Forum Zuzla

[Basiulka]

W związku z tym, że na rynku jest mało przypraw MM, chciałabym, żebyśmy wpisywali tu Wasze mieszanki przypraw, które polecacie.

Gdzieś widziałam, że ktoś podawał mieszankę do gyrosa, kebeba, ale mi umknęło gdzie

Ale jeszcze do ryb, kurczaka....

Proszę też proporcje

Wpisujcie

Żeby nie być gołosłowną, za pozwoleniem , podam mieszankę Angi do pangi po anielsku, którą już wszyscy znają

sól,
pieprz ziołowy,
czosnek granulowany,
papryka w proszku słodka,
cynamon

[gosiowo]

Basiulka napisał/a:

mieszankę do gyrosa

ja robie tak
proporcje na ogol na oko ale w lyzeczkach wyglada to mniej wiecej tak
2 lyzeczki czerwonej papryki slodkiej
lyzeczka czerwonej ostrej papryki
pol lyzeczki pieprzu kajenskiego
lyzeczka swiezo zmielonego czarnego pieprzu
lyzeczka mielonego kminku
lyzeczka oregano
lyzeczka rozmarynu
2 lyzeczki soli

czesem zdarzy mi sie dosypac odrobine cynamonu - warto sprobowac w tej wersji

[angela-rt]

Mieszanka ANIKOWA a'la KEBEB
kminek
kolendra
kurkuma
cynamon
gozdzik
imbir
pieprz cayane

[Basiulka]

gosiowo, angela-rt,

Angi, Ty kiedyś podawałaś jeszcze jakąś magiczną ieszaninę przypraw - z goździkiem chyba

A ja kupiłam przyprawy KAMISA seria fit - fajna jest zwłaszcza ta do twarogów


Proszę o więcej propozycji

[sopelek]

mieszanka przypraw do ciasta na pizze (pizzetki)

- bazylia
- oregano
- tymianek
- estragon
- rozmaryn
- sól
- pieprz ziołowy

(czosnkowy robie sos ale tez mozna dowalic granulowanego do ciasta )

[angela-rt]

Basiulka, nie pamietam,ale proponuje tutaj wpisac mieszanke do marynaty w ktorej robi sie kuraka po libańsku by Czarownica

cynamon
- goździki
- ziele angielskie
- gałka muszkatułowa
- pieprz
- imbir
- kminek
- czerwona papryka
- curry

[szola]

Przyprawa a'la Delicat czerwony

przyprawa do drobiu Kamisa + papryka słodka w proszku

[Kath]

szola napisał/a:

przyprawa do drobiu Kamisa

ona jest mm ??

[szola]

nom
Przepisuję z opakowania.
Zioła do drobiu Kamis: czosnek, tymianek, rozmaryn, bazylia, cebula, mięta, majeranek, szałwia

[Basiulka]

A ja dziś zrobiłam gremolatę by Pee i dodałam ją to twarogu - REWELACJA

Kopiuję tutaj, bo to przeciez jak przyprawa

GREMOLATA by Pee

Gremolata jest drobiazgiem, który dodaje niebanalnego smaczku choćby białemu serowi, mozna dtez odac ja do smietany i polac mieso.

Gremolata
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki
skórka z 2 cytryn

(Do cytryny przydaje się kuchenny gadżet - nożyk, którym ściągamy paseczki skórki od razu pozbawione albedo (tego białego wewnątrz skórki). Cytryny, jak wiadomo, aby do nas dotrzeć, muszą być porządnie zakonserwowane na drogę, więc szorujemy je najpierw dokładnie i parzymy skórkę wrzątkiem)

Natkę drobno posiekać (powinny powstać trzy łyżki).Żółtą część skórki cytrynowej i czosnek pokroić w drobną kostkę, powinno powstać po jednej łyżce. Składniki wymieszać. Robić w ostatniej chwili.
Gremolata najlepiej działa na warzywach z patelni. Posypane nia smażone bakłażany, cukinie, grzyby, brokuły albo groszek sa wysmienite i neutralizuje tłustość oliwy. Bywa mieszana z masłem na zimno, tworząc masło ziołowe, lub na gorąco, na patelni podczas smażenia krewetek albo ryby. Skład można urozmaicać świeżą miętą albo chilli. Zamieniać natkę pietruszki na tymianek i używać do natarcia kurczaka przed pieczeniem. Można zamiast cytrynowej zrobić gremolatę pomarańczową - pasuje do sałatki z awokado. Mozna nia posypac kasze.

[dorka]

Wprawdzie kupna , ale Basiulka nakazała wpisać

Przyprawa chińska 5 smaków "Kamis"


skład: koper włoski, pieprz czarny, goździki, cynamon, kmin rzymski

[Kath]

a jak zrobic przyprawę do piernika ?

[Mira]

Kath, spisane z przyprawy kamisu:
cynamon, imbir, goździki, cukier, gałka muszkatołowa, kolendra, ziele angielskie, pieprz czarny, kardamon

wywal cukier i będzie mm

[Basiulka]

Znalazłam w naszych przepisach. I wklejam tu także, żeby nie zginęły....

Przyprawa do kurczaka
autor: Graz

1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka curry (bez glutaminianu w składzie)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka chilli
6 łyżeczek słodkiej papryki
6 łyżek soli (można dodać trochę mniej)


Wszystko wymieszac w słoiku.
Przyprawa jest pyszna, świetna gdy nie ma sie czasu na przyprawianie mięsa

[Basiulka]

Ostra przyprawa do grila (pochodzenia argentynskiego!!!) by Basia

3 łyżki ostrej poszatkowanej papryki
i teraz muszę objaśnić o jaką paprykę mi chodzi (uwaga na ręce, węgierska pali mnie
zawsze i zakładam rękawiczki!)
może być:
a) sucha cienka czerwona węgierska z wianuszka lub
b) malutka czerwona sucha w słoiczku (peperoncini)
c) malutka czerwona konserwowa w słoiczku – Piri piri,
3 łyżki suszonego oregano,
2 pęczki natki pietruszki,
12 ząbków czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, papryka, chili itd ...tu kłania się wyobraźnia.
Dawałam kiedyś wegetę ale to nie jest MM.
Wszystko poszatkować w melakserze lub innej „diabelskiej maszynie” i zalać pół
na pół olejem i octem.
Zaczynać degustację od małych dawek!
Moje chłopy są zachwycone tą przyprawą i dodają ją do wszelakiego mięsiwa,
które dostają na obiad i nie tylko...
Przechowuję w lodówce...aż do zużycia!