Forum Zuzla

[sopelek]

SKŁADNIKI:
1 duża śmietana (gęsta)
majonez
musztarda
sos pomidorowy
2-3 ząbki czosnku
czosnek granulowany lub sól czosnkową
sól, pieprz
oregano, bazylia po szczypcie do smaku

Smietane wlewamy do schłodzonej salaterki, czosnek trzemy na drobnej tarce lub wyciskamy i dodajemy do smietany, posypujemy szczyptą soli czosnkowej lub czosnku granulowanego. Następnie do tej mieszanki dodajemy w równych proporcjach majonez, sos pomidorowy, musztardę. (po 1 łyżce stołowej na duza smietane.) Dokładnie i długo mieszamy by całość osiągnęła jednolitą konsystencję. Na końcu dodajemy do smaku suszone oregano i bazylię - co nie jest konieczne. Wstawiamy na 20 minut do lodówki lub podajemy w temperaturze pokojowej. Tak oto powstaje pyyyyyyyszszszszny DIP CZOSNKOWY, który świetnie sprawdza się przy wszystkich domowych imprezach. Doskonały do maczania, sparzonych brokułów, cukinii, wszystkich form pieczonego kurczaka i mięs.

[sopelek]

SKŁADNIKI:
6 łyżek oliwy,
2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny,
1 ugotowane żółtko,
musztarda,
pieprz, sól, przecier pomidorowy do smaku

Żółtko przetrzeć przez sito lub rozetrzeć drewnianą łyżką. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, można dodać trochę przecieru pomidorowego.

[Javona]

SOS TATARSKI

majonez
chrzan
trochę musztardy
sól, pieprz
śmietana
3 szt. ogórka konserwowego
3 szt. ogórka kiszonego
kilka pieczarek marynowanych
2 cebule
drobny szczypiorek

1.Drobniutko kroimy ogórki (kiszone i konserwowe), cebulkę, pieczarki (bardzo drobno szatkujemy).
2.Mieszamy majonez + śmietana + chrzan + przyprawy.
3.Łączymy razem wszystkie składniki i mieszamy + przyprawy.
4.Schładzamy.

Do polania jaj na twardo lub mięska czy wędlinki – bardzo dobre.

[Javona]

Przepis na WINEGRET - najlepszy do sałat zielonych (polecam mieszankę róznych gatunków - lodowa, zwykła, roszponka, strzepiasta, rukola... jak nie ma to może być najzywklejsza)

3 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
bazylia, oregano - po łyżeczce (moga być ew. suszone, ale jak są naturalne to lepiej)
pare listków tymianku
3 łyżeczki francuskiej musztardy (takiej z ziarnami gorczycy)
sól, pieprz kolorowy
ewentualnei odrobina slodzika
oliwa z oliwek (moje dzieci wolą z pestek winogron)

wyszejkować (jak wyżej) w słoiczku!!! można trzymać pare dni w lodówce!
sałatę z tym sosem je nawet moje dziecko, które kiedyś nie cierpiało zielonej sałaty!

[Javona]

sosiki dwa do tluszczy by gosiowo

sos numer 1
smietana 30 % opakowanie 150g
lyzka majonezu mm
papryka czerwona w proszku, slodka
sos tabsco
wymieszac wszystko

sos numer 2
smietana 30 % opakowanie 150g
lyzka majonezu mm
zabek czosnku albo dwa
koperek
czosnek wycisnac
koperek posiekac i wszystko razem wymieszac

z soli mozna zrezygnowac bo majonez slony
ale jak komus malo to dosolic do smaku

papryka ma dac kolor a tabasco ostrosc

[Zuzel]

Pyszny zimny sos do białych mięs i surówek by Alex:

1 ogórek - jeśli więcej, zetrzeć przed przygotowaniem, posolić, odlać sok
0,25 śmietany 18% lub 30%
odrobina fruktozy lub słodziku
Sok z 1/3 cytryny
łyżeczka ziółek - koperek, albo inne świeże
sól, pieprz.

