Forum Zuzla

[Mira]

Muffiny rodzynkowo-maślane wg Sd_silver:

składniki:
półtorej szklanki rodzynek
3/4 szklanki cukru
100 g masła
2 jajka
pół szklanki mleka
kilka kropli olejku waniliowego (ja dałam cukier waniliowy)
półtorej szklanki mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
pół łyżeczki soli
pół szklanki orzechów włoskich posiekanych (ja nie miałam to nie dałam )

maslo roztopić, zestawić z ognia, dodać rodzynki, cukier i mleko i wymieszać, zmiksować jajka i dodać do masła i reszty. Podgrzewać to na małym ogniu ok 5 minut aż zacznie wrzeć i trochę zgęstnieje. Lekko przestudzić, dosypać wymieszane sypkie składniki lekko wymieszać, nakładać do natłuszczonych foremek, lekko uklepać i piec 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.

[joannaitr]

Muffinki-baleronki

Mokre:
szklanka maślanki
pół szklanki mleka
1/3 szklanki oliwy lub oleju
2 jajka

Suche:
2 szklanki mąki
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
duża cebula i trochę pora - pokrojone i przysmażonena złoto na patelni
2-3 grube plastry baleronu i 2-3 grube plastry sera złótego w kostkę
łyżeczka majeranku
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżeczka soli

Mieszamy mokre, mieszamy suche - łączymy niezbyt długo mieszając, do foremki i do piekarnika 180% na 15 minut

wyciągnąć położyć na wierzchu każdej mufinki plaster sera i spowrotem do piekarnika na 10-15 minut

Smacznego!

[jo_lina]

MUFFINKI TRUSKAWKOWE



sypkie:
2 czubate szklanki mąki,
pół szklanki cukru,
cukier waniliowy,
pół łyżeczki soli,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2-3 porządne garście truskawek pokrojonych w cwiartki (moga być mrożone, ale rozmrożone tylko na tyle zeby dały sie pokroić, nie ciapowate)


mokre:
szklanka maślanki,
pół paczki masła,
2 jajka
(masło rozpuścić i wszystko mokre roztrzepać)

suche bardzo niedbale połączyć z mokrym i nakłądać do dołków muffinkowych, piec w około 200 stopniach okoł 25 minut

[gosiowo]

mufffiny pomidorowe



na 6 muffinek

suche:
szklanka maki
lyzeczka proszku do pieczenia
sol
troche parmezanu pokrojonego w kostke
oregano
bazylia
troche posiekanej dymki
posiekany zabek czosnku

mokre:
1/3 szklanki sosu pomidorowego z kartonika
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
jajko

suche mieszamy z suchym
mokre z mokrym
nagrzewamy piecyk
tuz przed wlozeniem muffinek do pieca mieszamy suche z mokrym niedbale
pieczemu 20 minut w 200 stopniach z termoobiegiem

[alusmi]

MUFFINY TRUSKAWKOWE (ze swiezymi truskawkami)

suche:
2 1/2 szkl. maki
2/3 szkl. cukru
1 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody
3/4 lyzeczki cynamonu
1/2 lyzeczki soli
2 szkl. pokrojonych w cwiartki truskawek
cukier waniliowy

mokre:
1 szkl. mleka
1/3 szkl. rozpuszczonego masla
2 jajka

Polaczyc suche skladniki w misce, dokladnie wymieszac.
W drugim naczyniu dokladnie wymieszac mokre skladniki, dodac do suchych mieszajac, az sie ze soba polacza.
Przelozyc ciasto do foremek mufinowych i piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Skladniki na 18 mufinek.

