Forum Zuzla

[thinness]

my brainwave... czyli buleczki ziarniste...

ubic sztywna piane z 3 bialek, dodac lyzeczke soli i 3 lyzeczki proszku do pieczenia,ubic,dodac pol kostki sera bialego chudego,ubic,dodac 1/3 szklanki mleka do1,5%, wymieszac,dodac 1,5 szklanki zmielonych platkow gorskich,mikscowac,dodac 12 czubatych lyzek ziaren pszenicy(pszenice nalezy wczesniej namoczyc i gotowac okolo15-20 min,zeby byla miekka)
formowac buleczki wilgotnymi dlonmi KONIECZNIE OBTOCZYC W OTREBACH!! ulozyc na blache,piec(bez termoobiegu)20 minut w 190
z termoobiegiem pewnie krocej,ale nie mam,wiec nie wiem co i jak...
smacznego

[gosiowo]

Muffinki – dla zdrowia wg Ellutek

Przygotować – miskę, garnuszek, łyżkę i formę muffinkową z natłuszczonymi olejem dołkami lub wyłożoną specjalnymi papierowymi foremkami

Nastawić piekarnik na 200 stopni.

W misce wymieszać razem suche składniki :

1,5 szklanki platków zbożowych różnej maści
Pół szklanki fruktozy…. Ewentualnie zwykły cukier
1 szklanka mąki najlepiej razowej
Szczypta soli
1 łyżeczka sody
Ewentualnie trochę posiekanych suszonych sliwek lub moreli, troche posiekanych orzechów włoskich w dość dużych kawałkach

W garnuszku wymieszać razem :

1 szklankę kefiru lub naturalnego jogurtu
Pół szklanki oleju
1 całe jajko

Do suchego dodać mokre, lekko mieszamy tak żeby się wszystkie składniki połączyły, tzn żeby nie była sucha mąka, reszta nie musi być zbyt dokładnie wymieszana.

Używając 2 łyżek nakładamy do foremek i pieczemy...
Po 15 min wyłączamy gaz i zostawiamy muffinki w piekarniku jeszcze przez 5 min.

Smacznego

Można je zamrażać i codziennie zabierać zamiast śniadania do pracy

[gosiowo]

MUFFINY Z OTREBÓW podane przez Hiphopera
1 filizanka (cup) jogurtu ,1/4 filizanki mleka ,1 jajko, lekko ubite ,1 lyzeczka wanilii ,1 filizanka otrebów ,1 1/4 filizanki maki zytniej ,1/3 filizanki fruktozy,1 lyzeczka mielonego cynamonu ,1/4 lyzeczki soli
1 ? fili?anki pokrojonych zielonych jablek
Piekarnik rozgrzewamy .Pojemniki na babeczki smarujemy tluszczem. W oddzielnym naczyniu mieszamy jogurt, mleko, jajko i wanilie. Miksujemy. Dodajemy otreby i odstawiamy na okolo 2 minuty, by zmiekly. W tym czasie w innym naczyniu mieszamy make, fruktoze, cynamon i sól. W srodku robimy otwór, w który wlewamy przygotowane wczesniej otreby. Mieszamy wrzucajac jablka.
Calosc nakladamy do foremek. Pieczemy 15 - 20 minut, albo do momentu, gdy patyczek wlozony w ciasto wychodzi czysty. Blaszke wyjmujemy, czekamy okolo 5 minut przed wyjeciem ciastek z foremki. Podajemy na cieplo lub zupelnie ochlodzone.

