Forum Zuzla

[sd_silver]

Ciasto klementynykowe by Nigella

4 klementynki lub mandarynki
6 jajek
4 czubate łyżki fruktozy
250 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Mandarynki razem ze skórką gotujemy na małym ogniu przez 2 h.
Studzimy. Jeżli maja pestki to je wybieramy.
Miksujemy na mus razem ze skórka, dodajemy pozostałe skladniki. Wyjdzie dosyc rzadkie ciasto. Wlewamy to wysmarowanej i wyłozonej papierem 20 cm tortownicy. Pieczmy 1 h w 190 stopni, jezeli ciasto sie za szybko przypieka przykrywamy folia auluminiowa. Najlepsze jest na drugi dzien.





wariacja na temat

Ciasto jabłkowe
80 dag jabłek, np. renet
sok i skórka z połowy cytrny
6 jajek
4 czubate łyżki fruktozy
250 g mielonych migdałów
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Jabłka obieramy, scieramy na trace, rozgotowujeme na mus. Studzimy.
Miksujemy wszystkie skladniki. Wyjdzie dosyc rzadkie ciasto. Wlewamy to wysmarowanej i wyłozonej papierem 20 cm tortownicy. Pieczmy 1 h w 190 stopni, jezeli ciasto sie za szybko przypieka przykrywamy folia auluminiowa. Najlepsze jest na drugi dzien.

[sd_silver]

Lody by sanpja

300 ml śmietany kremówki
100 ml miodu fruktozowego (nie wiem dokładnie czy to miód czy to syrop miodowy ale cóś takowego jest w sklepie ze zdrową żywn. i to jest niby miód na fruktozie)
4 żółtkaśmietanę kremówkę ubijamy
miód i żółtka ubijamy na parze (uwaga żeby nie zrobiła się jajecznica tylko taka żółta masa) - odstawiamy na chwilę żeby trochę masa ostygła.

śmietanę przekładamy do masy i delikatnie ale dokładnie mieszamy.
wymieszaną masę wlewamy do formy wyłożonej folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na minimum 3 godziny.
Przed spożyciem możemy jeszcze polać miodkiem i posypać orzeszkami .

Pychotka

[sd_silver]

Tarta migdałowo-cytrynowa by ulaaa


ciasto:
ok 150g mielonych migdałów
1 żółtko
ok. 50g masła
łyżeczka ekstraktu waniliowego (niekoniecznie)

masa:
sok i skórka z 1 cytryny
2 łyżki gęstej śmietany
2 jajka
2 żółtka
kopiasta łyżka ksylitolu
ciasto:
Wszystko zmieszać, zagnieść (jeśli potrzeba dodać więcej migdałów lub masła) i schłodzić. Podpiec lekko w 200 stopniach.
masa:
Wszystko zmieszać (smak zmieniamy ilością cytryny lub ksylitolu) , wylać na podpieczony spód i zapiec ok 10 min w 200 stopniach.

[sd_silver]

mój ulubiony serniczek by olken
inspirowany przepisem: http://www.cincin.cc/inde...24565&hl=sernik

250g sera białego chudego
200g sera białego półtłustego, 3-krotnie mielonego (w I F zastąpić chudym)
3 białka
1 łyżka płaska mąki PP albo otrębów
kilka kropel olejku waniliowego
ok. 1/3 szkl fruktozy (jak ktoś lubi słodkie to niech da więcej)
wszystkie składniki ucieramy do połączenia składników,
niedużą blaszkę wykładamy pergaminem lub smarujemy masłem( IIF),
wstawiamy do nagrzanego do ok.180 stopni piekarnika i pieczemy ok.50-60min.

[sd_silver]

batony musli by ulaaa

Składniki:
1 szklanka płatków orkiszowych (delikatniejsze niż owsiane)
pół szklanki suszonych moreli, pół szklanki suszonych jabłek
2 białka
łyżka fruktozy

Wszystko wymieszać i krótko zapiec w silikonowych foremkach

Płatki wychodzą al dente :-) wiec myślę, że nie skacze im aż tak IG

[sd_silver]

Pasta czekoladowa by annemarie

- 5 kostek gorzkiej czekolady (biorę TRINIDAD 75% z Lidla)
- trochę gorącej wody
- mleko w proszku odtłuszczone (ile kto lubi - ja daję dużo, pasta jest wtedy jasna i słodkawa)
- czasem dodaję też kilka pokrojonych owoców suszonych (morele, śliwki, figi)

Czekoladę kładę na miseczce, a tę na garnku z gotującą się wodą. Rozpuszczam, dodaję nieco wody i wsypuję mleko. Wszystko rozprowadzam na gładką masę. Ewentualnie wrzucam owoce. Pasta jest pyszna z chlebem / bułkami / sama

[sd_silver]

Lekki czekoladowo-orzechowy tort by panna_murpl *

Beza (przepis na tortownicę o średnicy 23 cm)
6 białek
4-6 płaskich łyżek fruktozy
1 szklanka zmielonych orzechów (dowolne)
100 g posiekanych suszonych owoców (śliwki, morele)
100 g startej czekolady 70%
odrobina soli

Krem
Opakowanie mascarpone (250g)
Pół tabliczki gorzkiej czekolady (można więcej, w zalezności od potrzeb )
kremówka (2-3 łyżki)

Białka z solą miksujemy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy fruktozę, dalej ubijając. Następnie łączymy pianę ze zmielonymi orzechami, suszonymi owocami i czekoladą, bardzo delikatnie mieszamy łyżką.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy masę białkową i wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 1h w temp.170’C. Studzimy.
By wykonać krem, wlewamy do miski kremówkę, wrzucamy połamaną czekoladę i rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej, a nastepnie łączymy z mascarpone. Gotowy krem wykładamy na wystudzony spód.


*modyfikacja przepisu ze strony www.mojewypieki.blox.pl