[sd_silver]

Muffiny cappucino z kawałeczkami czekolady
12 sztuk

2 szklanki maki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cynamonu
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka
1/2 kostki rozpuszczonego masła (125g)
1 rozbełtane jajko
kilka kropli olejku waniliowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady


Nagrzać piekarnik do 190 stopni. Foremki wysmarować olejem lub masłem. Czekoladę drobno posiekać lub zetrzeć na tarce. Mąkę, cukier, kawę, sól i cynamon wymieszać. Mleko, jajko, masło i olejek wymieszać w drugiej misce. Do suchych składników dodać płyn i krótko wymieszać. Dodać posiekana czekoladę i wymieszać. Przełożyć do foremek. Piec 20 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasteczka sę upiekły.

[sd_silver]

Muffiny brzoskwiniowe
12 sztuk
2 szklanki maki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka drobno pokrojonych i obranych ze skórki świeżych brzoskwiń

2 jajka
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka

do posypania
6 łyżeczek cukru
1/4 łyżeczki cynamonu


sposób przygotowania
W misce połączyć suche składniki, w drugiej rozbełtać jajka, doda mleko i olej. Wymieszać, wlać do suchych składników, szybko wymieszać, dodać brzoskwinie, zamieszać. Rozłożyć do foremek, posypać każdą muffinkę 1/2 łyżeczki cukru wymieszanego z cynamonem. Piec 20-25 min w 200 stopni C, sprawdzając patyczkiem czy są upieczone.

[sd_silver]

Muffiny dyniowe z rodzynkami by Bajaderka
12 sztuk

1/2 kostki rozpuszczonego masla (125 g)
3/4 szklanki puree z dyni
1/4 szklanki maslanki
2 jajka
3 lyzki melasy
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki maki
1 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1 lyzeczka cynamonu
1/2 lyzeczki zmielonego imbiru
1/4 lyzeczka zmielonych gozdzikow
szczypta zmielonej galki muszkatalowej
3/4 szklanki brazowego cukru
3/4 szklanki rodzynkow
3/4 szklanki posiekanych orzechow (niekoniecznie)

sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzac do 200ºC, foremki na muffiny posmarowac maslem lub wylozyc papierowymi wkladkami. Przesiac suche skladniki do duzej miski, dodac brazowy cukier i dobrze wymieszac. Dodac rodzynki i orzechy. Lekko przestudzone maslo wymieszac z puree dyniowym, maslanka, jajkami, melasa i ekstraktem waniliowym, wlac do miski z suchymi skladnikami i lekko wymieszac tylko do momentu kiedy obie masy sa polaczone - nie dluzej, bo muffiny beda gumiaste i twarde. Przelozyc mase do foremek (mozna je dodatkowo posypac mieszanka 2 lyzek cukru, 2 lyzek posiekanych orzechow i 1/4 lyzeczki cynamonu) i piec okolo 20-25 minut - najlepiej sprawdzic drewnianym patyczkiem, powinien byc suchy.
Podawac cieple lub w temperaturze pokojowej.
[/b]

[Nigra]

Wszystkie przepisy pochadza z ksiazki Coffetime
poniewaz jak robic wszyscy wiedza
pisze tylko sklad i wazne dodtakowe info

Muffiny czekoladowe
3 lyzki masla rozpuszczonego
60-80 g czekolady gorzkiej
1/2 lyzki sody
200 g maki
100 g cukru
opakowanie cukru waniloiowgo
2 lyzki kakao
2 lyzecuki proszku do pieczenia
ciut soli
2 jajka
150 ml mleka
suche z suchym , mokre z mokrym
piekarnik na180 st ,piec 20-25 minut


Pizzamuffins z szynka
100 ml cieplego mleka
21 g swiezych drozdzy
250g maki
4 lyzki masla
1 jajko
ciut soli
1/2 lyzki przypraw (np. oregano)

1 mala cebula
1 lyzka oliwy
50 g szynki lub salami
1 pomidor
50 g pieczarek
50 g sera gouda
Drozdze laczy sie z cieplym mlekiem, jak zaczna pracowac dodaje sie reszte mokrego.
Cebule, szynkie, pieczarki, pomidor i szynke kroi sie i wrzuca na oliwe na patelni,
na nie dluzej niz 5 minut. Wrzuca sie to do suchego i sodaje tarty ser.
Zostawiajac do ciutke do posypania na wierzch



