Forum Zuzla

[sd_silver]

Przepyszna chińszczyzna by Dzoana

Duży kubek ugotowanego ryżu MM
1 duża czerwona papryka
2 cebule średnie
ok. 300 g pieczarek (ale wedle uznania ilosć można zmieniać)
1 średni brokuł
mały kalafiorek
1 marchewka
tuńczyk wsw
2 łyżki sosu sojowego
duża łyżka curry mm



Ryż gotujemy jak zalecono w MM
Paprykę kroimy w kostkę. Cebulę w półkrążki. Pieczarki zależy jak kto lubi. Jak kroję na półplasterki. Kroimy kalafiorka i brokuły na mniejsze części. Marchewkę na plasterki.
Wok smarujemy łyżką oliwy. Wrzucamy cebulkę i pieczarki, podsmażamy dolewając nieco wody. Nie solimy!!!
Po około 2 minutach dorzucamy resztę warzyw oprócz papryki. Podlewamy co jakiś czas niewielką ilością wody aż nieco się zblanszują warzywka. Wrzucamy paprykę. Dodajemy sos sojowy. Wrzucamy ryż i tuńczyka. Dodajemy curry i dokładnie mieszamy. Można ciut podlać wodą, aby się składniki dobrze połączyły.
Jak ktoś lubi wersję słodkawą, może dodać pokrojone w cieniutkie plasterki suszone morele.
Smacznego

[sd_silver]

pizza mojej Mamy by pumka

SKLADNIKI:
- 3 szklanki mąki pp
- 3 lyżki oleju
- 2 bialka jajek
- 1 szklanka ciepłego mleka
- ok 8 dkg drozdzy
- szczypta soli
- ketchup mm
- czosnek
-swieze ziola ( jak ktos lubi)

FARSZ :
krewetki ,pieczarki ,cebula ,papryka
sol , pieprz,tunczyk ( robic w /g uznania )

FARSZ - przygotować wczesniej
WYKONANIE : Przepis prosty i szybki a zaletą tego przepisu jest to,ze robi się z marszu nie odstawia do wyrośnięcia i przerobienia. Rosnie w piecu
Do miski dajemy drozdze ,sol i polowe mleka ,mieszamy wszyskie skladniki .
Dodajemy mąkę ,jajka,olej reszte mleka i dobrze wyrabiamy na jednolitą masę .
Przekladamy do formy wczesniej posmarowanej olejem i posypana mąką .
Na wierzch ciasta polac cienko ketchupem mm przesmarowac, polożyc farsz.
Piec ok 30-40 minut w temp 180 st pod koniec pieczenia posypac startym serem .
Polecam fajny szybki i sprawdzony przeps mam nadzieje ze bedzie tak samo smakowal mm jak nie mm
dla nie mmowych w rodzinie posypac serem

[sd_silver]

Tarta warzywna na fasolowym spodzie by ulaaa

Składniki na ciasto

200g ugotowanej i odsaczonej fasoli (ja dalam pieknego jasia)
pol szklanki mąki z quinoa ale moze byc i pp
2 bialka
curry, kumin, sol pieprz

Składniki na wierzch ciasta:

cukinia pokrojona na plasterki i zblanszowana al dente
2 pomidory, papryka, cebula i czosnek pociete w plastry
kostka sera olomunieckiego


Ciasto na tarte wykonujemy w blenderze - miksujac wszystko na mase klejaca i plastyczna.
Wykladamy na lekko posmarowana oliwa lub maslem forme
Nakladamy warzywa i ser
Pieczemy ok 45 min w 180-200 st, az brzegi ciasta beda rumiane.

[sd_silver]

Mkaron lub ryż po chinsku
porcja na 2-3 osoby

1 paczka mrozonej mieszanki warzyw "chinskiej" - bez kukurydzy i itp.
200g makaronu nitki lub ryżu basmati
kilka łyżek dobrego sosu sojowego
troche soli
pieprz
okolo 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
1/4 łyzeczki startego, swiezego imbiru (niekoniecznie)


Mieszanke chińska poddusic na wodzie. Osobno ugotowac makaron tylko krótko, zeby nie byl za miekki.
Wymieszac razem, chwile poddusic i teraz cały sekret smaku:
dac tyle sosu sojowego zeby tylko minimalnie trzeba bylo dosolic, tylko sos musi byc naprawde dobry.
Dodać pieprz i imbir.
Na koniec skropic olejem z sezamu.