Wszystko razem zmiksować. Polewać mięso i surówkę.

Zamiast ogórka można dać chrzan i wtedy będzie pasował do mięs ciemnych

[ Dodano: 2004-08-08, 23:06 ]
MAJONEZ:

zółtko utrzec z sokiem z cytryny(kilka kropel), posolic, popieprzyc, dolewac pomalutku olej 200- 300 ml, az gestosc bedzie odpowiednia, doprawic.Mozna do zóltka dodac lyzeczke musztardy dijon, bedzie bardziej zdecydowany smak.składniki musza miec pokojowa temp

[ Dodano: 2004-08-11, 19:34 ]
SOSY DO RYB by Pee

Sos z pomidorami
puszka pomidorów pelati 400 g
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
2 łyżki małych kaparów
kilka porwanych liści bazylii
2-3 łyżki oliwy
sól, pieprz
Na rozgrzanej oliwie zaszklić cebulę, dodać czosnek, poczekać, aż zapachnie. Wlać sok z pomidorów, dodać kapary, sól, pieprz, chwilę dusić, niech zgęstnieje.Wrzucić grubo posiekane pomidory, bazylię, zagrzać. Podawać gorący.

Sos jogurtowy do chudej ryby:
400g jogurtu naturalnego
2 łyżki musztardy
łyżka posiekanego koperku
łyżka posiekanej natki pietruszki
biały pieprz
Wymieszać wszystkie składniki. Wersja z gęstą śmietaną wychodzi równie dobrze, ale jest cięższa. Podawać na zimno

[ Dodano: 2004-08-11, 19:36 ]
SOSY WINEGRET by Pee

Poza warzywami o niskim IG (sałata, pomidory, fasolka szparagowa i szparagi, młode kalarepki, marchewki i kalafior z wody, pieczone bakłażany, papryki i cukinie), rybami i mięsem z grilla, winegretem można w II fazie przyprawiać sałatki z fasoli i soczewicy, z awokado, szczególnie kiedy winegret ma dodatki pokrojone w kostkę jak salsa.Najlatwiej szejkuje sie je w zamknietym sloiku, a salate lub inne liscie miesza łapkami.

1.

4 rozgniecione filety anchois
1/2 łyżki małych kaparów
1 łyżeczka musztardy dijońskiej
sól pieprz 3 łyżki octu winnego czerownego/malinowego
10 łyżek mocnej oliwy

2.

1 łyżeczka musztardy dijońskiej
łyżka drobno posiekanych szalotek lub teraz mlodej cebulki
sól pieprz
3 łyżki octu malinowego, mozna czerwony zwykly, ale nie ma aromatu
10 łyżek oliwy z oliwek
pokruszone orzechy (wloskie, ziemne) tylko II faza

3.

1 posiekany pomidor bez skórki i gniazd nasiennych
1 łyżka posiekanej szalotki
1 utarty ząbek czosnku
4 łyżki octu balsamico (popatrzcie czy wasz nie ma karmelu!)
sól pieprz
10 łyżek oliwy

4.

1 łyżka musztardy dijońskiej
1 utarty ząbek czosnku
1 łyżeczka kuminu w proszku
3 łyżki octu z białego wina
sól pieprz
10 łyżek oliwy

5.

1 łyżka posiekanych szalotek
2 łyżki posiekanych czarnych oliwek (2 faza)
utarte ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
łyżeczka musztardy dijonskiej
sól pieprz
3 łyżki octu winnego bialego
10 łyżek oliwy

6.

2 łyżeczki musztardy dijońskiej
1 łyżka drobnych listków tymianku
3 łyżki octu z białego wina
sól pieprz
5 łyżek oliwy
5 łyżek oliwy truflowej

7.