[Nigra]

Grahamki -owsianki
czyli buleczki na sniadanie


300 ml mąki pszennej graham - typ 1850
200 ml platkow owsianych
troche wiecej niz szklanka wody letniej
70 g drozdzy
pare kropel oliwy
szczypta soli
lyzeczka fruktozy

Mąkę wsypać do naczynia, zrobic dołek, wrzucic rozkruszone drozdze , posypać fruktozą, zalać połową letniej wody i odstawić , zeby drożdże zaczely pracowac.
Dodoac reszte, wyrobic lekkie ciasto. Po wyrobieniu odłożyć znów do wyrośnięcia na ok 20 min (ja wsadzilam do opiekacza ustwionego na 50 stopni )
Piekarnik rozgrzać do 250 stopni , po wlozeniu bulek przykrecic do 220.
Wychodzi 6 duzych bulek, pieczonach na papierze do pieczenia.
Piec ok 20 minut, sprawdzilam patykiem czy w srodku ok i wyjelam.

[hammah]

wyjasnienie do muffinow z otrab. 1 cup to amerykanska miara pojemnosci rowna ca 240 ml.po polsku niepelna szklanka. i tym sie odmierza produkty.
pozdrawiam

[Nicolina]

1 i 1/2 szkl mąki pszennej pp
1/2 do 1 szklanki fruktozy (do smaku)
1/2 szklanki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 jajo
1 i 1/3 szklanki mleka
1 łyżka octu
sporo olejku waniliowego (w oryginalnym przepisie łyzka esencji waniliowej ale tego nie ma w Polsce)

Zmieszaćw misce sypkie składniki. Dodać "mokre" i wszystko dobrze wymieszać.
Przelożyć do formy ok. 20 na 20 cm.
Piec ok 35 minut w 180 %.


Ja dałam pół szklanki fruktozy, jem go na śniadanie i smaruję dżemem, inaczej jest trochę za mało słodki.
Możnaby spróbować nie dawać żółtka ale nie wiem czy to będzie jadalne Smacznego!

[thinness]

muffinki piernikowe z ziarenkami

suche:
2 szklanki maki pp
5 łyzek płatkow owsianych gorskich
5 łyzek siemienia lnianego
pol szklanki kruktozy
szczypta soli i sody
łyzeczka proszku do pieczenia
kakao

mokre
1 szkl oleju
2 jajka
1 szkl maslanki



suche i mokre wymieszac, potem wymieszac razem, włozyc do formy, piek pol godziny

[mafilka]

Chlebek owsiany


400 gr płatków owsianych,
2 szklanki mąki pp (ja mieszam graham z pszenną razową),
2 szklanki kefiru lub jogurtu 0%
3/4 szklanki ciepłej wody
pół kostki drożdży (50 gr)
sół

Płatki, mąkę, kefir i sól wsypuje do michy, drożdże rozpuszczam w wodzie i razem wlewam do tejże michy. Drewnianą łychą mieszam, niech się połączy. I odstawiam do wyrośnięcia. Po ok. pół godzinie wyrośnięte mieszam raz jeszcze i przekładam do foremki (2/3 wysokości) i odstawiam jeszcze na trochę do wyrośnięcia.
I teraz problem... Bo ja nie mam piekarnika , a jedynie dostaną w spadku mikrofalę i piekę na oko: nagrzewam do 200 stopni, ustawiam program pieczenia i daję 30 minut czasu. Myślę, że w piekarniku z termoobiegiem będzie tak samo
Foty za chwilę

[anik]

chleb orzechowy

45 dag orzechów włoskich zemleć przez maszynkę.
Kostkę masła ( 25 dag) ucierać, dodając stopniowo 17 żółtek i po łyżce zmielonych orzechów. 15 białek ubić na pianę i delikatnie połączyć z masą.
Wyłozyć masę i piec 50 minut w temp. 180

[sd_silver]

Gnioty czyli bułeczki owsiano-pszenne z siemieniem lnianym
10-12 sztuk

3 szklanki płatków owsianych
1 szklanka maki pszennej 2000
1/2 szklanki siemienia lnianego
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
1 czubata łyzeczka fruktozy
1 łyzeczka soli
2 dag drozdzy
1 jajko
1 1/2 łyzki oleju

