Forum Zuzla

[snoo]

Przyprawa do kurczaka autor: Graz

1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka curry (bez glutaminianu w składzie)
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka chilli
6 łyżeczek słodkiej papryki
6 łyżek soli (można dodać trochę mniej)


Wszystko wymieszac w słoiku.
Przyprawa jest pyszna, świetna gdy nie ma sie czasu na przyprawianie mięsa

[Guki]

Szybkie warzywka do tluszczy po mojemu

Skladniki: pieczarki, papryka, cebula, smietana, ser zolty, oliwa, przyprawy wedle uznania

Na oliwie smazymy warzywka (najpierw wrzucilam cebule w polplasterkach, potem papryke, jak papryka troche zmiekla dorzucilam pieczarki). Sypnac przyprawami do smaku (ja dalam mnostwo oregano, sol i pieprz). Jak wszystko zmieknie to dodac lyzke smietany i zdjac z ognia. Wymieszac, wrzucic na talerz, posypac serem startym i wymieszac, zeby ser sie roztopil. Pyszne!

[jasminherf]

Tłuszczowe tzatziki.
ser feta
śmietana
ogórek
czosnek
pieprz
Do rozdrobnionego widelcem sera feta dodaje się starty na tarce ogórek, wyciśnięty czosnek (ile kto lubi), pieprz oraz odrobinę śmietany - tylko do uzyskania odpowiedniej konsytencji. Myślę, że jako dodatek do mięs chyba się nadaje...

[andja]

Zielony sos do jajek

4 jajka
śmietana 18%
sok z cytryny
po pęczku koperku, szczypiorku i rzeżuchy
łyżeczka startego chrzanu
sól

Z jaj ugotowanych na twardo wyjąć żółtka, przetrzeć przez sitko i utrzeć z sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dodać sól, rozprowadzić śmietaną. Wymieszać z drobno posiekanym koperkiem, szczypiorkiem i rzeżuchą, dodać posiekane białka. Wstawić do lodówki na 1-2 godz. Podawać do jaj ugotowanych na twardo.

[sd_silver]

Sos "Tysiąca wysp" by Ewik

(Sos tysiąca wysp (en: Thousand island dressing) - sos do sałatek, którego podstawowym składnikiem jest majonez. Dodatki mogą się zmieniać. Najczęściej są to: jaja na twardo, sos chili, świeża papryka, słodkie pikle, pietruszka, siekane oliwki, cebula. Jak przy przygotowaniu każdego sosu, należy wszystkie składniki posiekać w miarę drobno i w zależności od upodobania, dodać sos chili do smaku ewentualnie ostrą paprykę i koncentrat pomidorowy.)
Składniki:
200 ml majonezu
50 ml koncentratu pomidorowego
średnia cebula
2 jaja
ogórek konserwowy
sól, pieprz
Sposób wykonania:
Jaja ugotować na twardo. Ogórek, jaja i cebula pokroić w kostkę. Majonez z koncentratem ubić trzepaczką lub mikserem, dodać pokrojone dodatki, przyprawić i wymieszać. W słoiku można przechowywać do 4 dni. Używa się do przystawek mięsnych i wędlin a takze jako dodatek do salatek

[sd_silver]

Sos boczkowy by herbata

Kawałek wędzonego boczku(ok 20dkg)
Srednia cebula
Kubeczek śmietany 18%
1/4 szklanki bulionu grzybowego lub pół kostki rosołowej grzybowej mm
ser żółty ,starty, ok pół szklanki lub wedle uznania
bazylia świeża lub suszona, ząbek czosnku , pieprz
oliwa do podsmażenia

Boczek kroimy na drobniutkie kawałeczki i zrumieniamy na oliwie.
Dodajemy drobno posiekaną cebulkę i smażymy aż do zrumienienia.
Następnie dodajemy bazylię i bulion grzybowy, zdejmujemy patelnię z gazu i powoli dodajemy śmietanę oraz starkowany ser,tyle,żeby sosik zgęstniał. Można też dodać zmiażdżony ząbek czosnku jak ktoś lubi.
Podajemy go z gotowanym kalafiorem, brokułem lub fasolką szparagową

[dorka]

sos czosnkowy na zimno

super do frytek selerowych , placków selerowych , mięs zwłaszcza grilowanych

5 łyżek majonezu
3 łyżki śmietany
5 ząbków czosnku przecisnąć
łyżeczka koncentratu pomidorowego
łyżeczka musztardy
papryka słodka albo pasta paprykowa

zapakować w słoik i wytrzepać
wytrzymuje w lodówce kilka dni

[sd_silver]

Sos pieczarkowy by olik1980

3-4 cebulki
1/2 kg pieczarek
pęczek pietruszki
sól pieprz
śmietana
olej

Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulkę, jak się zeszkli to pokrojone w kostkę pieczarki, solimy, pieprzymy i dusimy aż odparują. Potem wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, a po 10 min. duszenia na małym ogniu dodajemy śmietanę. Dobry do mięska (np. można nim zalać gotowaną pierś albo gulasz).

