Forum Zuzla

[Nigra]

Moje krewetki ulubione


- Krewetek tyle ile damy rade zjesc, 1 kg na dwie osoby...moze byc mniej (wazne zeby byly w miare duze, krolewskie, albo ciut mniejsze)
- Maslo zwykle
- Maslo czosnkowe
- Czosnek, ziola (majeranek, bazylia, ziola prowansalskie) pieprz, sol

Rozmrozone krewetki wyrzucamy na blache, maslo zwykle i czosnkowe kroimy w kawalki (ilosc tak mniej wiecej ok 300g masla, chodzi o to zeby po rozpuszczeniu krewetki w tym plywaly) i kladziemy na i obok krewetek, czosnek (ile kto lubi ja daje glowke cala) wycisniety przez praske, posypujemy przyprawami i do pieca na jakies pol godziny. Maslo ma sie rozpuscic, krewetki zarumienic. Podajemy z bagietka i bialym winem.
Bagietki ma byc duzo, bo najfajniejsze jest maczanie pieczywa z goracym pachnacym masle....


Salata z owocami morza
- opakowanie mieszanki z owocow morza (ok 0,5)
- maslo, czosnek, przyprawy ulubione (moje ulubione do takich potraw to te podane wyzej)
- salata zwykla lub lodowa
- pomidor
- zolta papryka
- koperek

Mieszanke rozmrozic i udusic na masle z przyprawami (odlewac wode) jakies 15 minut
Salate porwac, reszte pokroic drobno, wrzucic do tego cieple ale nie gorace morskie robaki.
Posypac koperkiem i polac sokiem z cytryny. Ja daje sporo pieprzu bialego i soli pod koniec.

Mniam

[gosiowo]

Krewetki po tajsku



jako niejedyne danie proporcje sa takie
500 g krewetek duzych ( moga byc mrozone )
puszeczka mleka lub smietanki kokosowej
kilka papryczek piripiri albo chili jedna duza
dymka
limonka
sol pieprz
maslo oliwa

na patelni rozgrzewam oliwe z maslem
wrzucam krewetki
przykrywam
dusze chwile niech sie rozmroza
odkrywam
sole i czekam az wyparuje wiekszosc plynu
dolewam mleczko kokosowe
wrzucam posiekane pozbawione pestek papryczki
pieprze
no i niech sobie pyka
jak sie znowu sos zredukuje dodaje sok z limonki calej
i sporo startej limonkowej skorki
tuz przed podaniem dokladam posiekana dymke
i po chwili juz mozna podawac

[mo]

krewetki smażone z porami

80 dag mrożonych krewetek królewskich, 2 pory, kawałek (3 cm) korzenia imbiru, łyżka sosu sojowego, łyżka białego wina, pół łyżeczki bulionu z kury, ćwierć łyżeczki sproszkowanego chili, łyżeczka mąki , 4 łyżki oliwy

Krewetki włożyć do durszlaka, opłukać i rozmrozić na parze. Następnie obrać z pancerzyków.
Białe części porów pokroić w piórka, opłukać i osączyć.
Drobno pokroić obrany imbir.
Rozgrzać połowę oliwy w głębokiej patelni lub najlepiej w woku i szybko obsmażyć pory i imbir.
Wyjąć pory, wlać resztę oliwy i smażyć krewetki półtorej minuty.
Dodać pory, sos sojowy, wino oraz bulion wymieszany z 1/3 szklanki wrzątku, łyżeczką mąki i chili. Gotować na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje. Podawać z pieczywem ale jadlam tez bez pieczywa i nie narzekalam

[Mira]

risotto z krewetkami
przepis z Kuchni włoskiej wydanej przez Rzeczpospolitą z moimi modyfikacjami

składniki:
250 dużych krewetek
półtorej szklanki bulionu
półtorej szklanki wody
10-20 g masła
kilka łyżek oliwy
posiekana drobno jedna cebula
szklanka ryżu aborio
dwa rozgniecione ząbki czosnku
pół szklanki zielonego groszku (mogą być szparagi, fasolkna...)
spora garść startego parmezanu

przygotowanie:
na głębokiej patelni lub w rondlu podgrzać połowę oliwy i masła i zeszklić na tym cebulę
wsypać ryż, wlać tyle bulionu wymieszanego z wodą żeby ryż był przykyty, przykryć przykrywką i dusić aż ryż wchłonie płyn
następnie dolewać po trochę płynu, każdrorazowo czekając aż się wchłonie
ten proces powinien trwaćok 35 minut by ryż odpowiednio zmiękł
można część płynu zamienić na wino lub sherry
na drugiej patelni rozgrzać pozotały tłuszcz, usmażyć szybko krewetki i czosnek, nie można za długo bo będą twarde, mają tylko się zciąć
groszek zblanszować i dodać do ryżu, krewetki też, zamieszać, dodać parmezan, poczekać chwilkę aż się roztopi
można posypać świeżymi ziołami np. bazylią
smacznego!

wystarczy na dwie średnie porcje