[sd_silver]

Lanczyk soczewicowy by Malta

50 gram soczewicy zielonej
1mały naturalny jogurt MM (u mnie jogovita)
1 łyżeczka curry MM
2 kiszone ogórki,
peczek rzodkiewek,
100 gram koktajlowych pomidorów (jako bonus, nie zawsze mam je pod ręką),
1/4 selera startego na tarce i skropionego sokiem z cytryny
sól do smaku
Soczewicę płuczemy i gotujemy, studzimy. Warzywka kroimy na kawałeczki (nie musza byc małe). Na bazie jogurtu, curry i soli robimy sos. Soczewicę mieszamy z sosem i warzywami, wkładamy do lanczykowego pudełeczka i zabieramy do pracy.
Soczewicę i sos przygotowuję wieczorem, warzywa kroję rano (nie chcę, by mi sałatka pływała)
Tym o wrazliwszych żoładkach odradzam ogórka kiszonego

Smacznego!

[sd_silver]

Bliny malinowe by Malta

Przepis Myszy z blogu,Kulinarne wyzwania Myszy, zmodyfikowany przeze mnie..
Pyszny zastępnik pankejksów

Składniki

300 g malin,
4 łyzki fruktozy
125 g mąki pp,
łyżeczka fruktozy waniliowej lub kilka kropel aromatu waniliowego lub ziarenek wanilii
200 ml mleka

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem fruktozy. Mąkę i mleko mieszamy, dodajemy ubite białko i maliny, delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy odrobinę oleju (tyle, żeby sie nam blin nie przypalił) i smazymy na złoto.

Smacznego!

[sd_silver]

Krewety by Mira

składniki:
10 dag średnich krewetek
10 dag groszku zielonego (polecam mrożony z bonduelle, rozmrożony poprzez przelanie kilka razy gorącą wodą)
pół dużego pora
cebula
7-8 średnich pieczarek
łyzka oliwy
sól
czosnek

przygotowanie:
pieczarki i cebulę pokroić w półplasterki, pora w plasterki
podsmażyć na łyzce oliwy, podlać troszkę wodą i poddusić
dodać groszek i przykryć przykrywką
po jakichś 5 minutach odkryć, posolić, dodac czosnek przeciśnięty lub granulowany do smaku i wrzucić krewety
smażyć chwilę z każdej strony tylko żeby się "ścieły"
nie można za długo bo zaczną twardnieć

podawać z pomidorkami koktajlowymi

[sd_silver]

Kotleciki soczewicowo- brokułowe by sanpja


1,5 szklanki soczewicy
1 mały brokuł
6 pieczarek
2 ząbki czosnku
1 strąk papryki
2 białka
szczypta soli i pieprzu lub przypraw jakie kto lubi.

Wyszło mi z tego 12 kotlecików.
soczewicę ugotować na pół miękko razem z papryką i czosnkiem pokrojonym w plasterki,
pieczarki zetrzeć na grubych okach
brokuł można ugotować ale niekoniecznie

Brokuł z soczewicą "wyblendzić" lub gdy brokuł jest ugotowany wystarczy potraktować je tłuczkiem do ziemniaków. Można też brokuł drobniutko posiekać a soczewicę "wyblendzić " lub udusić tłuczkiem - jak kto chce.
Do masy dodać pieczarki, 2 białka i przyprawy i wszystko wymieszać.

Wygląda to tak:


Nakładać łyżką na patelnie teflonową małe kotleciki (najlepiej smażyć na patelni do jajek sadzonych) i smażyć bez tłuszczu lub jak ktoś musi dać po kropelce oliwy




smażyć króciutko z każdej strony i przekładać delikatnie żeby się nie rozpadły.
Wcinać najlepiej z ogórem kiszonym.

