Forum Zuzla

[Strusiek]

"Sernik" na słono

Przepis zaczerpnięty z Ksiązki kucharskiej Dariusza Gnatowskiego i lekko zmodyfikowany

Potrzebujemy:

150 g serka ricotta
150 g sera feta
200 g sera żółtego - startego drobniutko
1 jajo
łyżkę śmietany 18%
łyżeczkę masła
kminek
suszoną cebulkę
inne przyprawy i zioła wg uznania.



Piekarnik rozgrzewamy na 200 stopni i zaczynamy przygotowywać danie

Ricottę ucieramy z łyżką śmietany.



Dorzucamy fetę, mieszamy.
Dodajemy ser żółty (zostawiamy odrobinę na posypanie całości) i mieszamy.



Sypiemy sporo kminku i cebulki lub co kto lubi (grzybki, paprykę, szczypior, natkę, dla nie MMek lub w II fazie uprażony słonecznik ).



Całość mieszamy.



Ubijamy białko na sztywno z odrobiną soli.



Do sztywnej piany bialkowej dorzucamy żółtko i miksujemy dosłownie tyle, aby połączyć białko z żółtkiem, ale żeby piana jak najmniej opadła.



Jajeczną pianę wylewamy na masę serową i delikatnie mieszamy.



Gotową masę przekładamy do małej tortownicy wysmarowanej łyżeczką masła.
Wierzch posypujemy odłożonym serem (II fazujące MMki lub nieMMki mogą posypać prażonym słonecznikiem ).



Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Powinno się pięknie zezłocić, wyrosnąć i wyglądać mniej więcej tak



Zostawiamy do ostygnięcia, aby sernik związał i się nie rozsypywał, ani nie łamał (w tym czasie opadnie, ale nic na to nie poradzimy).



Podajemy przestygnięty z furą warzyw lub traktujemy jak pizzę i okładamy czym popadnie, byle było tłuszczowo i oczywiście zagryzamy furą warzyw



Smacznego

[qqrq5]

Iwi napisał/a:

150 g serka ricotta

a co to za serek?????
takie cos jak mascarpone??????

a tak wogule jak smakuje????

[ciasteczko]

podoba mi się to,
a bez tego

Iwi napisał/a:

serka ricotta

też by wyszło
bo u mnie to napewno tego nie dostane

[Strusiek]

kukuryk, coś podobnego, ale na szczęście troszkę tańszy

Dla mnie pycha
Coś podobnego, jak się robi ser żółty z twarogu.

Może być alternatywą do Oszukanej tarty szpinakowej by Ryshioo

[alusmi]

Iwi, ty zdolniacho

[Strusiek]

ciasteczko, Pewnie tak
W oryginale idzie zwykły twaróg, ale u nas nie przejdzie, jako że twaróg to węgle, więc zastąpiłam ricottą.
Musiałabyś dać więcej fety, tylko wtedy wyjdzie bardziej słone, więc do tego jakaś łagodna sałatka pomidorowa, czy inna
No i feta jest cięższa od lekkiej ricotty, to nie wiem, może drugie białko?

Może wpadnie jakaś ekspertka z GI i powie co myśli o zastąpieniu ricotty fetą i tym dodatkowym białku - czy trzeba, czy nie.

[Strusiek]

O jest Ala, to Ala nam powie

[ciasteczko]

zrobie sobe,
tylko muszę się w ser zaopatrzyć

Iwi napisał/a:

może drugie białko?

a może by jakaś sałatka z tuńczykiem do tego

[Strusiek]

ciasteczko, Ale jak tuńczyk? Zamiast białka

Do tego to musisz sobie zjeść obok furę warzyw, bo po I zawsze wpychamy warzywa gdzie się da, a w samym serniku ich nie ma, a po drugie, sernik wychodzi mocno słony, mimo że nie solimy składników. Feta sprawia, że toto jest słone, więc jeśli byś jej dała nawet więcej niż ja, to będziesz musiała zagryźć czymś łagodnym, np. pomidorami

[alusmi]

Iwi napisał/a:

O jest Ala, to Ala nam powie

Iwi, czy Iwi nie przesadza czasem troszke? he?
ja nic nie wiem i nic nie powiem, nie zlamiecie mnie

[alusmi]

aaa przypomnialo mi sie
kiedys pieklam sernik wege z takiej malej ksiazeczki z przepisami
i tam w srodku byly warzywa
byl pyyyyyszny
Iwi, ja mysle ze spokojnie mozna pokombinowac dodajac podsmazone warzywa, albo
druga opcja, przekladac warstwowo, raz masa serowa, raz warzywna

[Strusiek]

alusmi napisał/a:

Iwi, ja mysle ze spokojnie mozna pokombinowac dodajac podsmazone warzywa, albo druga opcja, przekladac warstwowo, raz masa serowa, raz warzywna

Tak właśnie chciałam, ale się bałam, ze nie wyrośnie
Wyrośnie mówisz?
To next tajmem wsadzam warstwę szpinaku i warstwę pomidorków odparowanych z tego mokrego albo warstwę pieczarek, albo szyneczki, albo...
Ojojoj

Ala, widzisz, nic nie przesadziłam
I nie byłaś taka twarda

[ciasteczko]

Iwi napisał/a:

Ale jak tuńczyk

wsw,
go to chyba można i z tłuszczami i z węglami

a moze jakby robić z takich samych proporcji jak Ty, tylko wogóle nie dawać serka ricotta,
i dołożyć sałatke z pomidorów i tuńczyka wsw

[alusmi]

Iwi, bo to ty na mnie tak dzialasz
normalnie mnie natchnelas

[Strusiek]

ciasteczko, tak tuńczyka mozesz do w i tł, tylko nie wiedziałam czy chcesz do środka, czy obok, jako sałatkę. Jak do środka to bym nie zaryzykowała, jak sałatkę to OK, ale z braku warzyw w serniku zjadłabym raczej sałatkę stricte warzywną
No o to mi szło
To może dodaj trochę i fety i sera żółtego, a może dodaj mozarellę, jako ten trzeci? Chociaż to też jak żółty, więc dalej brakuje tego twarogowatego No sama nie wiem
Bo żeby nie było diabelnie słone, jak będzie tyle tej fety
Ala, normalnie mnie zastrzeliłaś
Brak mi ciętej riposty