1 łyżeczka utartej skórki z cytryny
sok z 1 cytryny 1/2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
sól, pieprz,
słodzik lub fruktoza
10 łyżek oliwy

[ Dodano: 2004-08-11, 19:37 ]
SOSIK DO WSZYSTKIEGO by Pee

SPRAWDZA SIE Z MIESKIEM I WARZYWAMI, JAJKOM NADEJE KOSMICZNY WYMIAR...

składniki:
4 łyzki octu winnego
2 łyzki soku z pomarańczy
1 tabletka słodziku
1 łyżeczka oliwy
1 łyżeczka oleju slonecznikowego
2 łyżki posiekanej miety
sól i pieprz

Składniki wyszejkowac w słoiku i polewac, polewac, polewac..

[Gusiek]

SOS SEROWY
Z BROKUŁEM albo z czym chcecie.
Można nim polać brokuły albo inne warzywka o niskim IG - wtedy jest pyszne danie wegetariańskie, można dorzucić kurzy biust.
Robiłam na oko, więc ilości mniej więcej:

50 g gorgonzoli (w wersji ekonomicznej Lazur)
kawałeczek sera tylżyckiego
100 ml śmietany
trochę oliwy z oliwek
ząbek czosnku
curry (uwaga! Kamis zawiera glutaminian, a w Kotanyi czai się skrobia ziemniaczana! Najlepiej kupić w jakimś dobrym orientalnym sklepie)
trochę startego parmezanu, jak ktoś chce.

Robi się najprościej pod słońcem. Wrzuca się gorgonzolę pokrojoną w kostkę, starty żółty ser (naprawdę nieduzo, garstkę) i śmietanę do teflonowego rondelka, coby nie przywierało, i roztapia na malusieńkim ogniu mieszając. Dodaje się posiekany czosnek, curry, ile kto lubi i dolewa kapkę oliwy, bo zdrowa
Ja to wylałam na brokuła al dente i posypałam jeszcze parmezanem, bo się bałam, że będę głodna za pięć minut
Jeżeli tak ma wyglądać dietetyczne żarcie, to każdemu życzę takiej diety, bo to niebo w gębie jest!
Smacznego

Przekleiłam ten przepis z przeszłości Jeżeli już gdzieś jest to przepraszam za zamieszanie.

[sopelek]

2 porcje

4-5 papryk
cebula
ocet Balsamico
troche oliwy, sol, pieprz

Cebule poddusic na oliwie na szklaco, dodac papryke pocieta w paski. Posolic, popieprzyc,
gotowac "al`dente" a na koniec dodac troche octu.
Dobry dodatek do mies i ryb.

[alexia]

SOS ALA NAPOLI - BOLONESE

pomidory w puszcze valfrutta albo z bazylia albo z czosnkiem

cebulka, czosnek , pieprz , papryka ostra ,

cebulkę szklimy na tłuszczyku dodajemy pomidorki , wyciskamy czosnek conajmniej 4 ząbki dodajemy bazylie oregano , pieprz sół , papryke ostra i dusimy
mozna dodac troche utartego sera zółtego

soso moze byc weglowy gdy cebule zeszklimy na wodzie i nie damy sera żółtego

[Basia]

Ostra przyprawa do grila (pochodzenia argentynskiego!!!)

3 łyżki ostrej poszatkowanej papryki
i teraz muszę objaśnić o jaką paprykę mi chodzi (uwaga na ręce, węgierska pali mnie
zawsze i zakładam rękawiczki!)
może być:
a) sucha cienka czerwona węgierska z wianuszka lub
b) malutka czerwona sucha w słoiczku (peperoncini)
c) malutka czerwona konserwowa w słoiczku – Piri piri,
3 łyżki suszonego oregano,
2 pęczki natki pietruszki,
12 ząbków czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, papryka, chili itd ...tu kłania się wyobraźnia.
Dawałam kiedyś wegetę ale to nie jest MM.
Wszystko poszatkować w melakserze lub innej „diabelskiej maszynie” i zalać pół
na pół olejem i octem.
Zaczynać degustację od małych dawek!
Moje chłopy są zachwycone tą przyprawą i dodają ją do wszelakiego mięsiwa,
które dostają na obiad i nie tylko...
Przechowuję w lodówce...aż do zużycia!