[sd_silver]

Gar fasolowo-sojowy z pomidorami by olik1980

Potrzebujemy:
250 gramów suchej fasoli
2 cebule
1/2 puszki pomidorów w kawałkach
słoiczek przecieru pomidorowego
paczkę kostki sojowej
paprykę czerwoną
odrobinę oliwy
dwie łyżki jogurtu 0%
2 łyżki mieszanki przypraw: sól, pieprz, majeranek, papryka, kminek, czosnek, kolendra, chili, oregano, bazylia, cząber, tymianek, rozmaryn

Fasolę namaczamy przez noc i gotujemy ok. 1h w nieosolonej wodzie. W tym czasie obgotowujemy ok. 10 min. kostkę sojową, smażymy na patelni cebulkę, do której wrzucamy odsączoną kostkę i pokrojoną w kostkę paprykę. To wszystko wrzucamy do gara z fasolą, dodajemy pomidory i przecier, przyprawy i jogo.
Wsio
Smacznego

[dorka]

Galareta z tuńczyka

spory seler
2 pietruszki
1 marchewka
por
pół łyżeczki sosu sojowego
3 puszki tuńczyka w sosie własnym
żelatyna
sok z połowy cytryny
sól, pieprz, lubczyk , zielona pietruszka

na około 2 litrach wody gotujemy wywar z warzyw, dodając sos sojowy, sól i pieprz
wyjmujemy warzywa, marchewkę kroimy w plasterki
wywar odstawiamy z ognia, rozpuszczamy w nim opakowanie żelatyny ( miałam takie na 2,5 litra płynu)
do wywaru wlewamy sok z połowy cytryny, wkładamy tuńczyka razem z zalewą , wsypujemy posiekaną natkę pietruszki i pokrojona marchewkę
wlewamy w foremki - ja użyłam aluminiowych keksówek
galaretkę co jakiś czas mieszamy, żeby tuńczyk się równomiernie w niej ułożył
schładzmy w lodówce
smaczna zarówno z chlebem jak i sama
danie pasuje do posiłków węglowodanowych i tłuszczowych

moja propozycja podania - tutaj jako substytut wędliny na śniadanie



Smacznego

[sd_silver]

Pasztet z ciecierzycy by emiloos

Składniki:
szklanka suchej ciecierzycy (grochu włoskiego)
ok 30 dkg pieczarek
2 białka
duża cebula
pół szklanki otrąb
sól, pieprz, odrobina majeranku

Sposób wykonania:
Ciecierzyce namoczyć na noc w trzykrotnie większej ilości wody niż jest ziarna. Ugotować w wodzie w której się moczyła ok 1 h do miękkości. Wystudzić. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulkę przysmażyć na łyżeczce oliwy z oliwek, dodać pieczarki, pół szklanki wody i poddusić do odparowania płynu.Wystudzić. Zemleć ciecierzycę albo wrzucić do miksera. Dodać białka, otręby, sól, pieperz i majeranek. Jeśli masa jest za luźna warto dołożyć jeszcze trochę otrąb. Łyżka ma stać

Polecam pokombinować z różnymi przyprawami!

Nagrzać piekarnik do 180 st. Wyłożyć keksówkę pergaminem do pieczenia lub fiolią aluminiową. Można piec w foremkach do pasztetu ok godziny. Wyjąc z pieca, poczekać aż przestygnie i dopiero wtedy wyjąc z formy.

Pałaszować można na kolację z surówką i kleksem gęstego jogurtu czy ketchupu na górze albo na chlebku na śniadanie z pomidorem.

Zdjęcia:
- sam pasztet


- w towarzystwie jogurtu, małosolniaków i kalarepki

[sd_silver]

Tagliatelle z fasolką szparagową i szpinakiem by agatka-a

- 50 g makaronu tagliatelle lub innego (makaron MM)
- 100g mrożonego szpinaku
- 150 g fasolki szparagowej
- 1/2 ząbka czosnku
- szczypta oregano, gałki muszkatołowej, soli, pieprzu
- uprażone płatki migdałowe (II faza)
- 2 łyzki wody z gotowania makaronu lub oliwa (II faza)

Makaron ugotować al dente. Fasolkę umyć, pokroić w 5-cm kawałki i ugotować (ma byc jędrna).
Na patelni rozmrozić szpinak, dodać zmiażdżony czosnek i przyprawy do smaku. Wymieszać z makaronem i fasolką- dodać wody/oliwy by lepiej się połączyło. (II faza- Na talerzu posypać płatkami migdałowymi.)

