Forum Zuzla

[sopelek]

pizza dla jednej osoby:

- 3 średnie jajka
- 1 mały pomidor
- 2 małe ogórki małosolne
- łyżka tuńczyka z puszki w sosie własnym (odsączony)
- ciut startego żółtego sera
- przyprawy (lubczyk lub troszke soli, koperek, natka pietruszki, czosnek i jak kto lubi pieprz)

Można robić różne wersje także z warzywkami np.: brokuły albo pieczarki.

Średnica dna patelni 16 cm ( jest wazna wielkość patelni żeby ciasto jajeczne miało odpowiednia grubość, za cienkie się rozleci, jak wieksza patelnia to i proporcje wieksze)

Wlewamy ciut oliwy na patelnie (ja mam starą jak nowa to moze wcale nie trzeba) rozgrzewamy i sadzimy jajka, przebijamy delikatnie zółtka zeby sie rozlały i smażymy żeby się ścieły, kiedy juz niewiele im brakuje kladziemy cienkie plasterki pomidora, sypiemy przyprawy, rozkładamy tuńczyka a na tuńczyka plasterki ogórka i posypac mozemy ciut serem żółtym, przykrywamy pokrywką na chwilke, odkrywamy i patrzymy czy spod dobrze podsamzony, jak tak to delikatnie sciagamy na talerz (jest mała wiec nie ma problemu) mozemy sobie pomazac koncentratem pomidorowym i wcinamy az nam sie uszy trzesą

SMACZNEGO

[sopelek]

SKŁADNIKI:
100g dorsza,
suszony estragon,
szczypta soli,
olej,
1/2 łyżki musztardy,
pieprz,
łyżka śmietany,
łyżka rzeżuchy,
1/10 l wywaru z warzyw,

Dorsz posypać solą i estragonem, usmażyć w małej ilości oleju, odstawić w ciepłe miejsce. Musztardę rozmieszać na tej samej patelni ze śmietaną, wlać wywar, zagotować, doprawić. Rybę polać sosem, posypać posiekaną rzeżuchą.

Do sosu można jeszcze dodać starty żółty ser a wszystko posypać ziołami prowansalskimi. Pychotka!

[sopelek]

SKŁADNIKI:
1 kg ryby (sandacz, halibut, dorsz, karmazyn, karp, szczupak) lub 60 dag filetów,
10 dag pieczarek lub 20 dag grzybów borowików,
2 dag tłuszczu,
10 dag cebuli,
4 dag tłuszczu do pieczenia,
1/8 l śmietany,
5 dag sera gouda lub tylżyckiego,
sól,
pieprz.

Rybę sprawić, opłukać, odciąć głowę, odfiletować, osolić ułożyć na ogniotrwałym półmisku, oblać tłuszczem, wstawić na 10-15 min do nagrzanego piekarnika, podpiec. Pieczarki oczyścić, opłukać, przyciąć trzony, cienko poszatkować. Dodać cebulę pokrojoną w krążki, tłuszcz, sól, pieprz, 1-2 łyżki wody; dusić 10 min. Rybę wyjąć, pokryć pieczarkami, oblać lekko osoloną śmietaną, posypać tartym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min. Gdy ser się lekko zrumieni, a ryba będzie miękka, wyjąć

[sopelek]

SKŁADNIKI:
4 filety rybne,
pęczek koperku (może być suszony),
połówka cytryny,
pieprz,
ząbek czosnku,
sól,
dwie łyżki oleju,
dwie łyżki musztardy.

Wycisnąć lub drobno pokroić czosnek, którym wraz z solą nacieramy filety. Następnie filety polać sokiem z cytryny, popieprzyć i odstawić na 15 min. Musztardę wymieszać z olejem. Pokroić koperek i posypać nim filety, a na to nałożyć musztardę z olejem. Tak przygotowane ryby wykładamy na grill w folii aluminiowej lub na brytfance.

[sopelek]

SKŁADNIKI:
500 g ryby,
2 pomidory,
2 papryki,
2 cebule,
100 ml oleju,
oregano,
sól,
pieprz.

Rybę i paprykę pokroić w kostkę. Pomidory i cebulę pokroić w ćwiartki. Zanurzyć kolejno składniki w oleju, obsypać solą, pieprzem i oregano. Obsypane nabijać na długie szpady w kolejności: ryba, pomidor, papryka, cebula. Opiekać na grillu, zbierać ściekający sos i polewać nim kebab. Opiekać, aż będą miękkie. Podawać natychmiast.

[Javona]

Na rozgrzanej i naoliwionej patelni podsmazamy a potem wyjmujemy kilka ząbków czosnku. Nastepnie na tejże patelni smazymy (bez panierki) filety rybne dowolne, aczkolwiek ja polecam morszczuka, mintaja, dorsza - moga byc kostki mrozone. Gdy usmazymy to odkładamy na bok. Na umytą po rybce, lub na inna, patelnie na odrobine oliwy wrzucamy pocieta na 2-3 cm kawałki fasolke szparagową i dusimy pod przykryciem, gdy bedzie juz miękka dodajemy pomidory i/lub koncentrat pomidorowy. Całość nadal podduszamy i doprawiamy do smaku. Mozemy jeśc na ciepło- łącząc na jednej patelni usmażoną rybe i warzywa, lub na zimno - na półmisek wykładamy rybe na nią kładziemy warzywa. Rewelacja!

