Forum Zuzla

[bergger]

Wczoraj zrobiłem (strałaem się) placki szklanak mąki razowej 2000, 1/3 szkalnki płatków żytnich, kefir, białko jajak, szynka, papryka, szczypior i bazylia i nie mogłem ich przewrócić na drugą stronę bo sie "łamały". na dole już sie przypalały a odwrócić nie mogłem. mam dobra patelnię teflonową i szweroką łopatkę do odwracania i miąłem problemy. placki sie połamały i zjadł je pies. Może cos robię nie tak.

[sd_silver]

Bergger takie placki nie sa mm- połaczenie tłuszczu (jajka, szynka) z węglowodanami (mąka, płatki).

po drugie tutaj zamieszczamytylko przepisy w obrazkach

[bergger]

dziękuję za szybką odpowiedz. nie jestem fundamentalistą i czasami robię cos co odbiega od zasad mm bo mam ochote na inne danie. poza tym co to znaczy ze przepisy przedstawiacie w obrazkach. ;-) I jednak miło by było gdyby ktoś napisął co robię źle technicznie a nie w doborze składników. po prostu jestem facetem i składniki potrafie kupic gorzej z technicznymi umiejętnośicami w pomiszczeniu z kuchenką. ;-)

[alusmi]

bergger napisał/a:

co to znaczy ze przepisy przedstawiacie w obrazkach. ;-)

bergger, wejdz sobie do dzialu PRZEPISY ZGODNE Z METODĄ i przejrzyj posty, bedziesz wiedzial o co chodzi

[sd_silver]

Berrger bez podania proporcji trudno powiedziec co robisz nie tak
moze zacznij od robienie placków z przepisów podanych na forum

[gosiowo]

bergger napisał/a:

nie jestem fundamentalistą

a ten dzial jest dla takich przeznaczony i zawiera przepisy zgodne z metoda co jest umieszczone w nazwie dzialu

bergger napisał/a:

poza tym co to znaczy ze przepisy przedstawiacie w obrazkach

to znaczy ze jesli gotujemy cos to robimy do tego zdjecia i zakladamy osobny watek
jesli chcemy sie tylko podzielic przepisem wpisujemy go do Poczekalni aby zyskac akceptacje eksperta ktory przeniesie go odpowiedniego watku

bergger napisał/a:

I jednak miło by było gdyby ktoś napisął co robię źle technicznie a nie w doborze składników. po prostu jestem facetem i składniki potrafie kupic gorzej z technicznymi umiejętnośicami w pomiszczeniu z kuchenką. ;-)

tak jak juz napisala Ci silver bez podania proporcji i na przyklad czasu gotowania nikt Ci nie poradzi bo nie wie tak jak i Ty w czym moze tkwic blad

witam na forum i zapraszam do dzialu Pierwsze Kroki gdzie zapoznac sie mozesz z panujacymi tu zasadami
BTW pytanie tego typu co Twoje jesli juz uscislisz moze byc zadane w wielu miejscach tak naprawde
na przyklad w Szatni DZ
watku z poradami czysto kulinarnymi a nie odnoszacymi do MM nie mamy
za to mamy dzial Gotujacych Inaczej w ktorym piszemy o gotowaniu nie zwiazanym z MM

uff

[kaladia]

sd_silver napisał/a:

Bergger takie placki nie sa mm- połaczenie tłuszczu (jajka, szynka) z węglowodanami (mąka, płatki).

Ale w tym przepisie jest bialko jaja, a nie cale jajo, wiec z tluszczy pozostaje tylko szynka. A jesli jest to chuda szynka z piersi indyka to przeciez moze byc. Zwlaszcza w II fazie.

[gosiowo]

to wiele wyjasnia czemu przy takiej ilosci skladnikow nie mozna ich przewrocic
nie ma spoiwa - tluszczu
to moja sugestia
BTW platkow nie poddajemy obrobce termicznej
no chyba ze od wielkiego swieta