Forum Zuzla

[medżik]

składniki:
por - średniej wielkości - biała część
cebula - 2
czosnek - 2 ząbki
marchew - 1 duża
pomidor - 1
panga - 80 dag

sok z połowy cytryny, sól, pieprz, lliść laurowy, tymianek

Pora kroimy na półpierścienie, cebulę w piórka, czosnek przez praskę - smażymy na oliwie z oliwek, następnie wrzucamy do gara
marchew i pomidora kroimy drobno - wrzucamy do gara i zalewamy niewielką ilością wody
dusimy, rozgotowujemy ale nie zabardzo
pangę kroimy w nieduże kawałki i dorzucamy do garka.
dolewamy gorącej wody tak, żeby było jej około 1 litra i gotujemy około 15-20 minut
Dodajemy sok z cutryny i pozostałe przyprawy, chwilę pogotować i tyle


w przepisie mamy jest wegeta ale można ją zastąpić innymi przyprawami

[sd_silver]

Zupa tuńczykowa z cukinią by jo_lina

1 puszka tuńczyka w oleju ale odsączam trochę ten olej
1 puszeczka przecieru Pudliszki
1 łyżka masła,
1 cebula drobno posiekana,
1 ząbek czosnku drobno posiekany,
2 łyżeczki curry w proszku,
1 cukinia pokrojona w półplasterki
sol, pieprz.

Tak koło litra wody zagotować dodać sól, wrzucić pokrojoną cukinię, w tym czasie
na maśle podsmażyć cebule i czosnek, dodać curry, smażyć jeszcze chwilkę. W tym czasie do cukinii dodać odsączonego tuńczyka, po chwili przecier pomidorowy, a na koniec zawartość patelni. Gotować jeszcze kilka minut. Doprawić solą i pieprzem.
Można na talerz położyć kleksa śmietany i lekko zamieszać.
Można pokroić żółty ser w kostkę lub zapałkę, wrzucić do talerza i dopiero zalać zupą.
Można dodać do gara razem z cukinią pokrojony w plasterki por i tez jest super :.
Tutaj jest oryginalny przepis http://fotoforum.gazeta.p...3,51669163.html

[niedzwiedziczka]

Zupa chińska z makaronbem sojowym
(mało pracochłonna, bo na bazie mrożonki Hortex)
Składniki:
mrożonka Warzywa po chińsku Hortex (kapusta biała, pędy fasoli Mung, grzyby chińskie, papryka, pędy bambusa)
pierś z kurczaka,
makaron sojowy (II faza)
jeśli ktoś woli bardziej pikantną - sos sojowy

Gotujemy mieszankę warzywną z pokrojoną w kawałki piersią kurczaka. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy przygotowany wg przepisu na opakowaniu makaron sojowy (II faza). Pyszności!

[niedzwiedziczka]

Zmodyfikowana zupa kapuściana

Składniki:
mrożónka "Zupa prezydencka"
przecier pomidorowy,
przyprawy (bazylia, oregano, majeranej, sól, pieprz),
czosnek.

Gotujemy zupę prezydencką, dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy, wygniatamy ząbek czosnku i zajadamy

[sd_silver]

Kapuśniak by anetka

udko kurczaka, lub dwa skrzydelka
0,5 - 0,7 kg kapusty kiszonej
1-2 listki laurowe
1 mała cebula
1-2 łyżeczki majeranku
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Do sporego garnka wkładamu udko, listek laurowy i zalewamy wodą. Czekamy, az mięsko nam sie ugotuje. W miedzy czasie kroimy na kapuste, aby nam sie nie ciągnęla. Wrzucamy kapuste, czekamy az zmieknie i dodajemy majeranej i koncentrat pomidorowy.
Oczywiscie mozna ugotowac bez miesa.
łatwy i szybki przepis, a jedzenia na conajmniej 3 dni

[sd_silver]

Zupa serowa by Karioka

Bulion 1litr
Ser pleśniowy
Pierś z kurczaka pieczona lub smażona
Majeranek
Zielona pietruszka
Sól,pieprz

