To jest tylko wersja do druku, aby zobaczyć pełn± wersję tematu, kliknij TUTAJ
Forum Zuzla

PRZEPISY ZGODNE Z METODˇ - Chleb na zakwasie i drożdzach pszenno żytni IF

sd_silver - 19 Sierpień 2005, 11:37
Temat postu: Chleb na zakwasie i drożdzach pszenno żytni IF
Odcinek I pt. "Zakwas"

Dzień 1
Potrzebny jest słoik co najmniej litrowy. M±ka żytnia, woda i łyżka.

Do słoika wyspujemy 2 łyżki m±ki żytniej razowej, dolewamy wody (nie z kranu, musi byc mineralna lub przegotowana) tyle aby miało konsystencje gęstej ¶mietany. Mieszamy. Przykrywamy ¶ciereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce. Teraz jest dosyć ciepło więc nie powinno byc porblemu. W zimie trzeba trzymać na kaloryferze.

Dzień 2
dosypujemy 1 łyżke m±ki i tyle wody aby miec konsystencje jak wyżej, mieszamy odstawiamy

Dzień 3
to samo co dzień drugi. Zakwas poinien kwa¶no pachnieć i b±belkować. Po jakiej¶ godzinie od dokarmienia zakwas pownien mocno sie wzburzyć i urosn±ć

Dzień kolejny
jeżeli zakwas jest mało kwa¶ny lub nie b±belkuje dalej dokarmiamy


Odcinek II pt. "Chleb"

Bedzie pradopodobnie w nastepny wtorek, akurat zakwas sie ukisi :)

Limeart - 19 Sierpień 2005, 11:47

sd_silver mniam, temat brzmi pysznie, a odcinek I - kwa¶no :D ;)
thinness - 19 Sierpień 2005, 11:50

wow :!:
teraz,kiedy mam juz piekarnik na pewno sprobuje!!
a ile maki w sumie bedzie potrzeba?

jo_lina - 19 Sierpień 2005, 11:52

sd_silver, a do zakwasu cały czas m±kę żytnia pp dosypujesz??
ale fajnie :hurra: a pokaż ten słój :luka:

sd_silver - 19 Sierpień 2005, 12:05

Thinn w sumie trzeba bedzie jescze 0,5 kg m±ki po 25 dag pszennej i żytniej nie liczac tej co do zakwasu idzie
Jo_lina jak juz ukisimy zakwas to odlewamy tyle ile trzeba do chleba, reszte do lodówki i starczy raz na 2 tygodnie dokarmic (czyli wyjac i jak dojdzie do temperatury pokojowej ze 2 dni m±ki dosypywać i wody dolewać.) Słoika nie pokaze bo jestem w pracy :) Po południe jade do tesciowej wiec nie bedzie kiedy. W niedziele najwczesniej.

sd_silver - 19 Sierpień 2005, 12:05

Zakwas tylko na m±ce razowej
gosiowo - 19 Sierpień 2005, 13:00

sd_silver, mowilam Ci juz ze AJLOWJU ? :mrgreen:
sd_silver - 19 Sierpień 2005, 13:11

Gosiowo jeszcze nie :D
Martex - 19 Sierpień 2005, 13:13

gosiowo, Ty wszystkich tak ajlowju? :zdziwko:
sd_silver - 19 Sierpień 2005, 13:15

Martex zaraz wszystkich
wybrańców :hyhy:
czyli tak 1/3 forum :rotfl:

Martex - 19 Sierpień 2005, 13:20

:hyhy: :cwaniak:
gosiowo - 19 Sierpień 2005, 13:33

Martex, jak sobie kto zasluzy :d
Martex - 19 Sierpień 2005, 14:01

ja sobie zasłuzyłam? :niepewny:
alusmi - 19 Sierpień 2005, 14:12

khem, khem
pozwole sobie troszke zboczyc z tematu ;)
sd_silver, czekamy na zdjecia chlebka :)

sd_silver - 19 Sierpień 2005, 14:22

Alusmi beda beda :D


Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group