Forum Zuzla

[szelmaa]

No, to wzięłam się za realizację przepisów, których tyle nawrzucałam biednej gosiowo
Przepisy zaakceptowane, więc wrzucam dokumentację fotograficzną moich wyczynów

na razie zdjęć jakośc kiepska, bo z telefonu. Po kliknięciu się powiększą.


Filet z mintaja na czerwono

50 dag filetów z mintaja
4 pomidory
2 papryki czerwone
1 papryka zielona
3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 cebule
3 łyżki smietany
2 łyżki oliwy
sok z cytryny
łyżka posiekanej natki pietruszki
ziele angielskie
przyprawa do ryb
sól, pieprz

Filety skropić sokiem z cytryny, oprószyć przyprawą do ryb, pieprzem i solą, pokroić na niewielkie kawałki. Cebulę pokroić w talarki, oczyszczoną paprykę w paseczki. Pomidory sparzyć, obrac ze skórki, pokroić w plastry. Cebulę i paprykę podsmazyc na oliwie, dodać pomodory, zmiażdżony czosnek, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy wymieszany ze smietane. Dusić na małym ogniu ok. 15 minut, w razie potrzeby podlewając wodą. Włożyc kawałki ryby i dusić jeszcze 15 minut. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Po kolei

tak przygotowałam rybki do pokrojenia




tak - warzywka do smażenia i duszenia



Warzywa zalane sosem śmietanowo-koncentratowym (śmietanę można trochę rozprowadzić wodą) trzeba dusić jakieś 15 minut



następnie kładziemy na nie pokrojoną rybke i znowu dusimy




a to - efekt koncowy posypany zieloną pietruszką. Sama byłam zdziwiona jakie to smaczne!!!!!

[sd_silver]

mniam

[szelmaa]

naprawdę dobre
chyba przerzucę się na ryby

jutro - dorsz po egipsku

[thinness]

mniaaaaam

[100krotka]

szelmaa, wygląda smakowicie ryyybki mi się zachciało no

sprawdź tylko czy przyprawa do ryb jest na pewno MM, jeśli tak to podaj proszę, której używasz...

[qqrq5]

o jacie

[gosiowo]

szelmaa,

[szelmaa]

100krotka - tym razem użyłam jakiegoś Knorra, bo zapomniałam, że mam mieszankę ziół do ryb i owoców morza - taką z młynkiem ("Dary Natury"). Ta zawiera tylko czarny pieprz, skórke cytrynową, czosnek, cząber, majeranek, zielony pieprz.

aha, w rzeczywistości kolory są dużo intensywniejsze

[szelmaa]

to jest akurat chili, ale chodzi właśnie o te przyprawy

http://www.decare.pl/inde...=showone&id=378

[snoo]

szelmaa super! Ja chce wiecej uwielbiam ogladac zdjecia potraw

[szelmaa]

Dorsz po egipsku

80 dag filetów
3 cytryny
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2-3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 łyżki utartego żółtego sera
łyżka masła
sól, pieprz

Umyte i osuszone filety ułożyć w salaterce, posypać posiekaną natka pietruszki, polac sokiem wyciśniętym z dwóch cytryn, przykryć, wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Wyjąć, osączyć, natrzec solą i pieprzem, usmażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, ułożyć filety, posypać drobno posiekanym czosnkiem. Na filetach ułożyć pokrojoną w cieniutkie plasterki cytrynę (po usunięciu pestek), zalac marynatą, oprószyć utartym serem i grudkami masła, wstawić do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut.


Rybka przygotowana do zapakowania do lodówki




Marynate odlewamy i zostawiamy!!! A rybka - na patelnię. W przypadku patelni teflonowej sugeruję smażenie bez oleju - mrożona ryna puszcza dużo wody i w tłuszczu się nie przypiecze




Ryba przygotowana do zapakowania do piekarnika - wlewamy marynatę z powrotem. Ja zapiekałam w 200 stopniach jakieś 10-15 minut




A to postac końcowa - tutaj ze szparagami w sosie holenderskim (masło, żółtko, sok z cytryny)




Rozkręcam się
ale to jest pycha!!!
jesteśmy z Tomim entuzjastami czosnku, więc ta wersja ryby nam baaaaaardzo podeszła

[mo]

nareszcie jakis rybny watek

[szelmaa]

cieszę się, że się przyda
jak widac- testuję sama na sobie. No, i na Tomim

[alusmi]

sjuper

[szelmaa]

kolejna porcja. Jutro zrobię jeszcze jedną odsłonę i na razie to będzie na tyle - trochę musiałam zamrozić, więc na jakiś czas starczy

Dzisiaj Państwu proponuję


Dorsz po sycylijsku

60 dag filetów
lyzka octu winnego
2 łyżki sosu sojowego
4 twarde mięsiste pomidory
2 duże cebule
2 strąki zielonej papryki
2 łyzki kaparów
3 łyżki zielonych wydrylowanych oliwek
3 łyżki utartego żółtego sera
pół szklanki śmietany
żółtko, łyzka masła
łyżka soku i ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny
2 łyżki oleju
sól, pieprz

Umytą i osuszoną rybę pokroić w dość grube paski, ułożyć w salaterce, posypać skórką otartą z cytryny, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowymi octem winnym, przykryć, wstawić na 2-3 godziny do lodówki. Pokrojoną w plasterki cebulę przesmażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojoną w paski paprykę i chwilę smażyc, mieszając. pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Pomidory, kapary i pokrojone oliwki dodać do cebuli i papryki, wymieszać, przykryc i chwilę dusic na niewielkim ogniu. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, ułożyc wyjętą z marynaty rybę. Duszone warzywa doprawić solą i pieprzem, wymieszać, przykryć rybę. Śmietanę roztrzepać z żółtkiem, solą i pieprzem, polać rybę, posypać utartym serem, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać 40-45 minut.



rybka w marynacie - gotowa do odstawienia do lodówki




po 2-3 godzinach smażymy na oliwie krążki cebuli, a potem dodajemy paprykę. Smazymy chwilę razem.




potem dodajemy kawałki obranych pomidorów, oliwki i kapary. Dusimy razem, apotem solimy i pieprzymy




Tutaj rybka jest już gotowa do zapakowania do piekarnika - bez marynaty, przykryta uduszonymi warzywami, polana sosem śmietanowym i posypana żółtym serem




piekłam 45 minut. Najpierw pół godziny w 150, a potem 15 minut w 200 stopniach (tak wyszło )




a tak to wygląda na talerzu - ponieważ w przepisie nie było czosnku, a ja nie wpadłam, żeby go dodać, ten kawałek na zdjęciu jest posypany czosnkiem prazonym (posiekany czosnek, usmażony w głębokim oleju, odsączony i zamknięty na takie okazje w słoiczku. Dobry do rosołu - do talerza kładziemy mięsko, zalewamy gorącym rosołem, sypiemy czosnek i dajemy siekaną zieloną kolendrę (tajska wersja).




Tomi stwierdził - z czym i ja się zgadzam - że trochę dużo tych warzyw i ryba ginie w nich. Jk ktoś chce ją bardziej poczuć, to spokojnie może dać połowę tego, co w przepisie, a na talerz napakować świeżej zieleniny

Smacznego!!