Bulion podgrzewamy, ser pleśniowy kroimy w trójkąty i wrzucamy do bulionu.
Mieszamy, żeby ser rozpuścił się całkowicie. Łyżką cedzakową wybieramy pleśniowe osłonki.
Do tego wrzucamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Wsypujemy majeranek.
Przed podaniem posypujemy zieloną pietruszką.
Bardzo pasują do tego pomidory

[sd_silver]

Szybka zupka cebulowa by sanpja



2 litry wywaru
( moze być jakiś mięsny np. kurczak,wołowina, można dodać seler i pietruszkę i marchewkę
i rzecz jasna sól)
8 średnich cebul pokrojonych w krążki
starty żółty ser

wykonanie:

jak się ten wywar zagrzeje będzie taki gotujący to wrzucamy do niego cebulę pokrojoną w krążki (ja kroję zawsze na maszynce do wędliny). Od zagotowania czekamy 8 minut i zdejmujemy z ognia.
Do czarki względnie talerzyka wsypujemy starty żółty ser , zalewamy zupką razem z cebulą i wcinamy.
Jest po prostu pycha. Ta cebulka zrobi się taka mniamuśna.
W drugiej fazie można jeszcze posypać po wierzchu grzankami pełnoziarnistymi.
Jak chcemy więcej zupy to pamiętamy że na litr wody (wywaru) 4 średnie cebulki przychodzą.

[sd_silver]

Kurczak a'la flaczki by Karioka

Potrzebujemy:
2-3 piersi z kuraka
włoszczyznę
ok 0.5kg pieczarek może być nawet ciut więcej
majeranek
sól, pieprz
Gotujemy na piersiach i włoszczyźnie wywar.W między czasie kroimy pieczarki na talarki. Jak kapelusze duże to na pół i potem na talarki. Jak wywar będzie już aromatyczny wyciągamy piersi i włoszczyznę i wrzucamy do tego pokrojone pieczarki. Gotujemy jakieś 15 min. Piersi kurczaka kroimy w niezbyt duże podłużne kawałeczki i wrzucamy do pieczarek. Do tego trochę soli, sporo pieprzu, żeby nie było mdłe. Ucieramy do tego na drobnej tarce ugotowaną pietruszkę i seler. Na koniec podsypujemy majerankiem suszonym, ilość wedle uznania ja lubię sporo majeranku
Po 10 minutach kurczak a'la flaczki gotowy.

[gosiowo]

zupa rybna inspirowana przez miszkę - świetna na katza


kilka filetów rybnych ( około 500 gramów) , mogą być mrożone - najlepiej użyć ryb o rybnym smaku (morszczuk, dorsz) panga czy sola mogą stanowić cześć filetów ale na nich nie gotujemy wywaru tylko dodajemy w drugiej części gotowania zupy
włoszczyzna, klasyczna
pół cebuli
chilli - zywa czerwona ostra papryczka
puszka pomidorów
sól, ziele angielskie, listek laurowy
śmietana
sok z jednej cytryny
opcjonalnie krewetki, po kilka na osobę
natka od pietruszki lub inne swieze ziola (bazylia, kolendra, szczypiorek, dymka)

z połowy filetów, włoszczyzny, opalonej cebuli, chilli soli i zioł gotujemy wywar - zajmuje to około 1,5h
pod koniec mozna wyjąć chilli jesli nie wiemy czy nie jest przypadkiem megaostre
wywar odcedzamy i wszystko poza rybą wywalamy
rybe rozdrabiamy o ile nie rozwalila sie sama i wkladamy z powrotem do wywaru
dodajemy pomidory i pozostale filety rybne
sprawdzamy czy zupa jest wystarczająco słona
kiedy ryba jest ugotowana, rozdrabniamy pomidory i ją samą na drobne kawałki - najwygodniej porwac to widelcem
dokładamy krewetki ( dogotowanie ich zajmie około 3-4 minut)
dodajemy sok z cytryny i na samym koncu dobrze rozmieszana łyzke lub dwie śmietany
podajemy bardzo gorące i posypane zielenina
jami

[sd_silver]

