w te liscie tak jak gołąbki zawijamy zrobiony szpinakowo mięsny farsz, układamy ścisle w rondelku ( sciśle inaczej sie rozwali) i dusimy okolo 20 minut. Jesli ktoś lubi można zrobić sos pomidorowy ale dobre są i bez niego.

[Kuleczka]

ROLADKI LAZUR

Pierś kurczaka rozbic delkatnie tłuczkiem,posypac odrobina pieprzu. Ser Lazur lub inny w typie rokpola pokroiś w cienkie plasterki, obłozyć filet i zwinąc ciasno w rulonik.Rulonik obwinąć folia aluminiową też ciasno. Zagotować szklanke rosołu (w oryginale a u mnie był wywar z warzyw włoszczyzny bez marchwii i tez było ok) i do wrzatku włozyć roladki.Gotowac 10 minut.
Rozwijając z folii uwazać ,bo wewnątrz tworzy sie super smaczny serowy sos,polac nim roladke wyłozoną na talerz i....SMACZNEGO!

przepis pochodzi z opakowania serka Lazur i moim zdaniem i mm i jest naprawdę pycha bo dzis jadłam:)

pzdr

ROLADKI LAZUR

Pierś kurczaka rozbic delkatnie tłuczkiem,posypac odrobina pieprzu. Ser Lazur lub inny w typie rokpola pokroiś w cienkie plasterki, obłozyć filet i zwinąc ciasno w rulonik.Rulonik obwinąć folia aluminiową też ciasno. Zagotować szklanke rosołu (w oryginale a u mnie był wywar z warzyw włoszczyzny bez marchwii i tez było ok) i do wrzatku włozyć roladki.Gotowac 10 minut.
Rozwijając z folii uwazać ,bo wewnątrz tworzy sie super smaczny serowy sos,polac nim roladke wyłozoną na talerz i....SMACZNEGO!

przepis pochodzi z opakowania serka Lazur i moim zdaniem i mm i jest naprawdę pycha bo dzis jadłam:)

pzdr

[snoo]

przepis na kurczaka (piers) a`la golonka!

brzmi dziwnie, ale po tym zabiegu kurczak smakuje tak, ze palce lizac!!!po prostu rewelacyjnie!

1) bierzemy piers
2) zalewamy woda (zimna) tak troche nad piers
3) do wody wsypujemy:
-lyzeczke peklosoli
-lyzeczke majeranku
-lyzeczke czosnku

4) odstawiamy na co najmnej 2 h

5) wyjmujemy piers, wkladamy do foli, sypiemy jeszcze np.papryki, ciut majeranku i odrobinke soli i do piekarnika

miesko jest kruche, a jak smakuje!!!!! ma taki charakterystyczny posmak...no jak golonka!!! a o ile chudsze

Pomysl oczywiscie mojej mamy

[qqrq5]

Kotlety (gołąbki) po meksykańsku
poł kg miesa mielonego
70 dkg kapusty słodkiej drobno posiekanej w kostkę
2 jajka
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, 2 ząbki czosnku
1 przysmażona cebulka
Wymieszać.

Smażyć pulpety obtoczone w oryginale w mące (tutaj nie ), ostudzić, ułożyć w rondlu, zalać sosem pomidorowym. Piec około 1godz.

[Strusiek]

"Lasagne" z selerem wg inspiracji Basi vel Drevni Kocur :cmok

Ilość składników na dużą formę do zapiekania - 3-4 porcje obiadowe.

1 duuuży seler (wielkości małej kapustki) lub 2 średnie
1/2 kg mięsa mielonego
4 duże pieczarki
4-6 świeżych pomidorów lub puszka pelati
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki
2 pietruszki
mały kubeczek śmietany
przecier pomidorowy
ser żółty

W dużym rondlu szklimy na oliwie 2 cebule w kosteczkę.
Dorzucamy mięso mielone i przyprawy - sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę lub co kto lubi.
Przesmażywszy dorzucamy 2 spore pietruszki starte na grubych oczkach i pokrojone w kosteczkę pieczarki i czekamy aż całość przejdzie sobie smakiem warzyw.
Wkrawamy w to pomidory świeże lub pelati (bez zalewy) i wciskamy przez praskę ząbki czosnku. Jak ktoś lubi można do całości dodać jeszcze łyżkę przecieru pomidorowego.
Dodajemy natkę (lub nie ) i doprawiamy jeśli potrzeba.

Seler szatkujemy cieniutko w plasterki na tarce lub najlepiej na krajalnicy elektrycznej i blanszujemy we wrzątku, żeby zmiękł.

Przecier pomidorowy lub sok pomidorowy z puszki po pomidorach pelati podgrzewamy z ogrobiną oliwy, wody i kubeczkiem śmietany. Sosu powinno być sporo, żeby wylać naczynie i przelewać kolejne warstwy.

Formę do zapiekania wylewamy cienko sosem, aby seler się nie przypalił i układamy kolejno warstwy:
seler (posolić)
sos
farsz
starty ser żółty
i tak do wyczerpania składników.

Całość zakrywamy warstwą selera, sosu i sera żółtego.

Wstawiamy do mocno rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.
Pod koniec zaglądamy - jeśli uważamy, że jest za dużo sosu pieczemy chwilę bez pokrywy, żeby odparował (choć ten sos to marzenie ).

Smacznego

Basiu

[Basia]

Lasagne, c.d. inspiracji!

1) Seler można pokroić na mniejsze kawałki, tak, żeby pasowały na raz do buzi - obywa się wtedy bez noża przy jedzeniu.
2) Seler można zastąpić bakłażanem.
3) Wegetarianie mogą zastąpić mięso soczewicą (Zuzelku, myślę, że ser do tego to niewielkie przestępstwo lub w ostateczności II faza).