Forum Zuzla

[szelmaa]

Zupa z sera i cukinii

500g cukinii
2 łyżki masła
1/2 pęczka bazylii
100g sera gouda
1/2 l rosołu drobiowego
200g śmietany
sól
świeżo zmielony biały pieprz
świezo utarta gałka muszkatołowa

Cukinię umyć, oczyścic, utrzeć na tarce o dużych oczkach i udusić na maśle roztopionym w garnku.
Umyc bazylię, zerwać listki z łodyżek i drobno posiekać. Zosrawic kilka listków do dekoracji.
Ser zetrzec na tarce.
Na talerze nałozyc po łyżce cukinii. (składniki są na 4 porcje)
Pozostałą cukinię zmiksować z rosołem i śmietaną. Zagotować. Ser roztopić w zupie.
Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i posiekanymi listkami bazylii.
Nalac na talerze, udekorowac listkami bazylii.

[szelmaa]

Zupa krem z papryki

120g młodej cebuli
400g strąków czerwonej papryki
łyżka oliwy z oliwek
3/4 l rosołu
125g gęstej śmietany
100g zmrożonego masła
sól, świeżo zmielony biały pieprz

Cebulę pokroic na cienkie krążki. Umyć strąki papryki, przepołowić, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki średniej wielkości.
Rozgrzać olej w garnku i udusić cebulę. Odłożyć jej ok. dwóch łyżek. Do pozostałej cebuli dodac pokrojoną paprykę i poddusić. Wlać rosół lekko gotować 20-25 minut na średnim ogniu.
Garnek zestawic z ognia i zmiksować warzywa. Dodać śmietanę i masło, miksować tak długo, aż zupa nabierze konsystencji spienionego kremu.
Przyprawić solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać odlożona cebulą.

[garfieldek]

ZUPA (wariacja na kolacje)
2 kalarepy
1 mala czerwona papryka
1/2 selera
1 cebula
1 biala pietruszka
bulion (ja dalam wywar z kury)
troche mieska drobiowego (tez z tej kury) pokrojone na male kawaleczki
przyprawy

Kroimy warzywa na kostke i smazymy na oliwie z oliwek 15 min na duzym ogniu, czesto mieszając. zalewamy bulionem, przyprawiamy pieprzem czosnkowym, solą, sokiem z cytryny, lubczykiem, tymiankiem. Gotujemy 10-20 min na malym ogniu. Przed podaniem posypujemy duzą ilością szczypiorku. PYCHOTKA[/b]

[misia13061984]

ZUPA CZOSNKOWA-dobra na chlodne dni
opakowanie fety
2 glowki czosnku
250ml smietany(w orginale byl gesty jogurt ja ostatnio dalam 150ml smietany i 100ml bulionu mm)
1 kopiasta lyzka zmielonego granulatu lub siemienia lnianego (mozna pominac)
2 jajka
1 lyzka posiekanego tymianku
4-5 lyzek posiekanej rzezuchy(dalam pietruszke)
2 liscie laurowe
8-10 ziarenek pieprzu,sol

do garnka wlac 1,5litra wody wrzucic czosnek lisc laurowy pieprz posolic gotowac 30min-przecedzic przez sitko (czosnek wydusic lyzeczka)do wywaru wkruszyc ser wymieszac smietane z granulatem na gladka mase i wlac ja do zupy (powolutku zeby sie nie zwazyla)zostawic na malym ogniu na 10min w tym czasie mocno ubic jajka zestawic garczek z ognia i ostroznie polaczyc jajka z zupa gotowa zupe doprawic do smaku posypac zielenina PS zeby byly takie fajne plywajace kawal;ki fety to 1/3 pokroic w duze kawalki


wszystkie przepisy sa zmodyfikowane z reklamowki Mlekovity

[sd_silver]

Zupa rybna
2-3 porcje

1 mała pietruszka
1/4 małego selera
1 duza czerwona papryka
1 cebula
20 dag pieczarek
40 dag chudej ryby np. mintaja
1 mała puszka przecieru pomidorowego
koperek
sól, pieprz, ostra popryka

Pietruszke i seler kroimy w zapałkę, cebule i papryke w grubsza kostke, pieczarki w plastry. W garnku rozgrzewamy 2 łyzki oleju, obsmazamy warzywa i grzyby na rumiano. Zalewamy około 1 i 1/2 l wody i gotujemy az warzywa będa miekkie. Przecier dodajemy do zupy, zagotowujemy. Rybe kroimy w duza kostke. Wrzucamy do zupy i gotujemy 3-5 min az bedzie miękka. Doprawiamy, podajemy posypana koperkiem.

