Forum Zuzla

[Nika24]

I Love You Praline




cup - 220 ml

1 cup maslanki
2 cupy cukru
1 łyżeczka sody
1/2 cupa masła
duża szczypta soli
2 cupy dowolnych orzechów- dałam migdały i trochę mniej jednak ..
wanilia

Wysoki ( !!!) garnek stawiamy na ogniu, wsypujemy do niego cukier , wlewamy maślankę , wsypujemy sodę i gotujemy 7 minut na średnim ogniu.
Masa będzie sie bardzo burzyć, dlatego wysoki garnek. Trzeba ciagle mieszać bo masa szybko ciemnieje .
Po 7 minutach dorzucamy maslo, posiekane orzechy, sol i wanilię i gotujemy az termometr cukierniczy pokaze 117 st c.
Zdejmujemy wtedy szybciutko garnek z ognia i ubijamy masę łyzką ok 5-7 minut aż zacznie wyraźnie gęstniec - wtedy wykładamy ją na papier do pieczenia, uklepujemy w prostokąt i po zastygnieciu kroimy w kwadraty
Mozna polać czekoladą

[libretka]

nie mam w domu jeszcze piekarnika więc robię ciasta, które nie wymagają pieczenia, ostatnio zrobiłam niby jabłecznik na spodzie z biszkoptów, był pyszny, niestety nie zrobiłam foty

Jabłokowa delicja
2 paczki okragłych biszkoptów
1 kg jabłek
3 galaretki (agrestowe lub cytrynowe)
3 łyżki cukru
śmietana 30 %
śnieżka
1 mleczna czekolada i odrobina mleka

małą blaszkę wyłożyć biszkoptami, jabłka zetrzeć na grubej tarce. Na dno garnka
wlać odrobinę wody, starte jabłka i 3 łyżki cukru, często mieszając podgrzewać, ale nie za długo,
rozpuścić galaretki (trochę mniej wody niż w przepisie).
Galaretki przestudzić dodać do jabłek i dokładnie wymieszać, jak masa jabłkowa zacznie tężeć nałożyć na biszkopty.
ubić śmietanę z łyżką snieżki i wylać na stężałą masę jabłkową.
Czekoladę rozpuścić w niewielkiej ilości mleka, polać na ciasto
Smacznego