Forum Zuzla

[sd_silver]

Filety z piersi kurczaka zapiekane z mozarella i suszonymi pomidorami by MALGOSIK

Składniki na 2 duze porcje:

- 2 piersi z kurczaka
- pol sloika suszonych pomidorow w oliwie
- cebula zolta i czerwona
- 5-6 duzych pieczarek
- 2 male kulki mozarelli
- 1 chili
- kilka listkow swiezej bazyli
- oliwa z oliwek, ziola prowansalskie, pieprz, sol, czerwona slodka papryka

Wykonanie:
na duzym ogniu karmelizujemy pokrojone w polplasterki cebule na oliwie z oliwek, mieszamy razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami i paskami z piersi kurczaka, przekladamy do naczynia zaroodpornego, na to ukladamy suszone pomidory, kilka duzych listkow bazylii, mozarelle pokrojona w plastry, doprawiamy sola, pieprzem, ziolami prowansalskimi,slodka papryka, pieczemy w 180st przez 45 minut
(przed pieczeniem)


podajemy z surowizna i sosem czosnkowym


smacznego.

[sd_silver]

Potrawka z kurczaka z baklazanem by MALGOSIK
4 porcje

Składniki:


- podwojna piers z kurczaka
- baklazan
- 1 duza cebula
- jasna czesc pora
- 14 srednich pieczarek
- mala chili, natka pietruszki
- olej, sok z cytryny, przecier pomidorowy, 2 lyzeczki czerwonej pasty curry, sol, pieprz

Wykonanie:
baklazana pociac w rowna duza koste, posolic, odstawic na 15 minut, na patelni na odrobinie oleju szklimy cebule, por pokrojone w polkrazki i drobno posiekana chili, dodajemy pieczarki pokrojone na cztery, oplukanego pod woda baklazana, podlewamy woda, dodajemy paste curry i pol sloiczka przecieru, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogien, dodajemy pokrojonego w kostke kurczaka,przyprawiamy do smaku sola, pieprzem, sokiem z cytryny, dusimy chwilke az kurczak bedzie ugotowany, podajemy z duza iloscia porwanej na kawalki natki pietruszki i surowizna, smacznego

[sd_silver]

Pulpety z indyka sosie warzywnym
5-6 porcji

1 kg udzca z indyka
1 jajko
1 duza lub 2 male marchewki
2-3 duze cebule
1-2 czerwone duze papryki
sol, pieprz, pieprz ziolowy
olej

Mieso mielimy, doprawiamy, dodajemy jajko. Formujemy pulpety o srednicy okolo 4 cm, obsmazamy na oleju. Marchewke kroimy w cienkie plastry lub trzemy na grubej tarce. Cebule i papryke tez kroimy w plastry (najszybciej w malakserze). W rondlu ukladamy polowe pulpetow, polowe warzyw, znow pulpety i warzywa, zalewamy woda do polowy wysokosci, dodajemy troche soli, dusimy pod przykryciem, az mieso bedzie miekkie. Odkrywamy i odparowujemy az sos bedzie doscy gesty. Mozna zabielic smietana.

[sd_silver]

Kapusniak z zeberkami by MALGOSIK

Składniki:
0,5 kg chudych oczyszczonych zeberek
1 puszka kapusty kiszonej w winie by Lidl (0,5kg) (moze byc zwykla)
puszka pomidorow krojonych
1/2 paczki wloszczyzny mrozonej paseczki (moze byc zwykla surowa - peczek)
lisc laurowy, ziele angielskie, sol, pieprz, papryka slodka w proszku

Wykonanie:
zeberka dzielimy na czastki, wrzucamy do zimnej wody, gotujemy, odszumowujemy, kiedy sa polmiekkie wrzucamy wloszczyzne, kilka kulek ziela , kilka listkow i solimy, dodajemy kapuste z sokiem i krojone pomidory, jak bedzie miekkie wyjmujemy zebreka obieramy mieso, kroimy i wrzucamy z powrotem do zupy, doprawiamy do smaku pieprzem paryka i sola, mozna podawac z odrobina smietany

[sd_silver]

schab w porach by agaga
8 porcji

1 kg schabu
1 kg porów ( najlepsze są pory "z tacki" - głównie białe części)
2 serki kiri śmietankowe,
1 łyżka oleju słonecznikowego
przyprawy wg uznania: sól, pieprz, czosnek, majeranek

Mięso umyć, przyprawić i odstawić na 30 min do lodówki, obsmażyć (w całości) podlać wodą do 1/2 wysokści i dusić 45 minut, podduszone pokroić mięso na porcje, poszatkować w plastry pory i dodać do podduszonego i pokrojonego mięsa, dusić razem następne 45 minut (ewentualnie podlać), na koniec dodać serki kiri.