[agu]

PAPKA
seler duszony +feta lub ser plesniowy ostry, zmiksowac gdy duszony seler jeszcze cieply i smacznego; mozna owinac taka papke wedlina albo zawinac platem ryby lub kurczaka

[snoo]

FETA W ZIOŁOWEJ ZALEWIE:

potrzebujemy:
20 dag fety
3 ząbki czosnku
papryczke chilli lub chilli w proszku
bazylię suszoną lub swieżą (ok.1,5łyżeczki)
oliwe (szklanka)

Fete kroimy w kostke, czosnek w plasterki.
Wyparzamy słoiczek, i układamy warstwami : fete, posypujemy bazylią, układamy czosnek i tak, aż do skończenia składników.
Do oliwy wrzucamy papryke (koniecznie chilli), mieszmy i zalewamy fete.
Musi odstac co najmniej dzien w lodówce, w takiej zalewie może być przechowywana do 3 tyg.

Smakuje pysznie! Doskonała do sałatek, bardzo fajnie przechodzi czosnkiem i bazylią. Dodatkowo oliwe mozna wykorzystac do polania sałaty

Przepis z forum Cin Cin, autor: hihihiiiiiii

[Ewik]

SOS ROKPOLOWY DO MIĘS by Ewik

- ser typu rokpol (może być ewentualnie inny śmierdziel) (2 sztuki)
- śmietana (1 małe op)
- czosnek (2 ząbki)
- koperek (pęczek)
- sól, pieprz
- może być też kapka oliwy

W garnuszku na kapce oliwy (albo i nie) rozpuszczamy ser (często mieszamy, bo się przypala) wlewamy śmietankę. Wrzucamy czosnek wyciśniety, i posiekany koperek... Jak sos zagulgota, polewamy mięsko (np usmazoną uprzednio pierś z kurczaka) i wcinamy...
PYYYCHA!!!

[sd_silver]

Sos szpinakowy do ryb lub kurczaka

2 porcje

1 paczka szpinaku
100 g sera rokpol lub lazur
2 zabki czosnku
sól, pieprz

Szpinka romrażamy i odciskamy, odparowujemy na patelni, dodajemy ser pokrojony w kostke, chwile dusimy az ser zacznie się topić, dodajemy zmiażdzony czosnek i przprawy. Jezli sos wyszedł za gęsty można rozrzedzić 2-3 łyżkami słodkiej śmietany

[beatad315]

Prowansalski sos jarzynowy
wystarczy dla 4 osob:

250g dojrzalych pomidorow
150g baklazanow
150g cukinii
1 mala czerwona lub zolta papryka
100g cebuli
2-3 zabki czosnku
3-4 lyzki oliwy
1 galazka swiezego rozmarynu
100g smietany
sol, swiezo zmielony pieprz
1 lyzka octu balsamicznego (wersja mm bez)
ew. 5-10 lyzek wywaru warzywnego

1. Pomifory krotko sparzyc, przelac zimna woda, sciagnac skorke, pokroic w kostke. Baklazany i cukinie oplukac, obciac szypulki, pokroic najpierw w plastry, potem w kostke. Papryke przeciac na pol, usunac pestki i zgrubienia, umyc, pokroic w male kawalki.
2. Cebule i czosnek obrac, drobno posiekac. W garnku o grubym dnie rozgrzac 2 lyzki oliwy. Przesmazyc cebule i czosnek, nastepnie dodac wszystkie jarzyny. Wslozyc galazke rozmarynu, wlac reszte oliwy i 50ml wody, przyprawic sola i pieprzem. Przykryc, gotowac na wolnym ogniu ok. 40 min.
3. Odkryc, wlac smietane, wszystko razem wymieszac, ponownie zagrzac, nie przykrywac. Zdjac garnek z ognia, wyjac rozmaryn. Przyprawic sola i pieprzem, i octem (sokiem z cytryny?). Mozna jarzyny zmiksowac na gladki sos, mozna go tez rozprowadzic wywarem jesli za gesty.