Pikantna zupa rybna by Caroline

Skladniki (2 duze porcje):
1 cukinia
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyzki oliwy
puszka pieczarek marynowanych bez cukru
2 lyzki przecieru pomidorowego
1/2 ugotowanego selera
1 filet z ryby (dalam pange)
2 lyżeczki curry,
1 lyzeczka ostrej papryki
kwaśna smietana 18%
sól, pieprz


Zagotowac litr wody, dodac sol; dodac pokrojoną w półplasterki cukinię. W międzyczasie na patelni podsmazyc posiekaną cebulę i wycisnięte ząbki czosnku. DOdac curry, paprykę i przecier pomidorowy.
Zawartość patelni wrzucic do gotującej się cukinii, dodać pieczarki i zamrozony filet ryby. Gotowac 15 minut. Na kilka minut przed koncem dodac pokrojonego ugotowanego selera (nie gotowalam go razem, zeby calosc nie przeszła za bardzo selerem). Filet - który powinien juz byc mięki - podzielić łyżką na 2 porcje. Posolic, popierzyć. Podawać z dużym kleksem kwaśnej smietany.

[sd_silver]

Zupa Krem z pomidorow by pumka

potrzebne do przygotowania na ok 2l wody

2 kurczakowe nogi
4-5 bardzo czerwonych lekko miekkich pomidorow
por (polowa w zaleznosci jak kto lubi)
marchewka
troszke korzenia pietruszki
pol malej smietany
2 lyzeczki koncentratu pomidorowego
2 lyzki oliwy z oliwek
czosnek
cebula
sol,pieprz
starty parmezan
swierza pierucha lub bazylia

Przygotowanie
Wstawic wode z kurakiem i warzywami,jak ktos lubi dodac ziele ang.i lisc laurowy)-gotujemy ok 30 min
Pomidory zalac goraca woda odstawic na kilkanascie minut do odejscia skorki.Cebule pokroic na drobne kawalki i na patelni podsazac na oliwie z oliwek ( na bardzo malym ogniu).Pomidory obrac ze skorek pokroich na drobne kawalki i razem z wypuszczonym sokiem dodac do cebulki,zwiekszyc gaz i dusic.Dodac sol pieprz i czosnek ale nie wyduszony tylko pokroic na talarki.Pomidory musz stac sie papka zmniejszamy ogien dodajemy koncentrat pomidorowy i jesczez przez 5 min trzymamy na ogniu.
Wyciagamy kuraka z wodu i por (ja zostawiam) i dodajemy pomidory,gotujemy tak przez nastepne 10/15 min.
Odleamu ok szklanki do miseczki po wystygnieciu dodajemy smietane i dajemy wszytsko do zupy.
Wyciagamy ziele angielskie i liscie laurowe doprawiamy pieprzem sola i traktujemy mikserem, z czego powstaje fajna kremowa konsystencja.
Zupe mozemy posypac natka pietruszki badz bazylia a nawet parmezanem

Smacznego

[sd_silver]

najlepsiejsza pomodorowa by wiewiorka

1 kurza noga
pol papryki
1 cebula
3 pieczarki
pol cukinii
ok 300 g przecieru pomidorowego (nie koncentratu): na przyklad takiego http://www.hipernet24.pl/...ro_id=&char_id=
przyprawy: sol, slodka papryka, listek laurowy, pieprz
w wodzie z sola i lisciem laurowym ugotowac kurza noge, ktora potem wyciagamy
do wywaru wkroic po kolei w odstepach ok 2 minutowych (zeby nie rozgotowac): cebule, pieczarki, pol papryki i cukinie.
na koncu wlac przecier pomidorowy, od razu po zagotowniu doprawic do smaku
podawac z kleksem smietany, duuuuuuuuza iloscia pietruchy i miesem z kurzej nogi lub serem zoltym

[sd_silver]

Cebulowa zupa curry z krewetkami by MALGOSIK

Składniki na 3 porcje:


- 2 duze cebule
- 2 dymki
- biala czesc pora
- 2 zabki czosnku
- papryczka chili
- kilka pieczarek
- maslo
- oliwa z oliwek
- pol cytryny
- 1 opakowanie krewetek (ok 250 gram)
- pieprz, sol, bialy ocet balsamiczny - do smaku,slodka czerwona papryka w proszku, czerwona pasta curry (MM)- duza lyzka, curry w proszku (MM)
- natka pietruszki