[MALGOSIK]

Klopsiki w sosie podwojnie grzybowym

Skladniki:
40 dag miesa mielonego wieprz-wol
jajko
1 cebulka podduszona pokrojona w kostke
1op mieszanka mrozonych grzybow (ok 450g) moga byc swieze
kilka suszonych grzybow (dowolnych)
1/4 op mrozonej wloszczyzny w paseczkach- ok 150g (moze byc swieza)
biala czesc pora
oliwa
125 ml smietany 18%
natka pietruszki
sol, pieprz, majeranek

Wykonanie:
na odrobinie oliwy podsmazamy pokrojony w polplasterki por. Suszone grzyby moczymy w odrobinie wrzatku, kroimy w paseczki i razem z woda dodajemy do pora, wrzucamy mrozone/swieze grzyby pokrojone w kostke, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy szklanke/dwie wody, wrzucamy male kuleczki miesa mielonego (mieso+jajko+sol+pieprz+majeranek+podduszona cebulka), dusimy pod przykryciem ok 15 min, doprawiamy do smaku, dodajemy smietane i pokrojona natke pietruszki

[sd_silver]

Schab alla Pizzaiola by kaarolinaa
Na stronie www.foodnetwork.com znalazlam przepis na wysmienity schab, podaje przetlumaczony


2 lyzki oliwy
2 plastry schabu (ok. 2 cm kazdy - ja robilam z 4 plastrow na ta porcje sosu)
sol i swiezo zmielony pieprz
1 mala cebula pokrojona w cienkie plastry
puszka krojonych pomidorow
1 lyzeczka ziol prowansalskich
1/4 lyzeczki platkow chilli
1 lyzeczka posiekanej natki pietruszki

Rozgrzac oliwe na duzej, ciezkiej patelni. Schab oproszyc sola i pieprzem i smazyc na srednim ogniu, az zaczna brazowiec, ok. 3 minuty z kazdej strony. Przelozyc schab na talerz i przykryc aby nie wystygl.
Wlozyc na ta sama patelnie cebule i lekko podmazyc, ok 4 minuty. Dodac pomidory z puszki, ziola prowansalskie i papryke chili. Dusic pod przykryciem ok. 15 min, od czasu do czasu mieszajac, az smaki sie polacza i sos zgestnieje. Przyprawic do smaku sola i platkami papryki. Wlozyc do sosu usmazony wczesniej schab wraz z sokami ktore mogly z niego wyplynac, wymieszac wszystko razem. Podajac przykryc schab sosem i posypac pietruszka.

[sd_silver]

"Leczo" z kiszonymi ogorkami by tatianka1
4 porcje

1 papryka zielona
1 papryka pomarańczowa lub żółta
2 papryki czerwone
4 średnie pomidory
5 średnich ogórków kiszonych
20dag pieczarek (opcjonalnie)
1,5 laski swojskiej kiełbasy- około 300g

Pomidorki parzymy i obieramy ze skórkiD. Do rozgrzanego garnka, najlepiej nieprzywierającego wrzucamy obrane rozdrobnione pomidorki (ja dzielę na ósemki, i te kroję jeszcze na pół).
Kiedy pomidorki zaczną puszczać soki dodajemy odrobinę wody, żeby za szybko nie odparowały i doprowadzamy je do masy podobnej do rozwodnionego koncentratu.
Gdy się rozpuszczą dodajemy papryki pokrojone w kostkę 1cm:1cm, dusimy aż zmięknie. Pod koniec dorzucamy ogórki kiszone pokrojone w drobną kostkę i jeśli ktoś lubi- posiekane pieczarki.
Gdy ogórki puszczą soki, dorzucamy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i dusimy przez 20min, jeśli zabraknie soków, można podlać wodą.
Stosowanie ogórków kiszonych powoduje, że wogóle nie musimy leczo przyprawiać, jest naturalnie słone i przy tym zdrowsze. Można pozwolić sobie również na niestosowanie kiełbaski. (ja nie dodaję nawet grama oliwki, warzywa same w sobie wystarczająco nawadniają podtrawę)

Polecam!

[Mira]

kotleciki kurczakowo-serowo-porowe by smallfoot

ok 30 kotletów

skladniki mokre:
filet kurczaka ok. 700 g
por duży- biala część
ser żółty mm - 400 g
2 jaja
sól pieprz

Przygotowanie:
pierś drobno posiekać - nie mielimy
por - białą część - też siekamy
ser żółty tarkujemy na dużych otworach
dodajemy 2 jaja, sól pieprz
całość mieszamy dokładnie
formujemy ręką i łyżką kotleciki wielkości małego jaja
wrzucamy na rozgrzany olej, jak ser zacznie sie podtapiać spłaszczamy widelcem
smażymy z obu stron na wolnym ogniu
podajemy z dużą ilościa warzyw! są przepyszne!!!!! SMACZNEGO!!!