Płatki zmielic na make. Siemie tez zmielic na pył (w młynku dokawy lub w blenderze).
Podgrzac mleko, dodac drozdze, fruktoze, pół szklanki maki pszennej, odstawic az wyrosnie.
Wymieszac pozostałe składniki bułek, dodac zaczyn, wymieszac. Powinno wyjsc rzadkawe, nierówne ciasto. Odstawić na 10 min, ponownie zarobic, ciasto powinno zgestniec.
Uformowac w kule, odstawić pod przykryciem, na około 40-60 min az sporo urosnie. Ufromowac bułeczki, ułozyc na wyłozonej pergaminem blasze. Ostawić az podrosna. Spryskac wodą. Piec 15-20 min w 180 stopni az beda jasno złote, a wbity patyczek suchy.
Mozna mrozić.

[sd_silver]

Paszteciki krucho- drożdżowe

2 szklanki maki pszennej 1850
1 dag drożdży
1/4-1/3 szklanki zimnej wody
1/4 kostki margaryny Kasia
żółtko
szczypta soli

białko do smarowania


W 1/4 szklanki wody rozmieszać drożdże, dodać do maki, dodać żółtko i posiekany tłuszcz, zagnieść, jeśli nie będzie się chciało połączyć dodać wody. Odstawić na 15 min do lodówki.
Rozwałkować na 1/2 cm, pokroić w kwadraty.
Nadziewać np. żółtym serem, feta, jabłkami, dżemem. Gotowe posmarować rozbełtanym białkiem. W wersji słonej posypać ziołami, w słodkiej fruktoza.
Piec 15-20 min w 180 stopni.

[thinness]

ciasto czekoladowe z masą
ciasto:
7 jajek, pół szkl fruktozy, 100g mąki, 50g orzechów, 50g kakao, 55g stopionego masła
masa:
2 tabl czekolady, margaryna, fruktoza (wg uznania)

ciasto: żółtka ubić, białka ubić z fruktozą po połowie, wymieszać, dodać susze, wymieszać delikatnie, dodać margarynę, piec w 180'

masa:
czekoladę stopić z odrobinką margaryny, jak wystygnie dodać do ubitej z margaryną fruktozy, ubijać azpowstanie puszysta masa, schłodzić

ciasto prze łożyć masą, zostanie też na polewę

[sd_silver]

Ciasto drożdżowe z maszyny do chleba by ika


Upiekłam ciasto drożdżowe maszynie do chleba . Jest baaardzo proste, ślicznie wyrosło, smakuje fajnie.
Do pojemnika wrzuciłam kolejno:
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 3 jajka
- oliwa z oliwek (niecałe 1/2 szklanki)
- zapach
- mąka pszenna graham, drobna 1850 - 3 bardzo pełne szklanki
- ok 1/2 szklanki fruktozy
- paczuszka suchych drożdży
- po odpowiednim sygnale wsypałam miseczkę pokrojonych: moreli suszonych, śliwek kalifornijskich, fig, płatków migdałowych
Wszystko piekłam na programie "normal"
Smacznego

[sd_silver]

Ciasto ucierane z mąki pełnoziarnistej by Gamma

15 dag masla
szczypta soli
4 łyżki fruktozy
4 jajka
4 lyzki mleka
25 dag maki pelnoziarnistej
2 lyzeczki proszku dp pieczenia

Maslo, cukier, sol ubic na piane.dalej ucierajac dodac jajka i mleko.Dodac make wymieszana z proszkiem.Ciasto wylozyc na blaszke i ulozyc na nim dowolne owoce

[sd_silver]

Serowe krakersy z sezamem

150 g margaryny Kasia
150 g maki pszennej 1850
150 g startego na drobnej tarce żóltego sera
1 żóltko
szczypta soli

sezam do posypania

Ze wszystkich skladnikow zagniesc ciasto. Schłodzić w lodówce przez 30 min. Rozwałkowac na grubośc 5 mm, wykrawac ciastka. Układac na wyłozonej pergaminiem blaszce i posypac sezamem.
Piec 10-15 min w 200 stopni, az beda jasnozłote.