[soulfly]

Zupa kminkowa
Składniki:
1.Włoszczyzna mm
2. 1 cebula
3. 2 lyzki masla
4. 3-4 lyzki kminku
5. Przyprawy, ziele angielskie
Składniki na klopsiki:
1. 30dek mielonego mm
2. przyprawy

Wykonanie: Gotujemy wywar warzywny (ew. podsmażamy przed pokrojoną wloszczyzne na ciupce masla i wrzucamy do wody). ) Na patelni przesmażamy na maśle nasiona kminku, tak by zaczęły pachnieć. Dokładamy je do wywaru jarzynowego. Solimy do smaku. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Ugotowaną zupe przecedzamy przez sito (nie trzeba), ponownie dodajemy ugotowane warzywa.
Zupę można podać w wersji podstawowej, albo dodać do niej klopsiki. Mięso mielone wymieszać z ulubionymi przyprawami, ew.cebulka, formować malutki kuleczki i wrzucac do zupki. Gotować tak 25 - 30 min.
Wychodzi cos naprawde przepysznego i innego niz codzienna pomidorowa czy rosol
Smacznego!

[karlito]

Pyszna zupa ogorkowa,

przerobiona przeze mnie z maminej zupy ogorkowej,smakuje jak normalna zupa ogorkowa domowej roboty ,
syta, idealna na kolacje

potrzeba:
- pół kilo ogórków kiszonych
- por (zielona część)
- pietruszka
- marchew
- pierś z kury lub nawet dwie
- seler
- przyprawy: ziele angielskie 2, listki laurowe 2,piprz, sol

I robimy:
--> Do garka nalewamy wody do połowy (bo jak wżucimy wszystkie warzywa to się wypelni druga połowa )
--> wkladamy pierś, przyprawy, obrane warzywa (tj seler,pietrucha, marchew) i zieloną część pora 98 można ją ciachnąć na pół lub na cztery jak duża)
--> włączamy gaz i zostawiamy niech się zagotuje, i potem jeszcze niech się dusi z pół godziny
--> w między czasie trzeba na dużych oczkach nasze ogóry
--> po pół godziny robimy połów na warzywa bieżemy widelec lub co kto wolki i wyciągamy wszystko na talerz
--> pierś odkladamy na osobny talerz bo ma swój osobny udział
--> marchew też bieżemy na bok i trzemy ją na dużych oczkach i dokładamy do gory startych ogorków, mozemy tez zetrzeć selera albo jak kto woli się go pozbyć
--> reszta (pietrucha, por, ewentualnie seler) jest niepotrzebna, możemy się pozbyć
--> wrzucamy starte ogorki i marchew (ewentualnie seler) do wywaru w garnku i dusimy z 10-15 minut

Na talerzu pierś sobie dzielimy na kawałeczki (co by bialko było, może byc nawet pół piersi) i zalewamy zupą, kto woli może zabielić śmietaną. Pyyychotka :oczami2:

[sd_silver]

Zupa porowa by dorka

500 dag mięsa mielonego najlepiej z łopatki
2 długie pory (może być pół tacki takich hipermarketowych )
500 dag pieczarek
serek topiony MM ( kiri śmietankowy)
opcjonalnie słodka śmietanka
przyprawy: sól. pieprz, odrobina czosnku suszonego

Mięso poddusić na oleju
por pokroić w krążki, obsmazyć , dodać pieczarki, poddusić
por i pieczarki polączyć z mięsem dolać wody , przyprawić pogotowac
dodać 3-4 kostki serka topionego który nadaje zupie wyśmienity smak
na koniec można dolać śmietanę

[sd_silver]

Zupa warzywna by ptaszyna

-pół główki kapusty białej lub włoskiej
-duża puszka pomidorów
-Mały koncentrat pomidorowy
-1-2 pory
-można zetrzeć trochę selera
-pół papryki czerwonej
-pół papryki żółtej lub zielonej (albo tylko jeden rodzj papryki)
-pieczarki lub grzrybki chińskie ( suszone, które zalewa się wrzątkiem i czeka się chwilkę aż "podrosną") ale równie dobrze można dać prawdziwe gzryby suszone z tym, że należy je przygotować odpowiednio wcześniej
-pół mini papryczki chili np ze słoiczka bez cukru (są bardzo ostre dlatego nie polecam całej, bo można nie zjeść tej zupki)
-zioła świeże lub suszone wg uznania, ja daję bazylię, lubczyk, rozmaryn, kminek, majeranek i przyprawy: pieprz czarny i ziołowy, papryka czerwona słodka w proszku, trochę imbiru i gałki muszkatałowej oraz liść i ziele angielskie. Sól do własnego smaku .
Wszysko kroimy na drobne kawałki i do gara! Gotować do miękkości warzyw. Przyznam, że ja robię zupkę na wywarze mięsnym. Niektóre przyprawy i zioła powinno się wrzucać w połowie gotowania lub pod koniec, ja wrzucam wszysko razem, bo gotuję w szybkowarze i jest naprawdę smaczna. Czasami dodaję pokrojone mięsko gotowane do zupki, żeby była bardziej syta.