[Yvonne]

Rybka po grecku na sposób mój

Potrzebne nam będzie:
rybka morska (dowolna - ja kupuje mrożonego mintaja , morszczuka , może być w kostce) ,
pomidor ( ile kto lubi)
troszkę fasolki szparagowej
papryka ( ładnie będzie wyglądać jeśli damy różnokolorową)
cebulka
czosnek
musztarda .........I CO KTO LUBI / MA W LODÓWCE
przyprawy:pieprz (ja daje ziołowy),papryka,ziele angielskie ,liśc laurowy
zielenina
Przygotowanie:
Do naczynia wlewam kapkę oliwy , wrzucam pokrojone warzywa (bez czosnku) i duszę aż będzie półmiękkie - ok 8-10 min. Po tym czasie daje rybkę , przyprawy. Razem dusimy ok 15 min na malutkim gazie. Pod koniec dodaję do smaku musztardę (dobrze jest rozrobic ją najpierw w gorącej wodzie , wtedy nie zawży się) która nada kwaskowaty smak , oraz czosnek.Teraz trzeba to tylko zagotować , dodać zieleninkę i można jeść.
Jeśli ktoś lubi może zagęścic śmietanką lub dodac troszkę koncentratu pomidorowego.

[Yvonne]

CZOSNKOWY PSTRĄG Z SOSEM

Potrzebujemy:
wypatroszona ryba,
musztarda ,
czosnek ( 2 ząbki)
cytryna,
przyparwy (pieprz,bazylia, oregano....co kto lubi),
gęsta śmietana ( w II fazie lekko bym zgrzeszyła robiąc sos z serka homo półtłustego - ma lepszy smak),
ogórek zielony,
koperek
Przygotowanie:
Oczyszczoną rybę natrzeć bardzo dobrze czosnkiem , posmarować musztardą , skropić sokiem z cytryny , posypać przyprawami . Ja do środka rybki daję czosnek pokrojony w drobną kosteczkę. Odstawić rybę na 15-30 min do lodówki. Po tym czasie zawijamy ją w folię aluminiową i do pieca na ok 20 min. Początkowo ryba powinna byc szczelnie zakryta aby nie wyschła za bardzo.Pod koniec pieczenia można lekko odchylić folię.Jeśli będzie zbyt "mokra można 5 min piec odkrytą aby odparował sosik.

Sos ogórkowo-czosnkowyŁączymy śmietanę ze startym na grubej tarce ogórkiem i rozgniecionym czosnkiem i koperkiem.Doprawiamy (pieprz,sól,papryka...).

Rybka ląduje na talerzu , obok robimy kleksa ze śmietany (dlatego powinna być gęsta).

[Javona]

Ryba w pomidorach

posilek tluszczowy ale w bardzo niewielkim stopniu to najprostszy i najszybszy a jednoczesnie bardzo smaczny sposob na przygotowanie ryby w kilkanascie doslownie minut


składniki
dwa platy mrozonej wyfiletowanej ryby
fajna bylaby sola ale z tanszych spokojnie morszczuk
puszka pomidorow w zalewie
spora cebula
zabek czosnku
oregano lub inna mila przyprawa
sol pieprz swiezo zmielony
oliwa lub olej do smazenia
swieze ziola

sposób przygotowania
cebule pokroic w polplasterki
czosnek posiekac
wrzucic na rozgrzany tluszcz i chwile przesmazyc
dodac pomidory razem z zalewa
troche pomoc im w rozwaleniu sie
poczekac az zabulgoca i dolozyc rybe
w calosci lub w kawalkach
przyprawic
zwiekszyc ogien i na 3 minuty doslownie przykryc przykrywka zeby ryba sie szybko ocieplila
ja uzywam prosto z zamrazarki
nastepnie zdjac przykrywke i pozwolic sie przez 10 minut zredukowac sosowi
niech sobie pyrka, na zdrowie!
po wylozeniu wskazane jest posypac czyms zielonym
Smacznego

dodatkowe informacje
rybke zjadlam dzis z podgotowanym brokulami ale jest pyszna z kazda zielenina

[agu]

ale mi dzis pycha obiadek wyszedl wiec podaje publice do wiadomosci:
seler w kostke,pieczarka w plastry. pora kilka plasterkow lub cebuli poddusic na odrobinie oliwy, razem lub osobno wg uznania, ale grzybki razcej osobno bo wiadomo krociutko. potem wszystko`razem na patelnie do tego dodac podduszone kawalki ryby i fete w kosteczce z oliwy np. i zostawic wszytko razem na chwikle na patelni na malusim ogniu az sie serek zamieni w pseudososik no i potem zjesc

