Forum Zuzla

[sd_silver]

Dokładny przpis tutaj

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i wrzucmay do garnka.

Miażdzymy, zeby puściły sok (dobrze idzie tłuczkiem do ziemniaków)

Smazymy na malutkim ogniu często mieszając.
W drugim granku smazymy rabarbar , który obieramy, kroimy i podlewamy woda.


Po około godzinie otrzymujemy 2 musy, które łaczymy

Studzimy i na drugi dzień najlepiej, albo bo dokładnym wystudzeniu, smazymy jeszcze troche, az dzem bedzie bardzo gorący.
Dodajemy fruktoze, dałam około szklanki bo akurat tyle miałam. Mozna dac więcej. Chwile smazymy, często mieszajac.
Troche dzemu kładziemy na talerzyk, czekamy az wystygnie i sprawdzamy gęstośc, jezeli jest dobra (nigdy nie bedzie taka jak w kupnych dżemach tylko bardziej lejąca) i studzimy dżem.

Przekładamy do słoików. Wyszło mi 3 x po 400 ml.
Pasteryzujemy 20 min (do garnka wkładam ścierke, ustawiam słoiczki aby sie nie dotykały,nalewam tyle wody aby były do połowy zanurzone, gotuje pod przykryciem 20 min od zagotwoania na bardzo małym ogniu, wyjmuje po ostudzeniu).

Na słoiczki naklejam kartki z inforamcja.

[100krotka]

sd_silver, bomba

[ciasteczko]

a bez fruktozy mozna spróbować

[Kasiek]

dzięki sd_silver,

[szelmaa]

a żelatyna jest be?

[sd_silver]

Ciasteczko nigdy nie robiłam dzemu bez cukru czy fruktozy, watpie aby sie przechował przez zime. Poza tym truskawki z rabarbarem sa bardzo kwasnie, niezjadliwe prawie.

Szelma żelatyna jest MM, ale nigdy nie robiłam z nią dżemu, trudno mi powiedzic jak sie bedzie przechowywać.

Poszukam czy jest na rynku jakis srodek zelujący typu żelifix zgodny z MM, jak nie , bede próbowac z agar-agar jako zageszczaczem

[Paulinka]

W tych dżemach mm jest pektyna. Ciekawe czy jakoś można to kupić w zdrowej żywności

[Mira]

Silver
piekne dżemiki

[100krotka]

pewnie agar-agra można dodać, on ma chyba właściwości żelujące i jest MM

[thinness]

fajny
ale nie przechowa sie, juz tak robilam

[sd_silver]

Thinnes co sie nie przechowa, dzem bez fruktozy czy z?

W ubiegłym roku robilam dzem wieloowocowy, śliwkowy i jabłkowy z fruktoza wszytkir przechowały sie dobrze. Jeszcze mi jeden słoiczek przetrwał.
Przetwory trzymam w suchej piwnicy i nic mi sie nie psuje.

[thinness]

zrobilam rok temu bez fruktozy, z samych owocow i kupa

[sd_silver]

Thinn tez tak mysle, ze bez fruktozy nie ma szans przechowac.

[Strusiek]

Robiłam w zeszłym roku z agarem i są extra

A jak smakuje z rabarbarem? Lepsiejszy niż sama truskawa?
Nigdy nie robiłam, ale zakupiłam własnie i truskawy i rabarbar i się czaję

[sd_silver]

Iwi z rabarbarem fajniejsze niz z sama truskawa, kwasniejsze, no i bardziej gęste.