Forum Zuzla

[dorka]

aniah13 napisał/a:

jak zrobic mm-owa wersje beszamelu?

a do czego to ma być ?
ja bym zrobiła sos serowy z gałką muszkatołową

[aniah13]

dorka napisał/a:

a do czego to ma być ?

do sosu baklazanowego do miesa. znalazlam fajny przepis i tylko ten beszamel mi nie gra:
"W jednym rondelku podgrzać mleko ze śmietaną. W drugim rondelku stopić masło i wymieszać z mąką. Do masła z mąką dolewać stopniowo ciepłe mleko ze śmietaną, cały czas mieszając, tak, aby powstał gęsty beszamel."

[dorka]

aniah13, zrób tak jak mówie serowy na bazie śmietany i przypraw szczypta gałki muszkatołowej

[aniah13]

dorka napisał/a:

zrób tak jak mówie serowy

jaki ser najlepszy?

[dorka]

aniah13, ja robię z goudy bo się nieźle topi , możesz dodać też kiri topiony a jeśli chcesz zaostrzyć smak to kawałek lazura ale wtedy to już bez gałki
No musi być taki który sie dobrze topi - z niektórych się kluczhy robią - ale i to jest do uratowania - można zblendowac

[aniah13]

dzieki wielkie

[sun-niva]

aniah13,
aby zalac bezszamelem zapiekanke (np Moussake) ja beltam smietanke kremowke z jajcem z sola i duza iloscia pierzuc i to zapiekam (czesto jeszcze sera wrzuce).
Jako normalny bezszamel w formie plynnej moze sprobowac sama smieytane z przyprawami moze, bo z jajkiem to sie chyba za szybko zetnie....

[mi-mi]

hm hm mam wyzwanie.
jak zrobić coś dobrego z;

-kotletów sojowych
-grzybów suszonych

bo na nie MM pomysł może i by się znalazł, a tak to głowa pusta...

[mi-mi]

(wiem, że nie mogę namoczyć kotletów w kostce, ani zagęścić sosu śmietaną...) jakieś pomysły? prroszę

[martasi]

mi-mi napisał/a:

(wiem, że nie mogę namoczyć kotletów w kostce, ani zagęścić sosu śmietaną...) jakieś pomysły? prroszę

mi-mi a może namoczyc w wywarze z warzyw?

[martasi]

a sos zagęścic rozgotowaną (rozduszoną) cebulą?

[gosiowo]

martasi,

[sun-niva]

mi-mi,
Kotlety sojowe mozesz namoczyc w wodzie z roznymi przyprawami - np sola,pieprzem,bazylia oregnao (jeszcze lepije,jak wczesniej ta wode z tymi ziolami i jakims warzywem zagotujesz). Mozesz pokroi je w pastki lub gruba kostke i dodac do sosu spaghetti.
Z grzybow suszonych zrob weglowa zupe grzybowa z makaronem! Albo sos grzybowy na smietanie,ale wtedy do mieska (kurczak jest bomba, z grzybami dobrze komponuje sie rozmaryn).

[sd_silver]

mi-mi napisał/a:

grzybów suszonych

pyszne sa z kasza peczak jeczmienna

dzien wczesniej namoczyc grzyby i kasze, osobno
kasze odcedzic, zalac wrzatkiem, wody na palec nad kasza, od zagotownia gotowac 10 min, wyłaczyc ogien, przykryc i jeszcze 5 min potrzymac, ziarna powinny wchlonac wode, jak cos jest to odlac

grzyby ugotowac, posiekac, udusisc na wodzie duzo cebuli, dodac grzyby, poddusic
dodac duzo pieprzu, sol
wymieszac z kasza
posypac natka pietruszki

pycha z maslanka albo kefirem

[Angua]

Co zrobić, żeby sos do spaghetti nie był kwaśny? Próbowałam kilka rodzajów pomidorów w puszkach, ale cały czas są kwaśne.