[sd_silver]

Potrawka z kurczaka by truska

składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- papryka
- cebula lub dwie mniejsze
- curry
- śmietana 18%- mały kubek
- sól, pieprz

Piersi przekrawamy na cieńsze porcje. Obtaczamy w curry i dusimy. W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i paprykę. Gdy już kurczak będzie miękki wysypujemy na niego warzywa i dusimy ok 10 minut. Po tym czasie dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podgrzewamy, aby sos zrobił się gęstszy. Można również zrezygnować z curry, wtedy sos będzie śmietanowy.
Smacznego

[sd_silver]

Pieczony schab z boczkiem by Eb_s

1,5 kg schabu bk
1 kg wędzonego boczku bez świństw
musztarda
majonez
ulubione przyprawy
kroimy surowy schab na dość grube plastry tak z 2cm
i boczek wędzony na tak gdzieś 1 cm

schab- posmarować musztardą, boczek, musztarda itd do wyczerpania
i sklejamy tak żeby utworzyło pieczeń

całość posypać przyprawami, pomazać majonezem
i do piekarnika
w czasie pieczenia podlewać sosem


piec 1,5 -2 h w temp, 200 stopni

[sd_silver]

indyk dla zakochanych w bakłażanie by falla23

porcja dla dwojga, trojga (opcjonalnie- jednej bardzo głodnej osoby)
filet z indyka 40 dkg
jajo
cebulka
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, czosnek
bakłażan
pomdory z puszki bez cukru
oliwa
ewentualnie- dla smakoszy- dobry wędzony łosoś

bakłażana kroimy wzdłuż, na długie, w miarę cienkie plastry, opiekamy w piekarniku około 20 minut, aby zbrązowiał i dał się zwijać
mielimy lub siekamy pierś indyczą, doprawiamy solą pieprzem i kurkumą, dodajemy posiekaną cebulę i jajo

z masy mięsnej formujemy podłużne wałeczki grubości kciuka
na każdym plastrze podpieczonego bakłażana układamy mały plasterek łososia wędzonego, na to wałeczek mięsa. zwijamy, można posłużyć się wykałaczką i spiąć "roladkę"
układamy roladki zawinięte na blasze, polewamy oliwą, pieczemy 20 minut
podajemy polane sosem z pomidorów z puszki, oliwy i bazyli (uduszonych razem przez 10 minut),


dla osób, które nie jedzą mięsa- smaczne danie, jeśli masę mięsną zastąpimy fetą

[sd_silver]

młoda kapusta duszona z kurczakiem by falla23

składniki:

główka młodej kapusty średnia
udko duże z kurczaka
1 cebula
czosnek- 2-3 ząbki
pęczek koperku , ziele angielskie, liść laurowy
2 łyżki stołowe smietany 18 %
30- 35 dkg kiełbasy zatwierdzonej na mm (ja dałam pewną, drobiową, sprawdzoną, bez cukru, tzw. swojską)

przygotowanie;
udko z kurczaka gortujemy z solą, przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie) około 1 godziny, w małej ilości wody. Po godzinie wyjmujemy kurczaka i studzimy, usuwamy kości, drobno kroimy mięso i z powrotem wrzucamy do garnka. Kapustę świeżą drobno kroimy, kroimy też czosnek i cebulę w kostkę. Dodajemy do garnka, w którym na malutkim ogniu gotuje się pokrojony kurczak. Po 20 minutach od dodania warzyw dodajemy posiekany zielony koperek, i drobno pokrojoną kiełbasę. Wyłączamy gaz, wlewamy śmietanę, ewentualnie solimy, wsypujemy zmielony pieprz.

[martasi]

Kurczak nadziewany kurkami

Składniki:
kurczak ok 1,7-1,9kg
kurki ok. 0,4 kg
cebula - 3 szt
jajko - 1 szt
oliwa
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka bez syfów

Wykonanie:
Kurczaka dokładnie myjemy, w środku nacieramy solą i pieprzem, z zewnątrz przyprawą do kurczaka i oliwą. Wstawiamy do lodówki. Czyścimy kurki, większe kroimy na części i kroimy drobno cebulę. Kurki i cebulę dusimy do miękkości na oliwie, solimy, pieprzymy i studzimy. Do wystudzonych wbijamy jajko i mieszamy. Farszem nadziewamy kurczaka i zaszywamy lub spinamy wykałaczkami. Pieczemy w 180 stopniach 1,5 h, a potem jeszcze zostawiamy na 20 min w wyłączonym piekarniku.

Smacznego

[sd_silver]

Warzywa duszone z kurczakiem by makadamia

1 mała pierś z kurczaka ok 30dkg
1 średnia cebula
1 mała cukinia albo po pół cukinii i kabaczka/ patisona
pół małego bakłażana
3 - 7 pieczarek w zależności od wielkości
pół puszki pomidorów

cebulę pokroić w grubą z cukinii, kabaczka, bakłażana* usunąć nasiona (jeśli młodziutkie to nie obierać), wszysko pokroić w jednakowej wielkości kawałki (koskę lub paski)
na 2 łyżkach oliwy posmażyć najpierw cebulę i pieczarki, dodać kurczaka, jak mięso zbieleje za wszystkich stron dodać pozostałe warzywa, podsmażyć do półmiękkości i dodać pomidory przyprawić solą, pieprzem i ziołami w/g uznania.
całość z przygotowaniem ok 40 min.
* jeśli bakłażan ma już wykształcone nasionka i spora jest wokół nich "waciana" osłonka to dobrze jest go posolić przed gotowaniem i osuszyć ręcznikiem jak puści sok - pozbędzemy się goryczki

smacznego