Forum Zuzla

[Gusiek]

Bella Italia

Przebieg całego wieczoru można prześledzić tutaj

Reżyseria: Nigra, Gusiek
Scenografia i Aranżacja: Nigra, Gusiek
Konsultacja: marcepan

Występują:

Antipasti:
oliwki w aromatycznej oliwie
Insalata Caprese

Pasta:
Farfalle al pesto

Dolce:
gruszki z kremem mascarpone w sosie czekoladowym (copyright by Nigra)

oraz pasujące wina wszelkiej maści

oliwki w aromatycznej oliwie

zielone oliwki
oliwa z oliwek
zioła i przyprawy wedle gustu, np. bazylia, oregano, sata (mieszanka izraelskich przypraw z sezamem), czosnek

Przyprawy wrzucic do oliwy, dobrze wymieszać, zalać oliwki, wstawić na kilka godzin do lodówki, zeby sie przegryzło. Przed zjedzeniem wyjąć wcześniej, zeby sie trochę zagrzały.

Insalata Caprese

pomidorki koktailowe
mozarella
suszona i świeża bazylia
oliwa
sól

Pomidory i mozarellę pokroić, przyprawić, naoliwić, ozdobić świeżą bazylią.

Farfalle al pesto

farfalle

oraz (dla 3-4 osób):

120 g parmezanu lub grana padano
75 g orzeszków piniowych
4 ząbki czosnku
+/- szklanka listków bazylii
oliwa na oko (jakieś 100 ml)

ser i orzeszki utrzeć mikserem/malakserem/blenderem - jak to się tam nazywa... jak najdrobniej, dodać posiekany czosnek i stopniowo dodawać bazylię i oliwę cały czas miksujac (końcówką z nożykami), aż do uzyskania pożądanej dość gęstej konsystencji pesto.
Makaron ugotować al dente, odcedzić porządnie, dodać sos i odparować chwilę na małym ogniu, porządnie mieszając.

gruszki z kremem mascarpone w sosie czekoladowym (copyright by Nigra)

dla 3 osób:

3 małe twarde gruszki (lub 3 połówki dużych)
mascarpone (ok. 300 g)
aromat migdałowy lub likier amaretto
3 żółtka
sok z cytryny
cukier
tabliczka gorzkiej czekolady
mleko

Gruszki obrać i ugotować w połówkach w wodzie z cukrem i sokiem z cytryny.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mascarpone, aromat, zmiksować na aksamitny krem, wstawić do lodówki, żeby się schłodził. Czekoladę rozpuścić w rondelku, dodajac parę łyżek mleka.
Poukładać połówki gruszek na talerzykach, polać zimnym kremem mascarpone i gorącą czekoladą.