Forum Zuzla

[sd_silver]

szajkowe muffinki owocowe by wiewiorka

skladniki suche:
2 szklanki maki 1850-pszennej, orkiszowej lub mieszanki,
1 lyzeczka cynamonu
2 lyzki fruktozy
2 lyzeczki proszku do pieczenia;
w pogotowiu pol szklanki maki

skladniki mokre
400 g suszonych owocow-ja dalam sliwki, morele, gruszki i brzoskwinie. na II fazie mozna dodac orzechy
2 duze jablka
3 bialka
szczypta soli do ubicia bialek
w pogotowiu odrobina mleka lub jogurtu
300 g chudego bialego sera

przygotowanie
1. jablka zetrzec i odparowac wode i sok na teflonie-ma powstac mus-wystudzic
2. polaczyc suche skladniki
3. bialka ubic ze szczypta soli,
4. dodac do bialek reszte mokrych skladnikow: mus jablkowy, twarog, suszone owoce pokrojone w kostke
5. polaczyc suche i mokre skladnii, porzadnie wymieszac-ciasto powinno byc dosc zwarte. ilosc maki i jogurtu dobrac do jego konsystencji
6. nalozyc ciasto do formy muffinkowej i piec w temperaturze 150 st przez ok. 20-30 minut.
7. wsuwac

efekt wyglada nastepujaco:

[sd_silver]

Muffinki marchewkowo - cytrynowe by sun-niva

suche:
1 szkl maki orkiszowej (MM)
1/4 szkl fruktozy
starta skorka z 1/2 cytryny
1 kopiasta lyzeczka cynamonu
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody

mokre:
1 marchewka starta na drobnych oczkach
1 szkl jogurtu nat (do 1,5 %)
sok z 1/2 cyrtyny
1/3 szkl mleka (do 1,5%)
1 bialko

Mieszamy suche razem w jednej misce, mokre w drugiej (nie musimy ubijac bialka).
Dodajemy suche do mokrego.
Jezeli konsystencja jest zbyt lejaca nalezy dodac wiecej maki, jak za sucha wiecej mleka.
Mase przekladamy do formeki na muffiny. Pieczemy w 180stopC przez 25-30 min.

Muffinki maja bardzo puszysta, biszkoptowa konsystencje. Moje opadly po wyjeciu z piekarnika , ale nie stracily na smaku.
Jezeli chcemy prawdziwej rozpusty mozemy polac muffiny lukrem zrobionym z fuktozy i soku z cytryny.

[sd_silver]

Mufiny cynamonowe z cieciorka by mada_chicago

Suche:
2 szkl maki pszennej pp
1/2 szkl fruktozy
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody
1 lyzeczka cynamonu

Mokre:
1 szklanka ugotowanej cieciorki zblenderowanej z 1/4 szkl mleka
1 szkl maslanki
1/2 szkl musu jablkowego
1 bialko

Suche wymieszac z mokrymi niedbale i piec okolo 15-20 minut w temp 200 C

Mufinki wychodza super, wogole nie glunkowate, mieciutkie i delikatne

[sd_silver]

Muffinki z nadzieniem z sera białego chudego by marlenka


Suche
1,5 szklanki mąki pp (ja użyłam pszennej 1850)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
3 lyżki fruktozy

mokre
1 szkalnka mleka ( ja użylam 0,5% tłuszczu)
1 łyzka oliwy z oliwek lub oleju
1 białko


nadzienie
ser chudy biały 0% tłuszcz (ilość dowolna)
1 łyżka fruktozy
olejek waniliowy

przygotowanie:

suche skaldniki mieszamy razem. Osobno mokre składniki mieszamy razem. Mokre wlewamy do suchego, dokladnie mieszamy. Ciasto nie ma być bardzo gęste.
nadzienie:
ser z fruktozą i olejkiem miksowałam 5 minut mikserem na jednolitą mase.Piekarnik nastawić na 100 stopni na 5 minut. Po tym czasie włożyć muffinki do piekarnika i ustawić temperaturę na 180 stopni. Piec 20 minut