Forum Zuzla

[kaaja6]

KLUSKI NA PARZE (albo buchty, pampuchy - jak kto woli)

40 dkg mąki
2 dkg drożdży
2 żółtka
5 dkg masła
ok. 1/4 l. mleka
5 dkg cukru
sól


Mąke przesiać do miski. Wlać ciepłe mleko, rozmieszać z dorżdżami i szczyptą soli zarobić ciasto. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy rozczyn wyrośnie dodać żółtka i wyrabiać chwilę ( ja wyrabiam tymi spiralnymi mieszadłami z miksera). Dodać stopiony tłuszcz i chwile wyrabiać aż sie wszystko połączy. Gdyby ciasto było za gęste dodajemy ciepłej wody. Jak ciasto wyrośnie i dwa razy zwiekszy objętośc to wywalamy na stolnice , podsypujemy mąką i wykrawamy krążki szklanką. Krązki ok. 2 cm grubości maja mieć. Zostawiamy do wyrośnięcia. Gotujemy na parze. I już

[sd_silver]

Knedle z ciasta parzonego
1/2 litra mleka
5 dkg masła
50 dkg mąki
3 jaja
szczypta soli
śliwki lub truskawki
cukier

sposób przygotowania
W garnku zagotować mleko z masłem i solą. Ciągle mieszając wsypywać stopniowo 40 dag mąki. Po ostygnięciu, wbijać po jednym jajku i wsypywać resztę mąki, mieszając. Ciasto rozwałkować, kroić w kwadraty i nadziewać owocami z cukrem. Gotować około 15 minut od wypłynięcia.

dodatkowe informacje
Można mrozić nieugotowane, a potem nierozmarznięte wrzuć na wrzątek.

[kaaja6]

ciasto na pierogi BAJADERKI

4 szklanki maki
2 duze jajka
5 lyzek gestej kwasnej smietany
3 lyzki oleju
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody

sposób przygotowania
Make przesiac do duzej miski lub na stolnice, zrobic dolek w srodku, wbic jajka. Dodac smietane, olej i sol. Zamieszac ciasto, dodawac wode stopniowo wyrabiajac miekkie i latwo poddajace sie ciasto. Przykryc odwrocona do gory dnem miska i pozwolic ciastu "odpoczac" przez 10-15 minut.
Podzielic ciasto na 4 czesci, trzy z nich trzymac przykryte wilgotna sciereczka, a jedna wywalkowac dosc cienko, wycinac pierogi. Nadziewac dowolnym nadzieniem. Powtorzyc z pozostalym ciastem.