[sd_silver]

Placuszki ciecierzycowe z cukinią by agatka-a

6 placuszków

- 60 g mąki z ciecierzycy
- woda (tak aby powstało bardzo gęste ciasto, bo cukinia jeszcze puści sok)
- pół cukinii
- pół ząbka czosnku, rozgnieciony
- do smaku (po szczypcie): garam masala, mielony kumin, mielona kolendra, trochę sosu sojowego, mielony imbir, pieprz

Makę wymieszać z wodą. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ciasta. Wymieszać z czosnkiem i przyprawami. Odstawić na jakieś 15 min, cukinia w tym czasie puści sok. Następnie dobrze wymieszać i ewentualnie dodać jeszcze wody. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na rozgrzaną patelnię teflonową kłaść niewielkie porcje ciasta i smażyć z obu stron do zrumienia.
Podawać z jogurtem z ziołami, tzatziki lub pulpą ze startych ogórków.

[sd_silver]

soczewicowa/sojowa pycha by madzior_1984


SKŁADNIKI:
100 g zielonej soczewicy lub kostki sojowej
duża cebula
150 g pieczarek
puszka pomidorów bez skórki
sól, pieprz, czubryca zielona

WYKONANIE:
kostkę sojową gotujemy według przepisu z opakowania (ja dodaje zgnieciony czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek) tudzież gotujemy soczewicę, na niewielkiej ilości oliwy szklimy cebulę dodajemy pokrojone w paski pieczarki, gdy te zmiękną dodajemy pomidory z puszki (jeżeli są w całości to kroimy najpierw) po około 5 minutach dodajemy odsączoną soczewicę lub kostkę sojową i już gotowe.
Jeżeli wybierzemy opcję z kostką sojową i równolegle z pieczarkami dodamy pokrojoną paprykę to wyjdzie nam pyszne leczo:)

[sd_silver]

Farinata, czyli ciecierzycowa pizza z grillowanymi warzywami by cremebrule



ciasto:
1 filizanka (200ml) maki z ciecierzycy
1 - 1,5 filizanki wody letniej z kranu
1 lyzeczka swiezego, drobno posiekanego rozmarynu (moze byc suchy lub inne ziola, np oregano lub prowansalskie)
sol
swiezo mielony czarny pieprz

na wierzch:
dowolne warzywa grillowane lub upieczone, u mnie:
baklazan
cukinia
papryka
cebula

na sos
puszka pomidorow
2 zabki czosnku
sol
swiezo mielony pieprz
ocet balsamiczny

ciasto: make wymieszac z woda bardzo dokladnie trzepaczka, aby nie bylo grudek, powinno wujsc gladkie ciasto nalesnikowe, dodac sol, wymieszac, przykryc i zostawic na 3-12 godzin by odpoczelo

w miedzyczasie zgrillowac sobie warzywa (ja uzywam grilla elektrycznego, mozna na patelni albo w ogrodku), posypac je sola i pieprzem

skladniki sosu zblendowac na gladki sos

z ciasta po okresie odpoczywania zdjac piane jesli sie pojawila, do ciasta dodac ziola i pieprz i wymieszac

1 sposob
duza patelnie (taka ktora nadaje sie do piekarnika) bardzo dobrze rozgrzac, nagrzac rowniez piekarnik, najlepiej grill, patelnie posmarowac oliwa, wylac ciasto i smazyc na srednio duzym ogniu 2-3 minuty, az wierzch bedzie prawie sciety, wtedy nalozyc szybko warzywa i wstawic patelnie pod grill, piec kilka minut az brzegi beda odchodzic od patelni (jak nalesniki)

2 sposob
rozgrzewamy piekarnik do 23O stopni i nagrzewamy w nim dobrze forme do pieczenia, goraca forme smarujemy oliwa, wylewamy ciasto i pieczemy w temperaturze 190 stopni 15 minut, dodajemy warzywa i pieczemy dalsze 5-10 minut az brzegi zaczna brazowiec

Mozemy Farinate zrobic z surowymi warzywami, jak w 2 sposobie, tylko warzywa od razu kladziemy na wylane do formy ciasto, np pomidory, cebule i swieza bazylie i pieczemy 20-25 minut

podawac goraca z sosem pomidorowym, lub jogurtowym

smacznego!