Wykonanie:
na patenie wrzucamy lyzke masla i troche oliwy z oliwek, podsmazamy cebule pokrojona w kostke, drobno posiekany czosnek i polkrazki pora, drobna posiekana chili (ja dalam bez pestek), dusimy na srednim ogniu az nabierze ladnego zlotego koloru, dodajemy przyprawy, przesmazamy chwilke zeby uwolnily sie wszystkie aromaty, dodajemy pieczarki pokrojone w talarki, podlewamy wrzaca woda (ok 3 szklanek), dusimy 15 min, az troszke sie zredukuje, wrzucamy krewetki czekamy pare chwil az sie podgrzeja, doprawiamy do smaku, zupa powinna miec pikantno-kwaskowy,lekko slodkawy smak, podajemy z duza ilosci natki pietruszki i kleksem kwasnej smietany, smacznego

[martasi]

Błyskawiczna zupa z cukinii przepis na 2 porcje

Potrzebujemy:
- cukinia taka średnia ok. 30 dkg
- czosnek 3 ząbki
- żółtka 3 szt (surowe)
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- wywar warzywny (ja robię po prostu z wody i suszonych warzyw o takich)
- śmietana 18% - 2 łyżki
- sól i pieprz
- starty ser grana padano - 2 czubate łyżki

Do wywaru z warzyw wrzucam czosnek i gotujemy 15 min, w tym czasie kroimy cukinię (ze skórą) w ćwierć-plasterki, a następnie wrzucamy do wywaru i gotujemy 10 min. W tym czasie mieszamy żółtka z oliwą z oliwek i energicznie mieszając wlewamy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy 3 min. Po wyłączeniu do garnka wkładamy 2 łyżki śmietany. Na talerz sypiemy ser grana padano i zalewamy gorącą zupą. Voila - gotowe

[sd_silver]

Zupa z solonego dorsza (lub innej ryby ) by Malta
na podstawie "Włoska wyprawa Jamiego"

Składniki na 6 porcji

600 gram filetów z dorsza / 300 gram solonego dorsza
12 łyżek soli do zasypania ryby (2 łyżki na 100 gram - jeśli się boicie, że będzie za słona dać łyżkę))
1 cebula
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego z liśćmi
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki - osobno ogonki, osobno listki
1 mała papryczka chilli - świeża lub suszona
2 puszki pomidorów
450 ml bulionu (w przepisie jest to bulion z kurczaka, ja dałam bulion warzywny, bo mam go zawsze zamrożonego w lodówce )
oliwa z wytłoczyn oliwek, oliwa extra virgin, sól, pieprz, sok z cytryny

Filety z dorsza zasypujemy solą i odstawiamy na noc. Przed użyciem opłukujemy z soli. Ja zasypałam swojego dorsza ok 7 rano i opłukałam ok godziny 13 - jak dla mnie i tak był bardzo słony. Jeśli mamy już soloną rybę, moczymy ją przez 24 godziny w zimnej wodzie, co jakiś czas ją zmieniając.

Siekamy cebulę, marchew seler, czosnek i łodyżki natki pietruszki (TAK!), ewentualnie posiekaj chilli, jeśli wykorzystujemy świeże. W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oliwy z wytłoczyn, wrzucamy na nie rozkruszone lub świeże chili, podsmażamy mieszając nieustannie ok. 30 sekund, następnie wrzucamy posiekane warzywa i dusimy przez 15 -20 minut częściowo przykryte. Następnie dodajemy pomidory z puszki i dusimy jeszcze 10 minut. Następnie wlewamy bulion i doprowadzamy do wrzenia. Większe kawałki pomidorów rozgniatamy, a następnie wrzucamy do zupy naszego opłukanego z soli dorsza. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, aż ryba zmięknie, a jej mięso można będzie rozdzielić widelcem - wtedy delikatnie rozprowadzamy w zupie kawałeczki ryby, przyprawiamy pieprzem i solą, jeśli to konieczne, oraz sokiem z cytryny.

Wlewamy do talerza, posypujemy natką pietruszki i polewamy obficie oliwą extra virgin.

Smacznego!