Forum Zuzla

[Mira]

Zapiekaneczki

składniki
4 kajzerki
ok 10 średnich pieczarek
jedna cebula
kawałek kiełbasy lub boczku wędzonego
dwie garście startego żółtego sera
sól i pieprz
kilka łyżek oleju

sposób przygotowania
Pieczarki kroję na plasterki, kiełbasę lub boczek w kosteczkę a cebulę drobno siekam. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju, wrzucam wędlinkę, po 2-3 minutach pieczarki i cebulę i duszę chwilkę pod przykryciem.
Kajzerki kroję na połówki, lekko wydrążam środki i układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczarki z cebulką i wędlinką doprawiam solą i pieprzem i wkładam do wydrążonych bułeczek. Posypuję obficie startym serem i wkładam na kilka minut do piekarnika nagrzanego do ok 160 stopni, tak by ser się roztopił. Podaję gorące z ketchupem :-)
Farsz można oczywiście dowolnie modyfikować, dodając np. paprykę lub szczypiorek, zależy od inwencji twórczej

[franky]

NALEŚNIKI Z CAMEMBERTEM I SZYNKĄ

kilka naleśników (zależy ile osób)
ser camamber (turek) pokrojony w plasterki,
szynka, pokrojona w paseczki.
ser i szynkę zawinąć w naleśniku
podsmażyć na patelni, lub w piekarniku w 200C ok. 30min.

Do tego miło pasują dipy:
czosnkowy i curry.
Smacznego!!!

[Agalu]

Naleśniki z serem brie

Naleśniki
ser brie
żurawina ze słoika

Na nalesnik położyć pokrojony w plasterki ser w taki sposób, żeby się go dało zwinąć w rulonik. Po zrolowaniu włożyć na chwilę do mikrofalówki (albo podpiec na patelni), żeby się ser rozpuścił. Przed podaniem położyc na każdym naleśniku trochę żurawiny i smacznego!

[Nigra]

Zapiekane camamberty

tyle okraglych camambertow ile osob
jajko
do wyboru: zmiarzdzone pistacje, pestki dyni, slonecznika
zurawina

Ser obtaczamy w jajku i np w pestkach dyni, znowu w jajkach i znowu w pestkach, ukladamy obok siebie w naczyniu zaroodpornym i pieczemy jakies 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni
Przed podaniem na kazda porcje sera kladziemy lyzke zurawiny.
Pycha jak nie wiem co

[Nigra]

Krewetki-do koreczkow i przystawek

ilosc w tym momencie nie jest wazna
chodzi o to by krewetki podawane na zimno
(za wyjatkiem sushi, bo tam sa surowe )
byly sciete, ale nie tluste a swiezutkie

Krewetki-najlepiej tygrysie
wrzucilam na rozgrzana patelnie
z odpowiednia iloscia masla -odpowiednia do ilosci krewetek
wiec na oko
dodalam sos sojowy i wasabi
tak aby potem nie byly calkowicie bez smaku
gdy sie sciely i nie zarumienily, zdjelam z patelni
porozkladalam na papierowych recznikach
zeby odsaczyc je z masla
jak wysytglay, wyplukalam je dobrze w letniej wodzie
z duza iloscia cytryny
znow odsaczylam na recznikach

Sa idealne do korkow np
z swiezym ogorkiem i cebulka konserwowa
z cytryna i kaparem
albo podawane tylko z imbirem marynowanym

[terenia]

Paszteciki

na zdjęciu paszteciki z pieczarkami

foto by kajaa6

4 szkl mąki
25 dka masła (lub margaryny)
1 szkl. śmietany (dość gęstej)
2 dkg drożdży
1 łyżeczka soli
gałka muszkat. do smaku

Drożdże rozpuścić w łyżce wody. Zagnieść ciasto (jak kruche).

Farsz
¾ kg mięsa mielonego
¾ kg pieczarek
sól, pieprz dużo zielonej pietrzuszki.

Pieczarki pokroić, obsmażyć, przepuścić przez maszynkę razem z mięsem. Wymieszać, doprawić pieprzem, solą i dorzucić posiekaną natkę pietruszki.

I teraz w oryginale jest, że: rozwałkować, zrobić wałeczki grubości palca, zrobić rowek i nakładać farsz, zalepić i kłaść „szwem” w dół. Kroić na 10 cm kawałki posmarować jajkiem i posypać kminkiem, grubą solą lub kminkiem.
Ale ponieważ to dla mnie jest za trudne i w ogóle niezrozumiałe, to ja rozwałkowałam ciasto i zrobiłam taką roladkę, którą pokroiłam i upiekłam.

[Agalu]

Śledzie w musztardzie
0,5 kg matjasów porządnie wymoczonych
3-4 łyżki musztardy sarepskiej
1 czerwona papryka bardzo drobno pokrojona
łyżka suszonej natki pietruszki
2-3 łyżki oliwy

śledzie pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z resztą składników, odstawić do lodówki na kilkanaśce godzin
czym dłużej stoją tym są lepsze