[talut]

dip talutowy

majonez kielecki
smietana 18%(smietany troszke wiecej niz majonezu)
papryka słodka
papryka ostra
pieprz
sól(odrobinka)
curry
przecier pomidorowy pudliszki
czosnek

taki sos dodaje również do sałatki gyrosowej, albo zabieram na grila

[sd_silver]

Sos do gotowanych warzyw by eFFka

- 2 cebule
- 0,5 pora
- 2 ząbki czosnku
- 20 dkg wędzonego boczku
- 250 ml śmietany 18% - sól

Boczek pokroić w kostkę, wytopić na patelni, dodać pokrojoną w półtalarki cebulę, porę i czosnek, dodać sól i śmietanę. Zagotować. Jeśli będzie zbyt gęste, dodać 100 ml wody.

Składniki fakultatywne:

- łyżeczka tartych suszonych grzybów (wersja grzybowa)
- pieprz, ostra papryka
- zielona pietruszka do posypania (jeśli ktoś lubi).

Sos można łączyć z gotowanym kalafiorem czy brokułami. Można też całość zapiekać. Smak jest rewelacyjny!
Sos robi się bardzo szybko i ma tę zaletę, że może spokojnie poleżeć w lodówce.

[sd_silver]

Pieczone czerwone cebule by sun-niva

Skladniki:

1 duza czerwona cebula na glowe
1-2 galazki swiezego tymianku na 1 cebule
sol,pieprz, oliwa z olwek

dobrej jakosci ocet winny

Przygotowanie:


Potrawa moze byc serwowana jako efektowna przystawka , lub jako dodatek do dania glownego - szczegolnie pasuje do pieczonych mies.

Cebule obieramy z pierwszej warstwy. Odcinamy koncowke z korzonkami, aby mogla ,,stanac'' na blasze. Nacinamy na krzyz (nie dokonca!!!).
W szczeline wsypujemy sol, pieprz, wciskamy galazki tymianku oraz wkrapiamy oliwe. Ukladamy na blasze (najlepiej na papierze do pieczenia) w pozycji stojacej. Wkladamy nagrzanego do 240stopC piekarnika. Pieczmy ok 60 min - cebule powinny sie pieknie otworzyc,powinny byc miekkie, a zewnetrzna warstawa powina byc delikatnie przypieczona.

Wylozone na talerz mozna skropic dobrej jakosci octem winnym (im gestszy tym lepszy).

Cebule sa bardzo efektowne i maja przepyszny slodkawy smak (traca calkowic swoja ostrosc)

[sd_silver]

Sos miesno-pomidorowy by smoki

Czas przygotowania 10 minut

Składniki:
0,5 kg chudego mięsa mielonego lub szynki do zmielenia
100 g koncentratu pomidorowego
oliwa do podsmażenia mięsa (jeżeli mięso jest tłustsze to można bez)
3 ząbki czosnku
2 płaskie łyżeczki bazylii
1 płaska łyżeczka oregano
sól
pieprz

Mięso mielimy lub jeśli jest zmielone to od razu wrzucamy na patelnie. Smażymy aż straci różowy kolor rozbijając łyżką większe grudki. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dolewamy tyle wody żeby otrzymać ulubioną konsystencję sosu (ja lubię gęsty). Czekamy aż sos zabulgota i dodajemy: czosnek przeciśnięty przez praskę, bazylię, oregano, sól i pieprz.

Sos gotowy.

Żeby otrzymać absolutne kulinarne objawienie serwujemy nałożony na placki selerowe by gosiowo i posypujemy parmezanem

[sd_silver]

pasta jajeczno-paprykowa by Eb_s
porcja dla 2 osób:

4 jajka
1 papryka czerwona
20 dkg sera żółtego
majonez
zielenina wg uznania: natka, szczypior, rzeżucha kiełki-- co kto lubi

ser zetrzeć, jajka drobno posiekać, paprykę też, dodać zieleninę-- wymieszać

ja jem na cieniutkich plastrach surowego selera

[sd_silver]

Marchewka z czosnkiem by asia2800

3 obrane surowe marchewki
3 ząbki czosnku
3 łyzki oliwy z oliwek

Umyte marchewki trzemy na grubych oczkach tarki, odstawiamy, odciskamy sok. Robimy dziurke pośrodku marchewki. Przeciskamy przez praske zabki czosnku bezposrednio do dziurki w marchewce. Mocno podgrzewamy oliwę na teflonie ( nie przypalić ) i zalewamy czosnek. Mieszamy wszysko, zjadamy.

[sd_silver]

Pesto


zielone:
1/2 szklanki orzechów włoskich
szklanka liści bazylii
oliwy na oko
ząbek czosnku
2-3 łyżki startego parmezanu lub grana padano

miksuje az będzie z grubsza zmielone, ale nie na mus

czerwone
1/2 szklanki orzechów włoskich
pół szklanki suszonych pomidorów, najlepiej suchych nie z oliwy
oliwy na oko
ząbek czosnku
2-3 łyżki startego parmezanu lub grana padano

miksuje az będzie z grubsza zmielone, ale nie na mus