[sd_silver]

Najprostrza zupa cukiniowa

Bardzo smaczna, delikatna i aromatyczna letnia zupa.


mały seler
pietruszka
2-3 młode cukinie
2-3 ząbki czosnku
mały kubeczek śmietany 18%



sposób przygotowania
W około 3 litrach wody ugotować do miękkości seler, pietruszkę, cukinię umyć, pokroić w plastry, podsmażyć chwilkę na oleju, dodać do zupy. Zagotować.
Doprawić solą, pieprzem, bazylią, w kubku rozrobić śmietanę z gorąca zupa, wlać do zupy, zagotować. Wyłączyć ogień, wcisnąć resztę czosnku.

Mozna posypac koperkiem.

[sd_silver]

Zupa krem z selerów z lazurem

1 nieduży seler korzeniowy
1 seler naciowy
1 srednia cebula
1 łyzka masła
1 l wody
150 g sera lazur
2 zółtka
sol, pieprz

Seler korzeniowy obieramy i kroimy w kostke. Seler naciowy kroimy w plasterki, zostawiamy ładne listki. Cebule kroimy w piórka. Selery oraz cebule podsmazamy na masle, ma zmieknac, ale sie nie przyrumienic. Zalewamy litrem wody i gotujemy 30-40 min az warzywa beda miekkie.
Zupe miksujemy na krem.
Do zóltek dolerwamy po łyzce zupy, cały czas mieszajac. Mase wlewamy do zupy, mieszamy az zgestniej. Nie wolno zagotowac. Wyłaczamy ogien, dodajemy ser pokrojony w kostke i posiekane listki oraz sol i pieprz. Mieszamy az ser zacznie sie lekko rozpuszczac, podajemy.

[sd_silver]

Polewka rybna by czarodziejka198


1,5 kg ryb (płotki , karasie ,okonie )najlepiej całe ryby
1 szkl. kwaśnej śmietany
1 żółtko
cytryna
1-2 liście laurowe
3-4 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
1 duża cebula
1 goździk
sól i pieprz
Ryby oprawić , tuszki posolić i skropić cytryną i odstawić . Do garnka wrzuć łby i ogony wlej 7 szklanek wody , dodaj pokrojoną na ćwiartki cebulę przyprawy, wlej łyżeczkę soku z cytryny i na małym ogniu gotuj 30 min. Wyjmij łby i ogony , do wrzacego wywaru wrzuć ryby i zagotuj je a potem zmiejsz ogień i gotuj około 15 minut. Po tym czasie przecedź zawartość garnka , gdy ryby na sitku obciekną odstaw je w chłodne miejsce. Kiedy wystygną usuń ości . Połowe oczyszczonych ryb zmiksuj z wywarem pozostałe pokrój lub rozdrobnij palcami. Rózgą lub widelcem dokładnie wymieszaj śmietanę z żółtkiem Zmiksowany wywar postaw na ogniu a gdy zawrze zmniejsz ogień i powoli dodaj śmietanę z żółtkiem. Następnie dodaj kawałki ryb i podgrzej nie dopuszczając do wrzenia . I gotowe

[sd_silver]

Zupa krem z czerwonej papryki

5 dużych czerwonych papryk
1 papryczka chili (niekoniecznie)
1 duza cebula
skrzydło z indyka lub inne mieso na zupe
1/2 szklanki kwaśnej smietany

sol, pieprz, słodka papryka

Na mięsie gotujemy wywar- okolo 1,5 l. Mięso wyjmujemy, dodajemy pokrojone w kostke cebule i czerwona paprykę. Gotujemy do miękkosci. Na sam koniec dodajemy pokrojona chili, jeżeli lubimy mniej ostre to bez pestek. Zupe miksujemy, dodajemy śmietane, doprawiamy. Można dodac mięso obrane ze szkrzydła.
W wersji wykwitnej podajemy z kleksem z bitej smietany.

[asik27ino]

Zupa pieczarkowa

0,5 kg pieczarek
wywar mięsny
1 cebula
śmietana
sół, pieprz, papryka

Cebulkę i pieczarki kroimy w kostkę. Podsmażamy cebulkę na oliwie, dodajemy pieczarki. Jak się podsmażą zalewamy wywarem mięsnym . Dodajemy śmietanę oraz przyprawy do smaku. Szybko i smacznie.

[sd_silver]

Zupa rybna z kulkami czarodziejka198

Składniki:

-1/2 kg tłustej ryby(psrąg,łosoś)
-1 1/2l.wywaru z warzyw
-1 biała cz. pora
-kawałek selera
-1/2 papryki czerwonej
-1/2 cytryny
-1 małe jajko
-sól, pieprz do smaku,imbir gałka
Rybę zmiksować z jajkiem dodać sól,pieprz ew.imbir ,gałkę.Do zmiksowamej ryby dodać część pokrojonej drobno natki i papryki.
Wywar zagotować .Dodać pokrojony w słupki seler ,półplasterki pora ,pozostałą paprykę.Zgotować.
z masy rybnej utoczyć kulki ,wkładać do wywaru pogotować 10-15 minut.Doprawićsolą,pieprzem ,posypać natką.podawać z półplasterkami cytryny