[jo_lina]

BRUKSELKA Z TUŃCZYKIEM

Puszka tuńczyka w oleju
Cebula
Pomidory świeże lub z puszki
Ze 20 dag brukselki (właściwie to ile kto zje na jeden posiłek )
Ze 2-3 plastry sera żółtego

Brukselkę ugotować, ja gotuję ją dość krótko, tylko tyle, żeby była półtwarda, nie lubię smaku rozgotowanej )
Zeszklić na oliwie cebulę pokrojona w talarki, dodać do niej ze 3 miękkie pomidory (bez skóry) i trochę odparować mieszając i rozdziabując je widelcem. Do takiego sosu dodać odsączonego tuńczyka, dobrze wymieszać, dodać przyprawy, sól, pieprz, paprykę, ja dodaję jeszcze czosnek granulowany i jeszcze trochę odparować mieszając, niech się trochę przysmaży.
Do tego wrzucić ugotowaną brukselkę, wymieszać ciągle podgrzewając, położyć na potrawie plastry sera i przykryć pokrywką aż do roztopienia się sera. Jak ser obtoczy kulki brukselki to bardzo fajnie wygląda . Myślę, że można by zapiec to w naczyniu żaroodpornym w piekarniku.

[anik]

morszczuk w czosnku na zielono

potrzeba nam

- pare filetow z morszczuka (ja robilam z duzych 4)
- pieczarki (nieduzo z 30deko)
- mrozone brokuły (1 paczka)
- glowka czosnku
- odrobine smietany
- pare plasterkow zoltego sera (niekoniecznie)
- pomidorki
- pol duzego pora
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek

filety kroimy w paski skrapiamy obficie sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i kladziemy na patelnie polanej oliwa z oliwek, na to wyciskamy czosnek (duzo, ja dalam ponad pol glowki - im wiecej tym lepsze) i smazymy rybki az woda wyparuje i beda ladne i mieciutkie

osobno wlewamy troche wody do woka, wrzucamy pokrojonego w krazki pora, brokuly i pieczarki i wszystko dusimy az woda wyparuje i zrobi sie miekkie - mozemy troche pomoc w rozwaleniu sie brokulow widelcem - ale tak zeby nie byla totalna miazga tylko troche rozdrobnione, dodajemy do miekkich warzywek pare zabkow czosnku (ze 2) sol, pieprz, odrobine smietany zeby zwiazac skladniki i pare plasterkow zoltego sera - jak sie wszystko ladnie roztopi wymieszac i zdjac z gazu

dwa pomidorki rozkroic na cwiartki ale nie do konca, tak aby opwstaly "kwiatuszki" czyli ma sie trzymac na skorce z dolu ulozyc na talerzu do srodka dac troche naszego zielonego sosu - doslownie kapke tylko zeby ladnie wygladalo

na talerz wylozyc nasze zielone danie, w srodku zrobic troche miejsca i wsypac tam nasze rybki

wyglada rownie dobrze jak smakuje

polecam!

[niedzwiedziczka]

Ryba gotowana


Zamrożone filety z mintaja lub morszczuka wrzucić do wrzątku z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego, majeranku, można dodać curry, bazylię, zależy jakie smaki ktoś preferuje. Gotować ok. 15 min - do miękkości. Podawać z warzywami na gorąco lub sosem, np. pomidorowym.

[alems]

RYBKA W CEBULI
skladniki:
- filety z soli, fladry, morszczuka lub kazdej innej rybki
- 4 cebule
- koncentrat pomidorowy
-ziele angielskie, lisc laurowy, sol, pieprz
Filety usmazyc na odrobinie oliwy. Cebule pokroic w krazki, podsmazyc na oliwie ale nie za mocno (czyli zeszklic chyba), dodac kapke wody, posolic i poddusic do miekkosci. W rondelku osobno zrobic sos z wody, przecieru, ziela angielskiego, listka laurowego, pieprz i sol do smaku. Sos powinien miec konsystencje powiedzmy kefiru.
W naczyniu (typu salaterka) ukladac warstwami cebule i filety polewajac kazda warstwe sosem pomidorowym i wstawic do lodowki. Najlepsza jest na drugi dzien kiedy "sie przegryzie" ale na cieplo tez ja mozna skonsumowac.
Dla mnie PYCHA! Do niedawna nie lubilam ryb bez panierki...

[sd_silver]

Pieczona ryba
dowolny filet z ryby polecam pangę jest przepyszna
olej lub oliwa
sól
sok z cytryny

Rybe nalezy rozmrozić i umyć. Z obu stron posypać solą i skropić cytyną. Na blaszkę położyć kawałek pergaminu skropic go oliwą, na to położyć rybę, skropić oliwą. Piec w 180 stopni 20-30 min (trzeba sprawdzać, długość pieczenia zależy od wielkoś i grubości fileta). Gdy mięsa rozchodzi sie po widelcem i zaczyna sie rumienić można jeść. Pyszne z boczniakami pokrojonym w paski i usmażonymi.