Muffiny oliwkowe
70 g czarnych oliwek bez pestek-pokrojonych
200 g pokrojonego owczego sera
250 g maki
1/ lyzki sody
1 lyzka rozmarynu
2 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
sol i swiezo mielony pieprz
80ml oliwy z oliwek
300 g naturalnego jogurtu
I znow mokre z mokrym, suche z suchym
Piec w 180 przez 20-25 minut

[kaaja6]

thinness muffiny babanowe

muffiny bananowe:

o,5 szkll mleka
2 jajka
2 banany
1,5 szkl maki
2 łyzeczki sody, 1 proszku do p
1/3 szkl cukru
garsc rodzynek

[kaaja6]

muffinki jagodowo cytrynowe bajaderki



2 2/3 szkl. mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
duża szczypta soli
1/2 szkl. cukru
skórka otarta z 1 cytryny
2 jajka
1 szkl. mleka2/3 szkl. oleju
1 1/2 szkl. jagód (jak mrożone to nie rozmrażac)
3 łyżki masła stopionego
1/2 szkl. cukru

Rozgrzać piekarnik do 200 st, foremki do muffinów posmarować masłem. Mąkę przesiać, dodać pozostałe suche składniki. Jajka rozbełtać, dodać do nich mleko i olej, dodać do suchych składników i tylko wymieszać do momentu gdy masy zaczną się łączyć. Wsypac jagody i bardzo lekko i krótko wymieszac. Przełożyć masę do przygotowanych foremek. Piec ok 20 min, aż będą pięknie rumiane, sprawdzić patyczkiem- powinien byc suchy. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w foremkach na 2 min, wyjmować po jednej, moczyć górę w rozpuszczonym maśle i potem leciutko obtoczyć w cukrze (są równie smaczne bez tego)

[kaaja6]

Muffiny pomarańczowe - przepis podany przez Siostre_Ducket

Składniki
(w nawiasach składniki dla MM-owców na zdjęciu moja wersja MM)

125 g masła, (100g margaryny Kasi)
1 pomarańcza,
3 jajka,
200 g cukru, (120 g fruktozy)
190 g mąki, (mąka pp)
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 ml mleka (można dać maślankę)


Masło rozpuścić i ostudzić. Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mleko, masło, sok z pomarańczy
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do mokrych skłądników. Foremki wysmarować masłem i rozłożyć ciasto.
Piec ok. 15-20 min w 180°C. Wystudzić w formie, po ostudzeniu posmarować rozpuszczona gorzką czekoladą, ostatnio nie miałam czekolady więc zrobiłam polewę z margaryny, kakao i fruktozy icon_smile.gif

z tej porcji wychodzi 12 sztuk (blaszka z Ikei)

[kaaja6]

Muffiny truskawkowe



2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

2 jajka

1/2 szklanki oleju roślinnego

1 szklanka mleka

1 1/2 szklanki pokrojonych truskawek

W jednej misce połączyć suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól). W drugiej misce rozbełtać jajka, dodać mleko i olej. Wymieszane mokre składniki wlać do suchych i lekko wymieszać. Nie mieszać zbyt długo, w cieście mają pozostać grudki. Dodać truskawki, wymieszać. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić. Każdą muffinkę posypać szczyptą cukru. Piec 20 25 minut w temperaturze około 200 stopni.

[kaaja6]

czekoladowo - czekoladowe by terenia

2,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
kakao
posiekana czekolada

pół kostki margaryny - rozpuścić
2 jajca
0,5 szkl. mleka (albo kefiru, albo maślanki)
To razem rozbełtać, i wlać do tamtych sypkich składników

Szybko zamieszać łyżką - ma być zamieszane byle jak. Z grudkami - nie gładkie, dosłownie 4 miechnięcia i gotowe

no i do formeki
i upiec